а расчеты то что вам делать то они все на сайте у василия.
Афигенный подход к бизнесу.

я пощитал что при средней аренде 6 тыс достаточно продавать 15 шт в день при этом содержать продавца и и будет прибыль за 1000 р в день
Я тоже посчитал, по вашему, ну и свои пять копеек добавлю:
При продаже 15 боченков в день имеем 3тр валовой прибыли.
Вычитаем из них стоимость бочонка, аромата, аромата на дозаправку, доставку, грубо 100р с бочонка.
Т.есть 1500р с 15 проданных бочат.
Остается 1500р прибыли в день. Умножим на 30 дней, получим 45тр. Из них вычтем з/п продавцу 15тр. (при 12 часовом рабочем дне ТЦ, нужно 2 продавца)
Остается 30тр. Из них вычтем аренду(вы выше писали где-то 15тр)
Остается 15тр. Из них вычтем отчисления в ПФ за вас, порядка 1500р. Отчисления за работника(возьмем 34% от минималки 5тр), а это порядка 2т.р.
Остается 12т500р. из них сам налог, незнаю сколько у вас, у меня 6% от оборота. У вас с квадрата вроде. Ну пусть 2500р в мес.
Остается 10тр в месяц вашего дохода, при соблюдении следующих условий: аренда не более 15тр в месяц за точку, один продавец. Продажа исключительно не менее 15 бочат в день, или 450шт в месяц. Даже при соблюдении этих условий (здесь я не посчитал затраты на изготовление самой стойки, з/п бухгалтеру, рекламу, листовки, визитки и минимум 10% на другие непредвиденные расходы), ваша прибыль никак не будет от 1000р в день. Это так, поверхностный расчет, реальный еще жеще. Расходы найдутся всегда. Ну а при вашей продаже 7 бочат в день, вы в глубокой попе будете. И это перед Н.годом. Скоро мертвый период, поэтому делайте выводы и повышайте продажи. Без обид, просто трезвый взгляд со стороны. Выход есть всегда.