Идеи Малого Бизнеса
Открыть свое дело => Идеи для очень большого бизнеса => Тема начата: aleksand311 от 24 Июнь 2009, 23:47:17
-
Идея бизнеса
В настоящее время на рынке Украины и России нет бизнес планов развития малых кафе «быстро» возле дома. Под словом быстрое я понимаю полноценное, то - есть первое - борщ, суп, солянка, уха ; второе- котлета, отбивная, биточки и пр. Мое глубокое убеждение, что будущее быстрого питания с славянской кухней зависит от развития сетей таких малых кафе. Постройка таких современных кафе «быстро» Харчевня, и последующая сдача их в аренду, принесла ощутимую прибыль их хозяину и имиджу нашей украинской и российской кухне. Единый рисунок построек таких кафе, только помог бы в имидже таких кафе.
Вторым направлением развития данного бизнеса вижу создание и производство передвижных и легко монтируемых кафе. Сегодня автопроизводители простаивают. Выпуск передвижных кафе, я думаю, их заинтересует.
Кухня Украины и России должна и обязана конкурировать с любой кухней мира. В прессе можно много прочитать восторженных отзывов о нашем борще ,супах и т.д. уважаемых людей в мире, понимающих толк в любой кухне мира.
Приближается Евро-2012, Сочи-2014 вы нигде не найдете предложений и мыслей о том, чем Украина и Россия будет кормить своих гостей. Прекрастная возможность заявить и отрекламировать сеть таких кафе, и тем самым получить своих почитателей во всем мире.
Вся Америка страдает от избыточного веса, а все благодаря «бюргерам». А такие маленькие кафе «быстро» возле дома» с нашей Украинской Российской кухней нашли бы своих любителей.Не говоря уже о той огромной диаспоре украинцев и россиян, которые находятся в Европе и Америке, Канаде, которые - я думаю, поддержали бы идею такого бизнеса.
К недостаткам нашей кухни, касаемо производства, отношу невозможность создания больших залов для питания, хотя и гораздо меньше проблем по обслуживанию. Практически исчезает проблема отходов ,благодаря небольшому производству.
Большим плюсом создания таких кафе «быстро» есть традиция славян, созданная годами ,что в селах готовят пищу практически одни и те - же повара –самоучки. А это есть золотой фонд работников таких кафе. Мало того, такие люди не так требовательны к зарплате.
Разговор идет о создании сети маленьких кафе семейного типа, которых будет насчитываться тысячи. А при наличии желания и удачи создание всей инфраструктуры ,что будет обслуживать сеть таких кафе. И как следствие, создания дополнительных десятков тысяч рабочих мест и огромной помощи в рынке сбыта нашим аграриям.
При определенной поддержке местных властей, можно создать сеть с достаточно доступным и качественным питанием по меркам Украины и России, практически конкурентно способным для развитых стран.
Наличие близлежащих сел позволяет получить практически неограниченную сырьевую базу.www.food777.ru (http://www.food777.ru)
-
идея вменяемая....более того,если реально позиционироваться - МЫ ЗАБОТИМСЯ О ВАШЕМ ЗДОРОВЬЕ
то народ попрёт...но ...прежде чем снять народ с шаурмы и бигмаков,вам понадобиться неодин чемодан денег на ,, подъём ,, бренда. опять таки,если ращитывать на массового потребителя (а иначе бессмысленно двигать бренд).то соотношене проданного блюда и количества человек обслуживающее это блюдо,будет не в вашу пользу.как итог - небольшой навар:(самому эту тему не вытянуть,а инвесторам подавай что то мощное и быстроокупаемое...
кстати,реально вкусно и без ,, бургеров ,, поесть в москве практически негде:(( но ...народ привык к фаст фуду....тоесть скушать шаурму,бигмак,а уж дома нормально поесть....именно поэтому и процветают все эти мусорки:) а вы предлагаете - приходите - накормим....а накормят и дома....
эта тема клиента всегда найдёт....можно как в америке - до вечера кушаем как кафе,вчером можно и с девушкой посидеть...но ИНВЕСТИЦИИ....неодин инвестор не вложиться в это....
-
Если говорить о сети (в реалии мечта) однозначно, денег надо непонятных. Если говорить о отдельно взятом городе и районе, то поставь такую кафешку и денег рванёш по любому (на сайте домашний бизнес математику для Киева выложил один посетитель). Сегодня просто, доступно и по домашнему негде поесть. А насчёт дома покушать, люди с деньгами, занятые чтобы делать лишние движения.
-
В прибалтике такое встречал. Часто готовят или обслуживают сами хозяева. Еда дешёвая и сытная. Клиентов не сильно много
-
В этом и есть смысл бизнеса - семейный. У себя воровать не будеш. Пойдёт хорошо, где есть проходняк и хороший хозяин. Одна кафешка на 20000 человек будет всегда в работе (личное мнение).
-
Есть 2 варианта еды. Первый вариант - вы празднуете даты, праздники, встречаете уважаемых гостей, хотите удивить и понравится. Здесь вариант один, хорошее заведение. Кафе, ресторан с красивым убранством и обслуживанием. С меню на 10 страниц, чтобы гостям было, что выбрать покушать. Это классика и от этого никуда не деться. Вы никуда не спешите, и у вас все хорошо, вы пришли отдохнуть и пообщаться. Эта ниша бизнеса заработать - занята и конкуренция немалая.
Второй вариант. Вы в работе, и вам некогда в небо глянуть, нужно зарабатывать на жизнь. Ехать в красивое заведение, с красивыми ценами, и долгим ожиданием заказа, сегодня даже богатый подумает, ехать или нет. Куда поехать, по домашнему полноценно покушать. Позвонишь домой, получишь массу ценных указаний (купи то, подъедь туда, сюда.) Вот это, есть тот сегмент рынка и нового бизнеса, где бизнес кафе быстро Харчевня должно занять своё исконно славянское предназначение. Доступное, простое, домашнее питание . Быстро, качественно по домашнему и проезжая мимо, 5 - 10 минут покушал и поехал дальше зарабатывать
-
Уважаемые коллеги. На моём сайте произошли существенные изменения. Теперь на сайте полностью выложены выкладки, и мои убеждения по поводу бизнеса кафе быстро Харчевня. Всем желаю удачи и благополучия.
-
такого типа завидения существуют,например Новая Столовая,вкусно(борщ,суп,солянка и тд.)и не дорого.Людей всегда полно.многие приходят с тарой,чтоб дома не готовить берут с собой.Ну там 50столиков по 4 чел.огромная кухня и куча обслуги,а вот мини харчевни с дешевой и вкусной едой принисут и прибыль мини.
-
Для того чтобы прокормить одну семью, хватит и на икру на бутерброд. Сегодня 4 маленьких зала кормят техстанцию, трудно с бизнесом авто. А открой 3 - 5 мини харчевень и будет неплохо. Зато вложения средст несоизмеримы.
-
Жила я в Донецке несколько лет. Хочу сказать, что на Украине с харчевнями и кафешками любого типа все впорядке, а цены гораздо ниже московских при очень высоком качестве кухни. Почти везде национальная украинская либо российская кухня. Мне очень понравились заведения рядом с большими офисными зданиями в центре города. Помещение небольшое. Цены и обслуживание, как в столовой, но настоящая домашняя кухня, очень большой ассортимент- супы, салаты, закуски, гарнир, рыба, мясо, сладости, пирожки. Подают в одноразовой посуде, самообслуживание. Они наготавливают с утра, затем просто разогревают в микроволновке. Каждый день с 12.00 до 16.00 там стабильно была очередь. Я думаю, такой бизнес - домашняя кухня с большим ассортиментом и минимальным обслуживанием рядом с многоэтажными офисными зданиями - в любом крупном городе бы пошел.
-
Добавьте в этот список котеджные городки, которые растут как грибы возле мегаполисов. Придорожные кафе, на хороших трассах.
-
Харчевня это только семейный бизнес!Плавали-знаем все мели.Заморочек столько что и репа может треснуть.В первую очередь надо накормить все разрешительные и проверительные структуры.Апетит у них -сколько не корми, все в карман смотрят.Просщитать эти расходы нереально,все зависит от настроения.Это первое,но не самое главное.Главное это коллектив!Эсли работают люди со стороны ,тут и начинается "угадай в какой руке" или сумке,или в какую форточку исчезает продукция.Поэтому как говорит мой старый друг "дулись-дулись и результат полные штаны".Коллектив довольный,сытый и улыбается а вы неможете понять почему продукция невкусная,почему расходы зашкаливают.Поэтому если у вас большая семья-полный вперед.
-
Крали, крадут и будут красть. Вариант семейного кафе + максимум 2 повара под Вашим присмотром, только так и не иначе. Отрыть такое кафе, и надеяться на честность нанятого персонала - глупость... На блюдечке с голубой каёмочкой, никто не принесет. Самому впрягаться, и пахать - и будет Вам счастье, как говорят в Интернете.
-
Согласен с aliksander. Даже если будет работать одна семья (то есть тащить не будет ни кто), то задушат проверки. У меня жена повариха бывшая, готови пальчики оближешь, думали над чем то подобным несколько лет назад. Посоветовались с её подругой (зав столовой), та сказала, остынте, вас замучают проверками и придирками. Идея хорошая, но в нашем государстве пока не выполнимая.
-
Идея хорошая, но в нашем государстве пока не выполнимая.
Волков бояться-в лесу не е.....я
Недавно был в кафешке- у них даже нарезка (рулеты-калбасы) домашнего приготовления. работают и норм
-
кстати а как вам напревление развивать харчевни на федеральных трассах? небольшой домик,первый этаж харчевня,туалет,второй - несколько комнат на ночлег......
как раз бизнес для небольшой семьи,и денежка неплохая,и жить там же,и гемороя поменьше чем в ,, городских ,, условиях:) если хозяйка хорошо готовит,успех обеспечен
-
кстати а как вам напревление развивать харчевни на федеральных трассах? небольшой домик,первый этаж харчевня,туалет,второй - несколько комнат на ночлег......
как раз бизнес для небольшой семьи,и денежка неплохая,и жить там же,и гемороя поменьше чем в ,, городских ,, условиях:) если хозяйка хорошо готовит,успех обеспечен
Видимо Вы на сайте не были. Там, придорожное кафе описано, и примеры появились.
-
Идея бизнеса
В настоящее время на рынке Украины и России нет бизнес планов развития малых кафе «быстро» возле дома. Под словом быстрое я понимаю полноценное, то - есть первое - борщ, суп, солянка, уха ; второе- котлета, отбивная, биточки и пр. Мое глубокое убеждение, что будущее быстрого питания с славянской кухней зависит от развития сетей таких малых кафе.
Извините, но в чем Ваша идея-то заключается? Создать сеть общественого питания, которая по пропускной способности переплюнет Макдональдс? И назвать ее "Русско-украинской кухней"? А, к примеру, с татарской кухней нельзя такую процедуру провести?
-
Создание сети родной, славянской сети, это несбыточная моя мечта ("хотя чем чёрт не шутит"). Я живу на земле, и от неё не оторвался. Для создания такой сети, надо непонятные деньги. А если Вы заходили на сайт и прочитали все страницы, то Вы бы поняли, что я хочу подсказать тем, кто хочет заработать в кризис, чем можно заняться, каким бизнесом, в это трудное время. Зайдите на страницу http://www.food777.ru/p0016.htm (http://www.food777.ru/p0016.htm), там прочитайте, чем будет отличаться такое кафе, от 98% кафе которые нас окружают.
-
Ссылка не откривается. По национальному признакучто-ли?
-
Для меня слово национальность, в жизни, и бизнесе не существует. Для меня все люди.
-
Вот, теперь все понятно! Вы, как специалист "в строительстве кафе или ремонте (перепланировке) обычного кафе, в кафе быстро Харчевня и организации производства небольших бизнес кафе" просто пиарите самого себя. Хороший рекламнии ход! ;D ;D ;D
-
На странице сайта www.food777.ru/p0022.htm (http://www.food777.ru/p0022.htm) я выложил своё видение идеального кафе, которое будет зарабатывать на еде, для людей. Предложения по делу, прочитаю и опубликую.
-
идеально кафе уже создано. и переплюнуть его никак не удасться,какое бы видиние у вас не было...
добро пожаловать в макдональдс:)
а что касается темы...давайте просто хотя б примерно пощитаем вложения....боюсь сумма нарисуеться такая,что 99,9 процента плюнут на это дело.
-
к сожалению соглашусь с пессимистами, но в России такое дело не очень выгодное, государство и неблагодарность народа не даст разбогатеть. Чтобы было вкусно и не вредно - это дорого(хранение,приготовление,особенно контролирующие инстанции)(а кому на деньги плевать те и так в дорогих ресторанах питаются) А студенты выбирая гамбургер за 20 рулей и бутерброд с домашней котлеткой за 70 - выберут маковский бургер, Хотя конечно ценители тоже есть - я сам питаюсь без глюконатов и красителей и если в кафе, то ищу такие типа украинской или русской кухни - кстати они есть и у них неплохая постоянная клиентура - и я задавался вопросом выгоды - и выяснил что идея достаточно распространённая, но очень большие издержки на качестве и только патриоты держутся в таком варианте, потому что фасфуд намного выгоднее(там даже власти не мешаю), и прогарев на качестве многие переходят на фасфуд.
-
Я не утверждаю что это легко, манны небесной в этом бизнесе нет. Но то, что мои товарищи, держащие техстанцию, с мойкой, убрали с 2-го этажа арендаторов с 2-х комнат, и сделали в итоге 3 небольших зала. На сегодня они работают, и о другом бизнесе даже и не думают. Было бы плохо или невыгодно, давно бы перепрофилировались. Небольшие, культурные кафешки, работают.
-
Ну и ничего особо сложного в этом деле тоже нет. Нет заморочек.
-
Сама по себе идея не плохая, но она не нова. Я так понимаю автор не совсем понимает всех тонкостей общепитовского бизнеса, и в теме затронута только одна сторона - открытая кухня. А сторона не одна, их больше.
В этом деле, как и в любом другом еще и подводных камней полно, как правильно некоторые авторы это заметили (которые писали выше), но с ними понятно, они поучаствовали и что то не получилось. Я это все веду к тому,что в любом деле нужен специалист, и предложение типа: набрать поваров с соседнего села ( а КК и ТК ваш повар с соседнего села прочитает??????????), она хорошо готовит и т.д. говорит о не грамотности автора.
Будут вопросы, Пишите,звоните, консультации по телефону (89277020881, г. Самара) бесплатно.
О себе: в бизнесе общепит работаю с 1993 года, от повара до руководителя. Имею несколько воплощенных проектов.
-
1.Если идея не нова (макдональдс не трогаем), фотографию в студию. Слышал я таких замечаний массу, не одной фотографии не увидел. Привыкли мы прятать бардак и недоразумения, который творится на кухнях наших кафе и ресторанов (опыт общения на кухнях, не один десяток лет).
2. Моя любимая теща работает в Днепропетровске (город миллионник, конкуренция огромная). З.п 300 грн. неделя, довольна. Мало того, хозяин просит привозить её всё на борщ, суп с её огорода овощи, зелень (за это, исправно платит по рыночной цене). Повара с зарплатой во много раз выше, чем у неё, курят в вопросах борща и супа. Нарядить и изготовить блюдо гурманам, серьёзные блюда, да они могут, здесь теща не спец. Но к большому сожалению, этих гурманов у которых ещё должны быть и деньги, всё меньше и меньше. А у тещи (казалось бы что там борщ, суп?) всё работы больше и больше. Сегодня, уже работает, без выходных (хозяин молодец, не обижает).
3. Лично я в этом ресторане обедал (угощали) отвалили за 4 человека, 600 гривен. Вопрос? Хозяин этого заведения лох? Держать тещу на зарплате, уже 2 года. Я думаю умнейший человек.
P.S. Ехать к работе 1,5 часа, электричкой + трамвай.
-
Ну и ничего особо сложного в этом деле тоже нет. Нет заморочек.
Проблемы есть, и они связаны с властными контролирующими органами. Но "волков бояться, в лес не ходить".
-
Загуглите название "вилка ложка"
-
Загуглите название "вилка ложка"
Спасибо за совет. Я на правильном пути.
-
На самом деле проблем с органами у меня было не много - разрешение выдали в течение недели и БЕЗ взяток. Я и сам удивился. (Открывал столовую). (город провинциальный 300000 чел) Но работы в столовой ОЧЕНЬ много. Столовая небольшая (в день по 120 - 150 человек обедают). Оттуда нельзя будет вылезать, даже если она будет очень маленькая. Основная проблема - люди. Мы в течение 2 мес. поменяли 3 шефповаров и 4 поваров. Причем, у нас и не воровали (теща следила). Но то человек окажется кодированный и сорвется, то повар просто возьмет и не выйдет на работу, потому, что ему предложили где-то на пару тысяч в мес. больше. А разогнать зарплату нельзя - Вы только открылись и просто никак себе этого не можете позволить. То краны оказались не качественные, то посуда вся побилась и нужно срочно закупать еще.
P.S. я ушел оттуда (работал с компаньоном - никому не советую), забрал долю и рад до безумия. Работать вполне можно, но одному, потому как у меня именно с компаньоном были основные проблемы, а ведь семейный бизнес - тоже бизнес. И тут вполне реально хорошенько этой семье посраться, потому как что-то один не сделал, а ты как на брата орать будешь? Ну и т.п. Плюс еще раз повторю - геморрой на жопе будет очень большой.
-
P.P.S Одно время очень часто ездил по трассам. Тов Москву, то в Воронеж, то еще куда. Так вот, семейные харчевни на трассе ОЧЕНЬ в почете. Они как раз часто состоят из одного вагончика на мест 16 - 20. Еда - лучше не придумаешь и по цене несколько дешевле трассы (130-150 против 180-200 руб) Впахивают они именно семьями с 6 утра до 10 вечера. Живут не шикуют, но вполне себя уверенно
чувствуют. Так что, идея рабочая, но моментов в ней очень много.
-
Кому интересно - выкину несколько позиций из меню. У нас в городе это не дорого.
картошка пюре - 16 р
борщ 250 мл - 22 р
компот из замороженной клубники 200 мл - 12 р
рис - 8 р
минтай 110 г - 30 р
горбуша 110 г - 40 р
булочка с повидлом 100 г - 12 р
салат "столичный" 100 г - 25 р
налогов не много, т.к. если это семейное кафе, то вмененка за квадратов 20 зала
Правда, как я ушел, цены немного (процентов на 10 - 15) поднялись, но именно по таким ценам у нас ко второму месяцу работы было 150 чел посетителей в день. Место не самое проходное - офисы в основном и не центр города.
-
Профессор, простите, из какого коммунизма такие цены?
Или это столовка на уровне аллюминиевых ложек?
Лично я за обед обычно отдаю 100-160 рублей. Это борщ+салат+кофе. Или котлета+салат+кофе...
И считаю, что дешево покушала...
-
Цены действительно невелики, но при открытии Вы больше не поставите. Конкуренты ближайшие и давно работающие имеют цены процентов на 20 - 40 выше (в зависимости от блюда), так что было решено работать именно по таким ценам примерно полгода до раскрутки. Тем более, что рядом университет и студенты Далее, сделана столовая как раз в стиле кафе с хорошим (относительно) ремонтом, потому как основная прибыль у столовых - свадьбы и корпоративы. На них сразу и нацеливались.
По рекламе - очень эффективно показали себя баннеры (у дороги на ножках).
-
обычная славянская кухня полно таких уже лет 10 стоят всех кормят! что тут обсуждать то??
-
обычная славянская кухня полно таких уже лет 10 стоят всех кормят! что тут обсуждать то??
Читайте внимательно http://www.food777.ru/p0016.htm а потом оставляйте комментарии.