Идеи Малого Бизнеса
Открыть свое дело => Бизнес идеи с серьезными вложениями => Тема начата: nogotkov от 24 Август 2009, 20:15:02
-
Идея такая:покупаем аппарат по производству хлебцов(диетические),заключаем договор аренды на 2.5 м внутри супермаркета, устанавливаем стойку и продавца.Компания- продавец монтирует оборудование,обучает персонал, передаёт технологию и соответсвенно явлется поставщиком сырья. Общался с поставщиком- оборудование и сырьё поставляется из Польши,цены в долларах, по его данным средняя окупаемость 1 аппарата около 6-8мес.Видел подобное производство в супермаркетах Москвы и Питера,стоимость 55руб за упаковку- около 10шт коржей диаметром чуть меньше блина,делают при тебе,запах стоит на весь зал,упаковывают в бумажный пакет или целофан.Целевая аудитория-молодые люди,большая часть девушки, часто покупают детям, они увидев такую стойку-начинают выпрашивать у родителей. На стойке стоит тарелка с пробниками, часто подходят пробуют.Я не особо любитель такого вида пищи, но вкус мне понравился и приятное ощущение когда хлебец тает во рту.Говорят на них подсаживаешся,при мне дедуля взял 3 упаковки.В регионах подобного не видел, или ещё такой вид бизнеса не дошёл или есть свои нюансы работы в регионах.Кто в теме подскажите...
-
Сколько стоит данное оборудование? Есть официальные дилеры в России?
-
Идея такая:покупаем аппарат по производству хлебцов(диетические)...
Идея опоздала. Лет пять назад, в Москве ещё можно было найти подобные коржи/хлебцы. Сейчас не вижу. Зато вошли в моду "Хлебцы-молодцы". В упаковке 100 гр.. Цену не помню. Но не дороже 20 руб.
Да. И подумайте о том, что магазин - это не производство хлебобулочной продукции. Требования к производству гораздо строже.
-
Идея такая:покупаем аппарат по производству хлебцов(диетические)...
Идея опоздала. Лет пять назад, в Москве ещё можно было найти подобные коржи/хлебцы. Сейчас не вижу. Зато вошли в моду "Хлебцы-молодцы". В упаковке 100 гр.. Цену не помню. Но не дороже 20 руб.
Да. И подумайте о том, что магазин - это не производство хлебобулочной продукции. Требования к производству гораздо строже.
Так это и есть аналог хлебцов -молодцов,только делаются при тебе и на вкус необычный,очень отличается от пресных хлебцов-молодцов. А магазин имеется в виду формата гипер,где есть собственное производство и соблюденны все необходимые требования.
-
Сколько стоит данное оборудование? Есть официальные дилеры в России?
Есть несколько производителей подобного аппарата, цена колеблится от 6т.$ до 10т.$ Как вариант
www.lope-lope.ru
-
Видел я эту штуку...Отдать за нее 10k долларов,как то не хочется.2-3 нормаьльно
-
Хочу открыть свою мини-пекарню из замороженых полуфабрикатов. У нас в городе (население 150 тыс. человек) такого еще нет, но в соседнем городе миллионнике на каждом шагу можно встретить.
Все, что требуется - это допечь хлебный полуфабрикат. Словом, 20 минут — и готово. Производители доводят выпечку до полуготовности и подвергают шоковой заморозке. В таком состоянии при -18 оС изделия могут храниться до шести месяцев.
Мини-пекарни этого уровня устанавливаются непосредственно в торговом зале, где потребитель видит сам процесс выпечки, что содействует увеличению объема продаж. Кроме того, мини-пекарня требует минимальных инвестиций в оснащение и минимум обслуживающего персонала.
Оборудование для мини-пекарни состоит из: конвекционной печи (стоимость от 20 тыс. рублей); расстоечного шкафа (от 14 тыс. рублей); тепловой витрины (от 8 тыс. рублей): противни из нержавеющей стали (от 300 рублей); морозильный ларь (около 15 тыс. рублей). Можно приобрести готовый комплект «Уголок пекаря», его цена – 78 тыс. рублей. Производительность – около 100 штук в час.
Для открытия этого бизнеса понадобится заключение СЭС о возможности торговли в выбранном вами помещении. Стоимость заключения – 250 рублей. В СЭС нужно будет заверить ассортимент реализуемого вами товара. Работающие у вас продавцы должны будут иметь санитарную книжку. Чтобы начать свой бизнес требуется наличие кассового аппарата, который необходимо поставить на учёт в налоговой инспекции.
Технология этого бизнеса предельно проста:
Достаёте из морозильной камеры полуфабрикаты и кладёте их в расстоечный шкаф на 40-60 минут.
Помещаете изделия в печь на 15-20 минут.
Как думаете - стоит за это браться? Может кто занимается такого рода деятельностью?
(https://homeidea.ru/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi061.radikal.ru%2F0910%2F3d%2Fb81700910ace.jpg&hash=932c3a3f87e84798df45253457cd84cdbae26672)
-
Я бы лучше выпекал хлеб по обычной технологии: тестомес, формы, пекарский шкаф.
Увеличение срока хранения продукта не приводит в улучшению его питательных и вкусовых качеств.
Я думаю что никто не будет спорить, что нет ничего лучше свежевыпеченного качественного хлеба!
Будут ли у вас покупать данный продукт, чем он лучше обычного хлеба? Сами пробовали, что получится?
Может быть там экономика "заманчивая"?
-
Да, я пробывала такие изделия на вкус, они очень мягкие, вкусные. В основном продукция из слоеного теста(слойки с огромным выбором начинок, булочки, сосиски в тесте, пончики) так же из дорожжевого/бездражжевого теста.
А на счет обычной частной пекарни я узнавала, везде советуют не связываться с этим, так как хлебзаводы вытесняют пекарни, не оставляя последним практически никакого шанса. Про это впринципе много где можно почитать в интернете..
-
crazzy-one
Спасибо за рекламу.
Судя по вашему высказыванию, в ваше городе, просто на каждом углу продают замороженные хлебные полуфабрикаты. Правильно? Осталось купить уголок пекаря.
-
Пожалуйста конечно, но только не поняла, за какую рекламу? Соизвольте объяснить, пожалуйста))
Нет, я помоему рассказывала, что город у нас небольшой, и таких полуфабрикатов в продаже нет. Но в ближайшем городе есть. Так же я поговорила с хозяйкой такой торговой точки в соседнем городе, она мне объяснила, как заказывать и закупать оптом фабрикаты. Так что с этим проблем возникнуть не должно..
-
А-а-а))) Кажется поняла. Вы имеете ввиду что рекламирую покупать уголок пекаря?)))))
Хочу вас в этом разуверить. Просто это бизнес-форум, и я написала цены на инвентарь и необходимое оборудование.
Ну и раз уж об этом разговор зашел, то хочу еще добавть, что одна такая замороженая слойка (по опт ценам) стоит в пределах 7-10 руб, тоесть по розничной цене будет выходить 15- 20 руб. за горячу слойку, выпеченую у вас на глазах.
Хотелось бы узнать мнение потребителей, стали бы вы покупать такие слойки? Или предпочли бы покупать в обычных хлебных магазинах?
-
она мне объяснила, как заказывать и закупать оптом фабрикаты. Так что с этим проблем возникнуть не должно..
Пожалуйста подробнее. Как?
-
У нас во многих супермаркетах такие стоят. Хорошая выпечка. Спросом пользуется. К концу дня обычно раскупается все. Полуфабрикаты получены методом шоковой заморозки, причем их даже не надо расстаивать, сразу в духовку на 10-15 минут и готово. Стоимость такого уголка по б/у оборудованию 60-80 тыс рублей, производительность 100-200 единиц выпечки в час. Стоимость от 8 (за французскую булочку) до 35 рублей (за хрустящий батон).
-
Ещё раз.
"Я купил авто на ракетном топливе. Это авто ...О! У! А! и не дорого".
Топливо где брать?
Его ваш хлебозавод производит? Или надо обратиться в фирму ... и они ответят на все вопросы?
Смысл темы не улавливаю. Обычное слоеное тесто за 36 часов пропадёт? Или что? Что мешает использовать не заморозку (цены на оборудование озвучьте), а обычную выпечку из обычного теста. Загрузил в СВЧ печь и через 3 минуты готовый продукт.
Убедите меня и других, что "уголок" и "заморозка" выгоднее, чем классическая выпечка, обычный холодильник и СВЧ. Желательно, с использованием расчётов.
-
Axel1982, мы с этой женщиной поговорили, она рассказала мне что закупает фабрикаты сразу большой партией(из того расчета сколько сможет продать за месяц). У нее не одна торговая точка, поэтому она сразу заказывает машину и ей из Москвы привозят эти фабрикаты. Есть несколько неплохих московских фирм поставщиков, не обязательно работать именно с той, с которой она работает. В Уфе помоему тоже производсво полуфабрикатов есть.
IIAckaJIb спасибо большое за ответ. Мне именно этого и хотелось - услышать мнение тех, у кого в городе есть такой бизнес, пользуется ли он спросом.
5566, зачем мне вас в чем то убеждать?! Не имею цели навязать кому то свое мнение.
Замороженая выпечка ничем не хуже и не лучше обычного хлеба. Это просто совершенно ДРУГОЕ направление.
А на счет обычного слоеного теста.. так его везде полно, как вы не понимаете, в каждом магазине, в каждой булочной, имеется готовая заводская выпечка. Ее привозят в магазин с утра или в обед сразу партией и она до вечера распродается. Правильно? А я говорю о выпечке, которая выпекается у вас на глазах. В течении всего рабочего дня, маленькими партиями выпекается, и ассортимент довольно большой. Фабрикаты не конкурируют с обычной выпечкой, это просто совершенно два разных направления.
Да и как вы себе представляете, объяснить супермаркету, что я хочу арендовать у них несколько квадратных метров для того, что бы продавать ту же самую обычную заводскую выпечку которая лежит у нах на прилавках?
А тут совершенно другой подход: у них одна выпечка, у меня совершенно другая. Да им и на руку я думаю, аромат от такой мини-пекарни исходит очень вкусный, пахнет свежеиспеченым хлебушком. А это как никак будет даже невольно привлекать покупателей непосредственно в сам супермаркет, ну и ко мне за парочкой слоек.
Как вы считаете?
-
У нас бизнес на поток поставлен. Заводы делают и продают полуфабрикаты в шоковой заморозке. Выхлоп от 30 до 100% (в зависимости от типа булочек). Аромат конечно сумасшедший. Вся эта выпечка вне конкуренции по сравнению с продуцией на полках. Свежий сырный батон, еще горячий хурстящий . . . побежал в магазин . . . .
Обычная пекарня (с полным циклом) в несколько раз больше по площадям и найти подходящее помещение очень сложно, туда в разы больше оборудования надо и выхлоп с классической выпечки не больше, а с хлеба вообще копейки, персонала надо больше.
Таких точек можно 5-10 по городу наставить за те деньги, что на пекарню в одном месте уйдет...
Подробно в этот бизнес еще нге вдавался, сейчас узнаю помаленьку для тещи, она живет в маленьком городке, у них такого нет, будем ставить ей скорее всего.
Что касается шоковой заморозки, то там срок годности большой. Можно спокойно далеко возить (правда при -18) большими паритями (сразу на несколько недель, Полайр шкаф морозильный на 1.4 куба).
-
В обычный магазин я думаю не поставишь такой уголок пекаря. Система вентиляции наверное нужна. А иначе пары от печки куда деваться будут.Или я не прав.
-
Заманчиво...
Можно ссылку на оборудование? Самому можно заниматься приготовлением теста или там применяется специальная технология?
-
IIAckaJIb , спасибо большое за объяснения! У меня в планах как раз открыть несколько таких точек в супермаркетах. Еще вот нашла в нете пончиковый аппарат, дороговат правда, но тоже как идея неплохо. Хоть в дополнение к выпечке, хоть отдельно. Там техника в принципе та же - выпекать пончики на глазах у покупателей. Если все пойдет как планирую - куплю его в дополнение к своему основному бизнесу.
Daimons да нет, я сколько информации читала по этому поводу - таких проблем не возникает. Да и там ведь не так много этих паров, примерно так же, как дома, когда в духовке стряпаешь выпечку :)
RR, скинула Вам в личку.
-
Daimons да нет, я сколько информации читала по этому поводу - таких проблем не возникает. Да и там ведь не так много этих паров, примерно так же, как дома, когда в духовке стряпаешь выпечку :)
Ну незнаю, незнаю, одно дело микроволновка, и совсем другое дело печь, которая постоянно в деле.
-
Идея очень интересная. У меня давно было в планах заняться этим вопросом. Нужно больше информации для расчетов прибыли.
crazzy-one - буду признателен, если скинете ссылку на оборудование.
-
Тут много считать и не надо. Разница между ценой полуфабрикатов и готовых изделий на объем (тара - бумажные пакеты в стоимость закладывать)
-списанка
-аренда
-з/п продавца
-хозяйсвенные расходы (электричество, уборка, охрана, тех обслуживание)
-транспортные расходы
-налоги (вмененка)
Производительность 100 изделий в час, где я планирую открыть наценка на полуфабрикаты будет 100% (север) средняя цена на изделие не меньше 20 рублей, конкурентов в свежей выпечки такого ассортимента нет (только местная пекарня с холодным хлебом и булками с конфитюром по 25 рублей и выше). Судя по тому, что видел в магазинах, списанка у таких точек маленькая, т.к. к концу своего рабочего дня они оставляют выпечку в пакетах на прилавке (в сувпермаркете), а к зыкрытию супермаркета они уже пустые (прилавки, не пакеты)). Думаю точка окупаться будет пару месяцев.
Бизнес мелкий, точек надо ставить несколько, либо как дополнение к существующему (кофетерий, бакалея, чайный магазинчик, буфет). Радует порог вхождения - кофемашину ставить дороже)
-
Стал искать поставщиков оборудования - их море. Может кто-то есть из спецов в этом деле? Дайте советы, по каким критериям выбирать оборудование? Может быть, есть какие-то советы, какое оборудование самое оптимальное в плане цена/качество?
-
Ещё раз.
"Я купил авто на ракетном топливе. Это авто ...О! У! А! и не дорого".
Топливо где брать?
Его ваш хлебозавод производит? Или надо обратиться в фирму ... и они ответят на все вопросы?
Смысл темы не улавливаю. Обычное слоеное тесто за 36 часов пропадёт? Или что? Что мешает использовать не заморозку (цены на оборудование озвучьте), а обычную выпечку из обычного теста. Загрузил в СВЧ печь и через 3 минуты готовый продукт.
Убедите меня и других, что "уголок" и "заморозка" выгоднее, чем классическая выпечка, обычный холодильник и СВЧ. Желательно, с использованием расчётов.
Хелло, a Вы представляете себе вкус, фактуру и всё остальное той продукции, которая была выпечена в печи, скажем, вчера,и разогрета сегодня в СВпечи?
Вот я точно знаю, потому как занимаюсь этой темой с 1994 года с рождества Христова, и могу доложить, что как и кофе, хлеб не может быть теплым,-он либо горячий(т.е. свежий), либо холодный (в нашем случае остывший до нужной т-ры). А вот если его разогреть где-либо... Дык продайте хоть сколько-нибудь, остатки у нас всегда (увы) в наличии. И на заказ, что называется.
Всё дело в том, что в данном случае мы ВЫПЕКАЕМ изделие, а не подогреваем оное. И в этом все кайфы мероприятия.
Главный минус-наличие либо своей пекарни в гипере(супере), либо крепкой связки "Закупщик-директор магазин-поставщик в лице ясно кто", коим и козе ясно, не очень интересно терять продажи, пусть и получив некую арендную плату.
Короче говоря, интересует что-либо по поводу выпечки- пишите, а то устал.
-
Здравствуйте, уважаемые форумчане! В ближайшее время собираюсь открыть точку в супер-маркете по выпечке и продаже замороженной продукции из теста, слойки, соски в тесте и т.п. Кто-нибудь занимался подобным бизнесом?
Какова рентабельность данной затеи? Какое оборудование необходимо, точнее интересуют производители и поставщики оборудования (конвекционная печь, расстоечный шкаф, морозильный ларь), чтоб и работало исправно, и по карману особо не ударило? Наслышан про итальянских производителей.
В общем кто чем сможет помочь, буду очень признателен.
Заранее благодарю за ответы!
-
что-то утонул топик, а идея мне приглянулась. но как я понял, кто собирался этим заняться, занялся и с головой ушел в дела :) а я начал прикидывать расходы опираясь на прайс Валентайн-2000, его уголок пекаря. если считать по 300 изделий в день примерно, то сколько потребуется замороженного теста?! как делать начинку для слоек, на месте или заготовками дома? как прикинуть покупательскую способность точки продажи, чтобы выбрать лучшую?!)) еще у нас кондитерка распространена, булочки с маком там и типа того, на сколько они конкурируют со слойками? речь о г. Тамбове. Боольшая просьба поделиться инфой, т.к. опыта нет и деньги заемные отдавать при нерентабельном производстве хз как!!!
-
что-то утонул топик, а идея мне приглянулась. но как я понял, кто собирался этим заняться, занялся и с головой ушел в дела :) а я начал прикидывать расходы опираясь на прайс Валентайн-2000, его уголок пекаря. если считать по 300 изделий в день примерно, то сколько потребуется замороженного теста?! как делать начинку для слоек, на месте или заготовками дома? как прикинуть покупательскую способность точки продажи, чтобы выбрать лучшую?!)) еще у нас кондитерка распространена, булочки с маком там и типа того, на сколько они конкурируют со слойками? речь о г. Тамбове. Боольшая просьба поделиться инфой, т.к. опыта нет и деньги заемные отдавать при нерентабельном производстве хз как!!!
друг пики лаваши. если интиресно могу приехать и на учить. я с борисоглебска воронежской об
-
Добрый день. Я тоже из Воронежа, у нас по всему городу стоят ларечки "Робин Сдобин" - в которых продается помимо всевозможных бутербродов, 1-х, 2-х блюд и кондитерки - свежая выпечка, которая выпекается прям на месте продаж. Весь город уже давно подсел на эту продукцию и даже когда бываешь в другом городе ищешь что-то похожее, для того что-бы быстро и недорого перекусить (при этом не отравиться ;D).
Количество таких ларечков в городе постаянно растет, распологаются они в основном на остановках, аромат свежей выпечки такой притягательный, что просто не возможно пройти мимо и ничего не купить. Цены очень даже доступные.
-
У нас тоже такого плана точки открывают, в основном, на остановках. Супермаркеты имеют чаще свои пекарни.
-
Уважаемые форумчане, каким условиям должно соответствовать помещение, чтобы получить разрешение СЭС на данный вид деятельности?
-
Да очень жаль что тема умерла, а ведь она была многим интересна. Выскажу свои соображения и если найдутся бывалые или более осведомленные в этом вопросе, прошу меня поправить.
Такой вид леятельности никак не может являтся розничной тоговлей т.к. происходит тепловая обработка кулинарного изделия, а следовательно это общепит и на него распространяются требования к точкам общепита.
В магазинах с хорошей проходимостью получить место в ареду практически не реально, как только слышат или видят продукцию шорохаются как от чумного.
В стацинарном киоске вам неразрешит СЭС, цитирую их ответ: " Рзмещение точки по продаже слоеных изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности в стационарном киоске без централизованного водопровода и канализации не отвечает требованиям СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Варианты с рукомойником и привозной водой не проходят т.к. стационарный киоск не подходит под определение "Временных точек общественного питания"
Казалось бы, тогда, вариант с киоском на колесах решение этой проблемы, но в большинстве городов (в том числе и в моем) администрация реализует программу по ликвидации такого вида торговли (у нас разрешены только фирменные киоски мясокомбинатов и овощи-фрукты, остальным говорят: "Для вас понастроили торговых центров вот туда и идите"-а в торговом центре уже Макдоналдс, Крошка-картошка и т.п. Вобщем малый бизнес против акул фаст-фуда. Угадайте кто закроется первым? Правильно Макдоналдс ;D.
Из общения с моими кыргызскими знакомыми торгующими самсой пловом и т.п. на рынке, стало известно, что они при регистрации оформляются как розничная торговля, СЭС требует для утверждения принести только ассортиментный перечень(Это требование для розницы, а не для общепита). В нем указывается товары обычного ларька. Мол ты все покупаешь и ничего не производишь. САМАЯ ОБЫЧНАЯ ПАЛАТКА,а после ставится печь и пошло-поехало.
Были и неофициальные консультации в СЭС: "Да ничего тут страшного нет, никакой кухни, никакой мойки, барная стойка с микроволновкой для разогрева пирожков и сендвичей. Можете даже открыться, а потом бумаги нести. А, вообще, недавно нам Медведев права урезал. Если не будет серьёзных жалоб, не дай бог отравлений, то 3 года мы к новому предпринимателю не должны приходить, а если что, через 3 года поменяете свеё ООО и опять на 3 года с нами не общаться."
И все бы хорошо но есть "НО" 1) кыргызов общепитчиков крышуют менты они и решают проблемы с СЭС, пожарниками, регистрацией, ОБЭП, и районным отделом торговли.
У меня остался только один вопрос какая ответственность и ее размер за торговлю несогласованным с СЭС товаром (ведь в перечне слоек нет) и как на это будет смотреть Налоговая ведь оквэд открыт на розничную торговлю а на деле происходит оказание услуг общественного питания. Если есть знающие и опытные люди прошу подсказать и сообщить правильно ли я разобрался в тонкостях организации подобного бизнеса. Или есть пути ведения его абсолютно законно.
-
Были и неофициальные консультации в СЭС: "Да ничего тут страшного нет, никакой кухни, никакой мойки, барная стойка с микроволновкой для разогрева пирожков и сендвичей. Можете даже открыться, а потом бумаги нести. А, вообще, недавно нам Медведев права урезал. Если не будет серьёзных жалоб, не дай бог отравлений, то 3 года мы к новому предпринимателю не должны приходить, а если что, через 3 года поменяете свеё ООО и опять на 3 года с нами не общаться."
А я ходила к юристу СЭС абсолютно официально и мне сказали примерно то же: "Для такой точки требования схожи с общепитом, но, если на Вас жалоб не будет, к Вам никто не придет и не проверит, все ли у Вас по-закону"
У нас в городе работет сеть киосков с чебуреками, их лепят в одном месте, а после развозят по точкам и допекают уже в этих самых киосках. Никакой канализации и централизованного водоснабжения там и быть не может. Хозяин - местный. На мой вопрос, как работают такие заведения, юрист ответила: "Все эти киоски работают с нарушениями и мы это знаем, но прийти к ним не имеем права, потому что жалоб нет."
По поводу жалоб от населения на некачественные продукты. После очередного разочарования от похода в продуктовый супермаркет я решила позвонить и Роспотребнадзор. Примерный диалог с инспектором:
- Я купила в магазине пирог (собственного производства этого магазина), а он оказался явно недопеченный. Что мне делать? И еще в этом же супермаркете видела два свежих (по дате стоящей производства) торта, но с сантиметровым слоем плесени. Это нормально??
- Если есть чек, то вы можете обменять некачественный товар на деньги. Или сделать запись в их жалобной книге.
- Я думала, вы примите какие-либо меры к этому магазину.
- Если у вас есть желание, приезжайте к нам, пишите жалобу. Но думаете, мы что-то сможем сделать? Вы же не отравились, не умерли. Просто купили недопеченный, на ваш взгляд, пирог. Этот факт, кстати, магазин еще может оспорить, сказав, что так и должно быть. Жалобу мы рассматриваем 3 рабочих дня, после оповещаем магазин о предстоящей проверке. Думаете, мы найдем там некачественные продукты или какое-то несоответвие стандартам их приготовления?
Есть ли среди форумчан юристы? Правда ли то, что в СЭС говорят?
-
И всеже придется повторится. Может ли кто-нибудь озвучить размер административной ответсвенности ( в рублях) за торговлю товарами несогласованными с Роспотребнадзором?
-
Уважаемые подскажите пожалуйста что нужно регистрировать для ведения этого бизнеса(мини пекарня замороженной продукции) ИП или ООО ? Спасибо!
-
Как регистрироваться решать Вам.
ООО-будет удобно если заниматься начинает 2 и более человека или даже юридическое лицо и средства они вносят совокупно (это позволит защитить инвистиции, распределять доходную часть, если она конечно будет, пропорционально внесенным паям). Минусом ООО является обязательное ведение бухгалтерского баланса. Плюсом то-что в случае проблем в ООО участники несут ответственность в размере внесенных ими вкладов и все.
ИП- не ведет бухгалтерского баланса не отчитывается в органы статистики, Вся наличность собственность предпринимателя, однако в случае проблем ИП отвечает всем принадлежащим ему имуществом.
-
может есть у кого хоть приблизительный бизнес план?
-
Ну скорее всего идея с арендой в супермаркетах не сработает, а вот отдельный свой магазин с выпечкой и одновременной продажей сработает.
Людям надоело кушать с разрыхлительными и т.д. . А вот настоящий домашний хлеб и сразу с печи )) кстати вполне реально соорудить русскую печь и прописать ТО. Конечно разговор о производстве дешевого хлеба не идет, по стоимости вы не сможете в полной мере конкурировать с заводами но выпекать домашний хлеб по разным технологиям плюс слоенная выпечке и .... дальше ассортимент зависит желания и возможностей.
Но самое главное чтобы не потерялась суть идеи именно связка магазин-производство, если магазин в другом месте то начнете расширять ассортимент и .. идея умерла. И наоборот если одна выпечка то превратитесь в очередной мини цех ... и с большой долей вероятности вскоре закроетесь
-
Всем добрый день!
Ну что кто-нибудь открыл подобную точку с выпечкой? Судя по обсуждению, многих заинтересовала данная тема и как мне кажется она очень даже реальна. Не зря ведь во всех крупных супермаркетах свои пекарни - значит прибыль есть и не маленькая, ведь оборудование стоит ООООчень хороших денег.
-
Я открыл, занимаюсь. Есть вопросы-задавайте, постараюсь ответить.
-
Вопросы есть. Что конкретно выпекается (слойки, батоны, хлеб), отдельная пекарня или отдел в магазине, или дополнение к действующему бизнесу, ассортимент (сколько видов)? Что продается кроме выпечки? ИП или ООО, разрешение СЭС, размер города, спальный район или центр, наличие школ, вузов,больниц и т.д.? Сколько обошлось оборудование, китайское или брендовое? Реакция людей на появление выпечки, в котором часу начало работы и к которому часу первая выпечка, сколько времени занимает процесс от открытия крышки холодильника до размещения готовой продукции на прилавке? Интересует свежая выпечка людей едущих на работу? Буду благодарен за ответы.
-
Выпекаю слойки и кулебяки 16 видов слоек и 2 кулебяк. Самостоятельный отдел в магазине. Кроме выпечки продаем кондитерские изделия. ИП. СЭС уведомил о деятельности. Город миллионник. Оборудование smeg. Реакция- одним нравится, другие считают что если можно дома сделать то торговать нет смысла. Начало работы в 9-00 первая выпечка к 9-30. Полный цикл составляет 2 часа на дрозжевом тесте. Свежая выпечка интересует людей в обед-на рабту, вечером домой, поздно вечером молодых людей и пары в течение дня продажи тоже есть.
-
Спасибо за ответы. Оборудованием довольны, опций достаточно или нужно было что-то другое купить? Какая модель конвекционной печи и расстоечного шкафа. Полуфабрикаты на местном рынке приобретаете или из столицы палетами? Как вообще, хорошее дополнение к кондитерке. Еще раз спасибо и удачи в бизнесе.
-
Самое трудное в этом деле - найти подходящее место. Супермаркеты не пускают, в большинстве из них свои пекарни. Сетевые магазины тоже не любят такое сотрудничество - выпечку (что-то похожее на нее) поставляют хлебзаводы, электричества для точки надо не менее 5 кВт - не во всех магазинах есть такие свободные мощности (я бы даже сказал очень мало таких магазинов). Им проще пустить точку с газетами чем Вас. Да и по моим наблюдениям в магазинах днем мало народу, он весь на работе. Идеальный вариант - остановка, около ВУЗов, в проходных (днем) местах. Так что поиск места в этом деле ключевой момент.
Оборудование: печь SMEG ALFA 43, расстоечный шкаф "АРГО-30", морозильный ларь любой (не меньше 400 литров), шпилька ШП-15.
-
Про киловаты, хорошо что заострили внимание, спасибо, буду учитывать сей момент. Проходное место важно для любого магазина, но они или заняты или прайс такоооооой..... Мои поиски аренды пока безуспешны.
-
Лучше подольше поискать, но найти отличное место, от него очень сильно зависит объем продаж. А с сетевыми магазинами я рекомендую не связываться, попробуйте найти что-нибудь самостоятельное, и ценник ниже будет и условия диктовать никто не будет.
-
Доброго времени суток. Интересная тема. Город 150 000 выпечка есть в ТРЦ, но,какая то не свежая, подсохшая. В магазинах есть что то подобное упакованое уже.
-
Ну Вы не сравнивайте выпечку на месте, когда Вы своими глазами видите процесс и ощущаете запах, и выпечку в магазинах (в пакетах).
Насчет ТРЦ не знаю - многое зависит от ценника за кв.м., проходимости и т.д.
Я вот сомневаюсь в ТРЦ, объясню почему - тут надо фуд-корт делать со всеми его атрибутами (диванчиками, сушами и т.п.). Ну не могу я себе представить "уголок пекаря" посредине ТРЦ.
Хотя все зависит от места и продукта и как все это представить.
-
В ТРЦ сетевой маркет "Перекресток" в нем выпечка. Они помоему сами лепят и пекут. В городе вообще не развита эта тема. У нас в сетях типа "Пятерочка", "Магнит", "ЭССЕН" "Копейка" выпечки вообще нет! заисключением той что в пакетах с хлебозавода. Так вот вопрос: они что такие тупые что неорганизовывают это у себя, или есть какой то подводный камешек что припятствует этому? Если камешек есть то он очень весомый, рас там есть все кроме этого.
-
Осталось ещё несколько вопросов. Стоимость аренды 4-6 м2? Какую кофемашину выбрать оптимальную по цене и качеству? Какие ещё необходимы сопутствующие товары: кофе, пепси/кола, шоколадки и т.д.?
-
В ТРЦ сетевой маркет "Перекресток" в нем выпечка. Они помоему сами лепят и пекут. В городе вообще не развита эта тема. У нас в сетях типа "Пятерочка", "Магнит", "ЭССЕН" "Копейка" выпечки вообще нет! заисключением той что в пакетах с хлебозавода. Так вот вопрос: они что такие тупые что неорганизовывают это у себя, или есть какой то подводный камешек что припятствует этому? Если камешек есть то он очень весомый, рас там есть все кроме этого.
У нас тоже во всех крупных супермаркетах свои пекарни, кто-то сам изготавливает кто-то выпекает из замороженных полуфабрикатов, но продукцию берут на ура, а ведь такое оборудование стоит далеко не дешево :o . Конечно в магазинах шаговой доступности нет пекарен, но это вполне объяснимо. 1)Небольшая площадь магазина, ведь если иметь пекарню с полным циклом то это немало места занимает. Магазину проще и выгоднее занять эту площадь товаром. 2)Необходимы квалифицированные кадры, т.к. этот процесс требует внимания и определенной квалификации, а как сказал makedon - главное в таких магазинах взаимозаменяемость - сегодня работает один продавец, завтра другой.
Сетевые магазины в принципе ничего и не производят, они только продают и не хотят связываться с производством. Та же "Пятерочка" ведь не варит пиво, а только продает. Но это не значит, что производить пиво не выгодно. ::)
Я думаю, что название данной темы "Мини-пекарня в супермаркетах" очень актуально, т.к. развернувшаяся в стране война с уличной торговлей загоняет продавцов, а соответственно и покупателей, в магазины. У нас в городе даже сезонную торговлю квасом, газ.водой и мороженным на улицах запретили ???, всех загоняют в магазины, хотя ИМХО это глупость - ну не пойдет человек в магазин за стаканом кваса. Вот когда в жаркий день идешь мимо точки с холодненьким квасом тут уж поневоле хочется выпить стаканчик, а так заходить специально в магазин - глупость.
-
У нас есть "выпечка", овладели лицца кавказской нации, первая неделя- питался сам, будущее- лук, жир, ленивое отношение к работе, больще не беру
-
У нас есть "выпечка", овладели лицца кавказской нации, первая неделя- питался сам, будущее- лук, жир, ленивое отношение к работе, больще не беру
А где у Вас расположены точки с выпечкой? В магазинах?
-
В торговых центрах
-
kjuby, не могли бы поподробнее рассказать об ассортименте, самых популярных позициях, средней наценке. можно в личку.
-
Я в определённый момент хотела открыть мини-пекарню, начала искать, что и как можно сделать. В итоге наткнулась на франшизу пекарни "Полянский". Всё красиво расписали, и вроде получается недорогои выгодно, но компания не выдаёт поставщиков технаки... Посоветуйте, стоит ли покупать франшизу? С одной стороны как-то страшновато, а с другой - вроде будет поддержка знающих людей...
-
Что-то поиск не выдает эту пекарню, поэтому трудно что-либо сказать. Киньте ссылочку.
-
В стацинарном киоске вам неразрешит СЭС, цитирую их ответ: " Рзмещение точки по продаже слоеных изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности в стационарном киоске без централизованного водопровода и канализации не отвечает требованиям СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Варианты с рукомойником и привозной водой не проходят т.к. стационарный киоск не подходит под определение "Временных точек общественного питания"
Здравствуйте.Хотелось бы уточнить по поводу требований СЭС.Согласно тех же СП 2.3.6.1079-01 к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания могут относиться палатки, автоприцепы, фургоны и другие...(п.16.1). Как они определяют "стационарность"? Если павильон носит статус временного,то всё в порядке. Подскажите по сути дела.Спасибо.
-
Почитал,стало интересно.Лежит уже пару лет в ящике бизнес-план по пекарне,но как-то не затронута в нём тема замороженной продукции.Сейчас ради интереса поискал в интернете Литовских производителей-поставщиков,но не нашёл...
Может быть стоит параллельно сделать мини-кафе,где можно купить свежую выпечку,сесть за столик,заказать свежий кофе или чай(котрый также будет продаваться на развес)Получается 3 в 1:Мини-пекарня,кафе и магазинчик по продаже кофе и чая на развес.
-
Оборудование заграничное. При приготовлении этих полуфабрикатов используют заграничные смеси со всеми пресловутыми добавками Е и т.д. (ни кто не знает что они ещё туда добавляют?), а слоённое тесто делают на основе трасгенных жиров (а не коровьего масла) это дешевле же!!. Произведено неизвестно в каком году, замороженно и как хранилось? Так что если и есть экономическая выгода предпринимателю, то надо понимать, что эти деньги заработаны на пролёте отечественного производителя и ухудшении здоровья покупателей. А сами говорите, что покупатели дети, молодёжь и старики!!!
Каких только фаст-фудов уже не напридумывали!!! Травилки...
-
Оборудование заграничное. При приготовлении этих полуфабрикатов используют заграничные смеси со всеми пресловутыми добавками Е и т.д. (ни кто не знает что они ещё туда добавляют?), а слоённое тесто делают на основе трасгенных жиров (а не коровьего масла) это дешевле же!!
Наивные чукотские, вам бы поменьше НТВ смотреть. Как вы верите во все, что показывают по телевизору. Десят лет назад всех зомбировали по поводу пищевых добавок, сейчас всем навязывают вредность транс-изомеров, хотя они присутствуют везде, в молоке, в говяжьем жире, в растительном масле, и во всем что мы потребляем ежедневно. Это не значит, что все это есть нельзя.
Еще 2 года назад никто не знал про эти транс-изомеры. Сейчас все их боятся только из-за того что по телевизору начали показывать. Они на этих репортажах денег намного больше делают, чем производители булочек на своих изделиях.
Чтобы не вредить своему здоровью, питайтесь только растениями. Но думаю в этом случае намного больше вероятности умереть с голоду, чем умереть от инфаркта от транс-изомеров, питаясь всем подряд.
Хватит верить в правдивость НТВшных репортеров!!!
А по теме могу сказать что мне очень понравилась продукция под маркой "BonApe". Насколько я знаю это продукция новосибирского хлебзавода, которую в данный момент производят и в москве, и думаю еще много где.
Заинтересовался открытием такой мини пекарне в своем городе - 26тыс. население. Как вы думаете будет ли выгода в таком маленьком городке?
-
Никаких трансгенных жиров и подобной ерунды в замороженных полуфабрикатах той же компании "Валентайн" (о которой говорили в этой теме) нет. Не надо нести бред!
А в растениях, если питаться только ими, содержатся пестициды и гербициды, о которых так много говорят по ТВ.
-
Что-то поиск не выдает эту пекарню, поэтому трудно что-либо сказать. Киньте ссылочку.
Это меня тоже немного смутило... Но мне выслали презентацию по, как они это назвали,"коммерческому предложению". Могу переслать. Или дать номер компании.
-
Что-то поиск не выдает эту пекарню, поэтому трудно что-либо сказать. Киньте ссылочку.
Это меня тоже немного смутило... Но мне выслали презентацию по, как они это назвали,"коммерческому предложению". Могу переслать. Или дать номер компании.
Вышлите на почту или выложите здесь. Интересно!!!
-
Попытался собрать всё в кучу. Если что не так поправте...
1) Зарегиситрировать ИП
2) Уведомить СЭС о деятельности
3) Закупить оборудование
4) Договориться с арендодателем
5) Оборудовать торговую точку
6) Закупить продукты
Оборудование:
-Конвекционная печь
-Расстоечный шкаф
-Морозильный ларь
-Витрина кондитерская
-Кофемашина автоматическая
Расходные материалы:
-Пакеты-уголки бумажные
-Стаканы с крышками бумажные
-Размешиватели
Продукты:
-Полуфабрикаты
-Сахар порционный
-Кофе в зёрнах
-Чай пакетированый
Что ещё может понадобиться?! ???
-
Попытался собрать всё в кучу. Если что не так поправте...
1) Зарегиситрировать ИП
2) Уведомить СЭС о деятельности
3) Закупить оборудование
4) Договориться с арендодателем
5) Оборудовать торговую точку
6) Закупить продукты
Оборудование:
-Конвекционная печь
-Расстоечный шкаф
-Морозильный ларь
-Витрина кондитерская
-Кофемашина автоматическая
Расходные материалы:
-Пакеты-уголки бумажные
-Стаканы с крышками бумажные
-Размешиватели
Продукты:
-Полуфабрикаты
-Сахар порционный
-Кофе в зёрнах
-Чай пакетированый
Что ещё может понадобиться?! ???
Еще проточная вода, тобишь раковина! мыть руки и протирать лотки после выпечки (свое а не где то там в недрах магазина), место где будете переодеваться, или одеваться в торговую одежду.
-
Просто уведомить СЭС не прокатит! Их надо туда привести и показать что почем тут твориться будет. Как только они увидят просто уголок, так сразу и порекомендуют там семками поторговать. ;D
-
Всем здравствуйте! очень заинтересовала тема, вопрос во сколько встанет оборудование и примерно на скольких квадратах? если не трудно дайте ответ
-
Я сейчас прорабатываю тему жарить на месте заморожеными пирожками и чебуреками, как думаете?
-
Всем здравствуйте! очень заинтересовала тема, вопрос во сколько встанет оборудование и примерно на скольких квадратах? если не трудно дайте ответ
Оборудование встает где-то в 100 000 один комплект. Это полностью с печью, ларем, расстойником и т.д. Умещается это все где-то на 8 кв.м.
-
А кто ни будь сталкивался с востановлением хлеба после заморозки?
-
Nauf, вы имеете в виду новое оборудование? у нас в городе б/у печи продавали по 5т.р. кремовые взбивалки и т.д., вопрос в том что из этого пригодится, какую печь купить, технолога опытного нет, сама информацией не владею, кто б подсказал. Запускаю кондитерский магазин 20кв.м и еще пустует помещение 12кв.м. хочу попробовать мини-пекарню туда "воткнуть", у кого есть опыт поделитесь, пожалуйста! Шоковая заморочка очень заинтересовала. Да и Новосибирск рядышком (завод изготовитель заморозки)
-
был на выставке в Москве, везде интересовался замороженым хлебом. Вывод - лидер Макарон-сервис.
-
КПД Оборудование продают...
...А Вы мятежный ищете бури, как будто в буре есть покой...
В тему:Этим сезоном в нескольких местах открылись стеклянные витрины по 30м2 за которыми мастер лепит лепёшки, пироги и сразу готовит.
Так сезон закончился а точки продолжают работать. Подъехал по шпионил, есть продажи и сам пошёл купил горячи и вкусны пироги, лаваш и по месту выбрать ассортимент. Нет у них оборудования на 100000тыс. руб, длинный стол по середине и печь в углу, и деньги есть каждый день.
-
Ещё раз.
"Я купил авто на ракетном топливе. Это авто ...О! У! А! и не дорого".
Топливо где брать?
Его ваш хлебозавод производит? Или надо обратиться в фирму ... и они ответят на все вопросы?
Смысл темы не улавливаю. Обычное слоеное тесто за 36 часов пропадёт? Или что? Что мешает использовать не заморозку (цены на оборудование озвучьте), а обычную выпечку из обычного теста. Загрузил в СВЧ печь и через 3 минуты готовый продукт.
Убедите меня и других, что "уголок" и "заморозка" выгоднее, чем классическая выпечка, обычный холодильник и СВЧ. Желательно, с использованием расчётов.
Тут может и невыгоднее, а скорее проще и удобнее, персонала меньше квалифицированного требуется...
-
КПД Оборудование продают...
...А Вы мятежный ищете бури, как будто в буре есть покой...
В тему:Этим сезоном в нескольких местах открылись стеклянные витрины по 30м2 за которыми мастер лепит лепёшки, пироги и сразу готовит.
Так сезон закончился а точки продолжают работать. Подъехал по шпионил, есть продажи и сам пошёл купил горячи и вкусны пироги, лаваш и по месту выбрать ассортимент. Нет у них оборудования на 100000тыс. руб, длинный стол по середине и печь в углу, и деньги есть каждый день.
А ведь дело говорит,всё гениальное просто,человек когда видит процес во первых появляется аппетит а во вторых самовнушением убеждён в качестве,хотя как такового может и не быть.
-
ну а печь денег не стоит? да еще если самим стряпать там СЭС вылазить не будет, если конечно связей нет хороших.. Заморозка этим и привлекает, что как-бы и не производим, а лишь доводим до готовности и продаем, хотя на глазах у покупателя всё в печке жарится и ароматно пахнет!
-
и еще что-то посмотрела цены на оборудование, только одна печь стоит 149 500, со скидкой 112т.р где вы нашли за 100т.р. все оборудование???подскажите!может ссылочку кинь-те, плиз! (а то что за 5т.р. продается так это так СВЧ чебуреки разогревать..) ;D
-
Вообще идея хорошая. Качественные полуфабрикаты это хорошо. Но мне кажется время расцвета прошло. А по поводу уличной торгавли скажу так. Киоски с грилем стоят. чебуреки пекут, шашлык на улице жарят СЭС не придирается. А как только русские захотят поставить что то =так тут и Санпин и все прочее. А армянам все можно. Правильная идея лпя малого бизнеса. Вложения небоьшие. Страйтесь найти киоски на остановках.
-
вот такие:
-
Вообще идея хорошая. Качественные полуфабрикаты это хорошо. Но мне кажется время расцвета прошло.
я тоже так думала, пока не стала обращать внимание на этот вид деятельности, как не странно, у нас в городе в каждом крупном супермаркете есть такие точки и до сих пор пользуются спросом. Многие конечно стараются открывать пекарни из натурального сырья, но люди берут и то и другое. Хлеб есть хлеб!
-
и еще что-то посмотрела цены на оборудование, только одна печь стоит 149 500, со скидкой 112т.р где вы нашли за 100т.р. все оборудование???подскажите!может ссылочку кинь-те, плиз! (а то что за 5т.р. продается так это так СВЧ чебуреки разогревать..) ;D
Комплект оборудования под ключ, включая все кроме мусорных мешков и средства для мытья посуды стоит 98 000 руб - печь, ларь, расстойный шкаф, шпилька, противни, витрина с накопителем, прилавок с накопителем, СВЧ печь, корзинки для продукции, униформа и т.д., ну все в общем, ставь и пеки.
Я взял себе 2 комплекта вот по этой цене, даже нож кухонный в комплекте и перчатки одноразовые. Нашел человека, который как раз занимается у нас именно уголками пекаря, вот он и поставил мне 2 комплекта под ключ.
-
Комплект оборудования под ключ, включая все кроме мусорных мешков и средства для мытья посуды стоит 98 000 руб - печь, ларь, расстойный шкаф, шпилька, противни, витрина с накопителем, прилавок с накопителем, СВЧ печь, корзинки для продукции, униформа и т.д., ну все в общем, ставь и пеки.
Я взял себе 2 комплекта вот по этой цене, даже нож кухонный в комплекте и перчатки одноразовые. Нашел человека, который как раз занимается у нас именно уголками пекаря, вот он и поставил мне 2 комплекта под ключ.
[/quote]
у нас это где?
НАПИШИТЕ МНЕ ПОЖАЛУЙСТА КООРДИНАТЫ ЭТОГО ЧЕЛОВЕКА - sss-19@rambler.ru Спасибо!
-
и еще что-то посмотрела цены на оборудование, только одна печь стоит 149 500, со скидкой 112т.р где вы нашли за 100т.р. все оборудование???подскажите!может ссылочку кинь-те, плиз! (а то что за 5т.р. продается так это так СВЧ чебуреки разогревать..) ;D
Комплект оборудования под ключ, включая все кроме мусорных мешков и средства для мытья посуды стоит 98 000 руб - печь, ларь, расстойный шкаф, шпилька, противни, витрина с накопителем, прилавок с накопителем, СВЧ печь, корзинки для продукции, униформа и т.д., ну все в общем, ставь и пеки.
Я взял себе 2 комплекта вот по этой цене, даже нож кухонный в комплекте и перчатки одноразовые. Нашел человека, который как раз занимается у нас именно уголками пекаря, вот он и поставил мне 2 комплекта под ключ.
И мне пожалуйста скиньте информацию на crashdenied@mail.ru
-
Не ожидал честно говоря, что вызовет такой большой интерес. :o
Скинул прайс на уголок тому кто написал там в принципе все позиции расписаны с ценами и фото (как мне присылали на почту так и скинул).
Завтра узнаю возможна ли отправка оборудования и как в другие регионы, поэтому кому интересно пишите.
Я живу в Поволжье.
-
Как-то давненько, когда мысля такая посетила, подсмотрел что за оборудование в такой мини-пекарне в соседнем маркете, стоит Unox, небольшой. Кстати, в интернетных магазинах эти машинки всегда вверху рейтинга популярности, но только шкафы пекарские конвекционные маленькие от 100т.р., пароковектомат от 65.
А мысль меня такая посетила, когда на вопрос обращенный к пекарю "Как разбирается сегодня выпечка?" пекарь ответил: "что-то сегодня не очень тысяч на 9". Хотя даже не представляю как можно в такой пекарни спечь и самое главное продать 1000 слоек, если по 10 руб., например. Сама пекарня как на фотографиях выше, работает 1 человек.
-
Как-то давненько, когда мысля такая посетила, подсмотрел что за оборудование в такой мини-пекарне в соседнем маркете, стоит Unox, небольшой. Кстати, в интернетных магазинах эти машинки всегда вверху рейтинга популярности, но только шкафы пекарские конвекционные маленькие от 100т.р., пароковектомат от 65.
А мысль меня такая посетила, когда на вопрос обращенный к пекарю "Как разбирается сегодня выпечка?" пекарь ответил: "что-то сегодня не очень тысяч на 9". Хотя даже не представляю как можно в такой пекарни спечь и самое главное продать 1000 слоек, если по 10 руб., например. Сама пекарня как на фотографиях выше, работает 1 человек.
Unox и Smeg выпускают идентичное оборудование. Они отличаются, по-моему кол-вом вентиляторов в печке и еще чем-то. По-моему у Unox 2 вентилятора, у Smeg - 1. Точно не помню, кому интересно - есть сравнение в инете, я взял Smeg. Конвекционными бывают только печи, у меня печь и расстойник, печь с парогенератором (они все такие - не сохнет тесто), только подача пара может быть автоматическая (если печь подключена к системе) или ручная (у меня такая- это дешевле) - это когда вода заливается в печь вручную. Изучал эту тему перед тем как выбрать оборудование.
Где Вы видели слойки по 10 руб.? В среднем цена от 18 до 25 руб в зависимости от начинки - сладкие или мясные.
Работает действительно 1 человек, еще 1 занимается организационными делами-заказ продукции, отслеживание "насущных" потребностей (перчатки, пакеты, бумага и т.д.).
Печь стоит 28 800 руб., расстойник - 18 200 руб.
-
Добрый вечер всем!
Очень жаль, что в связи с аварией на сервере исчезло так много сообщений по этой теме. А я думаю - почему никто ничего не пишет в теме? А тут оказываетя полтемы исчезло. ???
Я заказал себе еще 3-й комплект оборудования. Подумываю открыть вроде небольшого фуд-корта в торговом центре, думаю фишка с выпеканием на глазах у покупателей в таком месте сработает на 200%. :o Сейчас взял девочку на уже действующую точку для обучения. Через недельку придет оборудование - буду выставляться.
-
Добрый вечер всем!
Очень жаль, что в связи с аварией на сервере исчезло так много сообщений по этой теме. А я думаю - почему никто ничего не пишет в теме? А тут оказываетя полтемы исчезло. ???
Я заказал себе еще 3-й комплект оборудования. Подумываю открыть вроде небольшого фуд-корта в торговом центре, думаю фишка с выпеканием на глазах у покупателей в таком месте сработает на 200%. :o Сейчас взял девочку на уже действующую точку для обучения. Через недельку придет оборудование - буду выставляться.
Добрый день, а где вы заказываете оборудование? сколько квадратов площади занимаете?
-
Я заказываю оборудование в фирме, которая продает "уголок пекаря" под ключ.
Получаю сразу комплектом в котором есть все, привожу на точку, выставляю, обучаю продавца и работаю. Все занимает 2 дня.
-
Уважаемый NAUF, может я что-то пропустила, но поделитесь опытом - как вы решали следующие вопросы:
1) электричество (подключение необходимой мощности),
2) вентиляция (отвод паров и запахов, ведь, как я понимаю, по соседству и одежду могут продавать, а она впитывает запахи),
3) водопровод и канализация.
-
Здравствуйте. Я как бы поделюсь своими наблюдениями. А то тема перетечёт в ...и мне в личку скинте...
Такого вида бизнес как не крути, у меня в городе, располагается в нужных местах, а не "где смог снять" и "отдал деньги".
Не секрет что на всех рынках, вернее при них.
Второе но не могут русские с одной печкой такой бизнес вести, соответственно в этом бизнесе, без обиды, не видел Ивана, сам Иван.
Так вот спрашивают про воду и каныгу,... выходит такой коммерсант из своей пекарни, тут же за угол зашёл не прячась, сходил по малому, стряхнул*, и сразу за дело. Я в машине сижу, заведение у него всё за стеклом как аквариум, ну нет у него где руки помыть. Длинный стол, на нём навалино что спёк, на нем же месит, в углу что то в чём печёт, ВСЁ !!!
Я конечно же за культуру производства, тоже мечтатель...
-
идея хорошая! у нас в городе(татария) в гипер-супер- маркетах все чаще стали появляться такие пекарни. относятся они к сети супермаркетов. свое производство. хлеб, выпечка. люди берут
-
Добрый день, уважаемые форумчане, очень и очень интересна эта тема,я тоже загорелся идеей открыть в нашем городе в моем районе это дело.! огромная просьба у кого какая есть информация и опыт подобие бизнес плана скинуть по почте! буду очень и искренне благодарен.
хочу это начать по программе государственной поддержка малого бизнеса!
моя почта: vrn-art.ru@mail.ru
-
Здравствуйте. Меня тоже заинтересовала эта идея, большая просьба, у кого есть какая либо информация, опыт поделитесь.
becik22@rambler.ru
-
Отличная идея, помогите с контактами по уголку пекаря, инфу можно на kx1980@mail.ru. Ещё есть вопрос - где выгоднее приобретать изделия шоковой заморозки для такой пекарни.
-
Всех кого заинтересовала данная тема, а конкретно оборудование, хочу предупредить, что где-то с середины июля цена на комплект "уголок пекаря" повысится примерно на 5%. Это связано с резким ростом курсов валют, а так как в комплект входит и импортное оборудование (например итальянские печи SMEG), то это коснулось и "уголка пекаря". Осталось 3 комплекта оборудования со старого прихода, они идут по старой цене. Новый приход уже будет по новой цене.
Поздравляю Алексея из Самары с приобретением уже 4-го "уголка пекаря". За 9 месяцев человек сильно расширился.
-
Уважаемый NAUF! Можно попросить скинуть на email pimaksim7@gmail.com текущее предложение по уголку "под ключ". Планируем в ближайшее время приобретать. Также, подскажите, пожалуйста, по производителям заморозки, с кем посоветуете работать, у кого наибольший ассортимент.
Заранее спасибо большое!
-
Ребята, добрый день! Подскажите пжт, может быть кто знает, хочу открыть в супермаркете мини пекарню, начиталась , единтвенный вопрос, где достать замороженные полуфабрикаты- живу в г.Уральск, Казахстане, с Москвы невыгодно получать заморозку,есть ли поближе.? Может кто- увидит, кто заинтересован. Буду признательна
-
Люди открываются, я так понял? А здесь больше не пишут, не хотят сглазить, или не хотят "светиться"? Хоть бы кто-нибудь выложил бы фото такой точки по выпечке.
-
Люди открываются, я так понял? А здесь больше не пишут, не хотят сглазить, или не хотят "светиться"? Хоть бы кто-нибудь выложил бы фото такой точки по выпечке.
Я просто очень редко захожу на форум, отвечаю на сообщения которые приходят в личку (т.к. они дублируются на электронку).
Как выглядит фото точки Вы можете посмотреть в Яндексе. А если интересует данная тема то можете зайти на сайт компании "Валентайн" (производитель замороженных п/ф) и посмотреть там видео - как изготавливают заморозку и как потом доводят до готовности на точке, как работает оборудование. Там все очень подробно показано на реальной точке "вживую".
-
и еще что-то посмотрела цены на оборудование, только одна печь стоит 149 500, со скидкой 112т.р где вы нашли за 100т.р. все оборудование???подскажите!может ссылочку кинь-те, плиз! (а то что за 5т.р. продается так это так СВЧ чебуреки разогревать..) ;D
Комплект оборудования под ключ, включая все кроме мусорных мешков и средства для мытья посуды стоит 98 000 руб - печь, ларь, расстойный шкаф, шпилька, противни, витрина с накопителем, прилавок с накопителем, СВЧ печь, корзинки для продукции, униформа и т.д., ну все в общем, ставь и пеки.
Я взял себе 2 комплекта вот по этой цене, даже нож кухонный в комплекте и перчатки одноразовые. Нашел человека, который как раз занимается у нас именно уголками пекаря, вот он
и поставил мне 2 комплекта под ключ.
Добрый день! Можете скинуть контакты этого человека? На yura25061@mail.ru
Спасибо!
-
Кто-то из форумчан открылся? Откликнитесь! Пообщаться бы.
-
Кто-то из форумчан открылся? Откликнитесь! Пообщаться бы.
Поддерживаю. Тоже очень интересно.
-
Я заказываю оборудование в фирме, которая продает "уголок пекаря" под ключ.
Получаю сразу комплектом в котором есть все, привожу на точку, выставляю, обучаю продавца и работаю. Все занимает 2 дня.
Подскажите, пожалуйста координаты этой фирмы, на Semenova-Iri@yandex.ru
-
Доброго времени суток!Дорогие форумчане,очень понравилась тема и прям вдохновилась от всех обсуждений.Прям очень захотелось скорее приобрести оборудование, сырье и попробовать на практике. Огромнейшая просьба выслать на почту Lifeanapa@gmail.com информацию по поставщикам и ценам на оборудование, сырье, может кто поделиться бизнес планом. буду искренне благодарна.
-
Всем привет. Меня тоже очень заинтересовала эта тема, хочу в своем городе открыть) пожалуйста скиньте информацию по поставщикам, оборудованию, бизнес планы и любую имеющуюся информацию какая есть! Буду очень очень благодарна 8) ys93@mail.ru
заранее огромное спасибо!!!!
И всех с наступившим новым годом и Рождеством ))
-
а город то у вас какой? и страна?
-
Всем привет !
Изучила данную тему , мне приглянулся такого рода бизнес.
Ищу партнера (женщину) который имеет желание открыть мини пекарню.
Мое видение по организации : все затраты 50\50 , работаем в 2ем. Доход 50\50
Сама я из Санкт-Петербурга
-
Извините за назойливость, а мужчина компаньон не подойдет? Также ищу прибыльное дело в сфере производства продуктов питания.
-
Кто-то из форумчан открылся? Откликнитесь! Пообщаться бы.
Поддерживаю. Тоже очень интересно.
что то нет открывшихся
-
Открылись и развиваемся - жена занимается этим бизнесом - это ее корова.
(https://scontent-a.xx.fbcdn.net/hphotos-frc1/t1/1891216_730276617012790_628195400_n.jpg)
Оборудование, точка, закупка у лучшего производителя продукции для выпечки. В общем затраты вышли в 300 т.р. с носом. Работаем с октября 2013 года. 2 работника посменно.
Кто хочет в Санкт-Петербурге и регионах открыться - обращайтесь. Подводных камней очень много оказалось ;)
Можем начать экспансию :) http://homeidea.ru/index.php?topic=62160.0 (http://homeidea.ru/index.php?topic=62160.0)
т.к. кроме выпечки еще есть вот такой суперский молочный продукт ;)
МОЛОКО ЗА ВРЕДНОСТЬ ;)
(https://scontent-a.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/t1/1743664_730277460346039_21855615_n.jpg)
-
Извините за назойливость, а мужчина компаньон не подойдет? Также ищу прибыльное дело в сфере производства продуктов питания.
Доброго времени суток ,нашла уже девочку :)
-
Форумчене, привет!
У меня возникла проблема с поиском поставщиков замороженных полуфабрикатов из слоёного дрожжевого теста для мини-пекарни.
Прошу у кого есть опыт написать инфу в личку.
-
Могу помочь с этим вопросом.
-
Могу помочь с этим вопросом.
Ок. Буду благодарен!
-
Самый оптимальный поставщик по объёму и качеству - это фирма "Валентайн 2000". Я с ними работал одно время.
-
Самый оптимальный поставщик по объёму и качеству - это фирма "Валентайн 2000". Я с ними работал одно время.
Спасибо! ознакомлюсь с его ассортиментом. Я нахожусь в Свердловской области Екатеринбург. Может есть поставщики ближе?
-
Есть проверенный по качеству производитель "заморозки", у которого работают только Граждане РФ, на предприятии все очень строго - особенно касается чистоты. Любой сотрудник ,даже бухгалтер, если начинает чихать - отправляется на больничный. Все работают с реальными медкнижками и проходят осмотры только в том мед.учреждении, с которым у директора налажена связь - на реальные медосмотры.
Вся продукция из качественных ингредиентов. Самое современное оборудование в России.
Обращайтесь - контакты менеджеров на регионы предоставлю.
-
Всем доброго времени суток! Совсем недавно заинтересовался этой темой. Хочется обратиться к тем, кто уже в теме. Всётаки, как решается вопрос с СЭС? Где лучше разместить точку: в спальном районе или в центре города, где довольно неплохая проходимость и много офисов?
Интересует вопрос по поставщикам оборудования. Дайте ссылку, пожалуйста!
-
Всем доброго времени суток! Совсем недавно заинтересовался этой темой. Хочется обратиться к тем, кто уже в теме. Всётаки, как решается вопрос с СЭС? Где лучше разместить точку: в спальном районе или в центре города, где довольно неплохая проходимость и много офисов?
Интересует вопрос по поставщикам оборудования. Дайте ссылку, пожалуйста!
Точки выгодно в большом спальном районе, на маршруте массы от автобусной остановки до домов или в деловых районах, где офисные сотрудники могут бегать за вкусняшками или утром перед работой затовариваться.
ПО СЭС и пожарникам сейчас ничего не надо. Делаете все в соответствии с требованиями, открываетесь и работаете. Единственное, НО - СЭС придет проверять через 3 года, как и все остальные - по плановой проверке. До этого - если никого не отравите и не перейдете дорогу - никому вы не нужны.
-
Судя по интересу, выкладываю бизнес-модельhttps://yadi.sk/d/Fid5cgCzYR7Y4 (https://yadi.sk/d/Fid5cgCzYR7Y4) для всех желающих. Берем модель, делаем все по инструкции и работаем.
Окупаемость 12 месяцев.
Первоначальные вложения до 500 т.р.
Персонал 2 человека + вы.
Товаров в обороте - 50 т.р.
Оборудование на 150 т.р.
Остальное - это либо отделка в помещении, либо мобильный киоск.
В инструкциях представлено конкретное, используемое оборудование.
В инструкциях даны четкие рекомендации - куда, как, что и зачем делать и чего не делать.
Проведен анализ ошибок, а так же общий аудит существующего бизнеса.
:)
-
Какие результаты за 13 месяцев?
За это время было сменено 5 продавцов. Высокая текучесть кадров.
За это время был изменен раза три ассортимент + добавлена продажа кроме кофе и чая различной бакалеи, напитков и мороженного.
Теперь по цифрам.
Валовая выручка составила 2,7 млн. руб.
в т.ч. расходы на приобретение товаров 2 млн. руб. - т.е. товары в обороте.
Заработная плата сотрудников 70 руб. в час. Рабочий день 10 часов. ФЗП 255 т.р. за год.
Налоги:
ИП в ПФР
Затраты на ГСМ и платные дороги 100 т.р.
Аренда 33 т.р. + электричество столько же.
УСН 15%, а чистая прибыль на выплату кредита. Кредит выплачен на 50%, т.е. расчитан на 3 года, по факту еще пол года выплачивать.
От сюда вывод - окупаемость 18 месяцев в не самом проходимом месте, в поселке с общим кол-вом жителей до 10 тыс. человек.
Если кто-то еще сомневается, что заработать нельзя... . Можно и нужно. Это выгодно, и главное - это честный труд,а не поиск халявы (по факту те, кто ищут халяву всегда остаются с носом).
(https://scontent-a.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/v/t1.0-9/1891216_730276617012790_628195400_n.jpg?oh=f14ff9a76ad07c6afcd6fb0441b1663d&oe=552A4D19)
https://scontent-a.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/1743664_730277460346039_21855615_n.jpg?oh=eab7a41346834b1fa2f963a5b9742042&oe=5544070A[/img]](https://scontent-a.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/1743664_730277460346039_21855615_n.jpg?oh=eab7a41346834b1fa2f963a5b9742042&oe=5544070A) (http://[img)
(https://scontent-b.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/1395174_661877037186082_1131622505_n.jpg?oh=63e9c4ffa3f8ce1c343a49269f5b9414&oe=5501831F)
(https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/v/t1.0-9/1422407_661876790519440_1787824421_n.jpg?oh=e76daec01087c1a8efb2db38256d16aa&oe=55377740&__gda__=1430745151_e5fbbec03e51c08ec6b288318d63eb01)
-
(https://lh5.googleusercontent.com/-svkEAJfX3W8/VIrdGLMVHpI/AAAAAAAADWE/qpdeJF8HkeQ/w680-h510-no/20141210_164050.jpg)
-
У меня у знакомого отец - директор то ли Новосибхлеба, то ли какой-то подобной крупной пекарни. Так вот, могу с полной уверенностью сказать, что особых денег она не приносит. Затраты высокие (тот же бензин, например, дорожает, а развозить хлеб нужно до магазинов). Соответственно лишних денег нет, зарплаты у сотрудников невысокие, а следовательно, и текучка кадров высокая. Замкнутый круг в общем. Не знаю конечно, как насчет небольшой пекарни.
-
Судя по интересу, выкладываю бизнес-модельhttps://yadi.sk/d/Fid5cgCzYR7Y4 (https://yadi.sk/d/Fid5cgCzYR7Y4) для всех желающих. Берем модель, делаем все по инструкции и работаем.
По ссылке ни чего нет. Перезалейте данные, хотел бы взглянуть.
-
И вообще, думаю уже не один человек тут открыл мини пекарню. Поделитесь опытом) Какие подводные камни? В каких местах открыли точки (арендавали полностью помещение, или сделали "островного" типа)?
-
Антикризисное предложение - делюсь опытом: готовая бизнес-модель магазина-пекарни за 5000 руб.
Франшиза за 30 000 руб.
Готовый магазин-пекарня "под ключ" 1 000 000 руб.
********************************************************************************************************
Улучшение показателей в кризис. за 4 месяца валовая выручка дошла до 3,9 млн. руб.
Сейчас мы переходим к следующему этапу и будем открывать второй магазин.
Существующий - первый, будет реконструироваться и будет вводится больший ассортимент продукции.
-
У меня у знакомого отец - директор то ли Новосибхлеба, то ли какой-то подобной крупной пекарни. Так вот, могу с полной уверенностью сказать, что особых денег она не приносит. Затраты высокие (тот же бензин, например, дорожает, а развозить хлеб нужно до магазинов). Соответственно лишних денег нет, зарплаты у сотрудников невысокие, а следовательно, и текучка кадров высокая. Замкнутый круг в общем. Не знаю конечно, как насчет небольшой пекарни.
Купил 40 Га земли на заработанные деньги, чтобы ферму строить. Окупил вложенные деньги. Кормлю 2 работников - т.е. зарплата их. Семью кормлю. Видимо, такой у вас херовый директор ;) Знал я тоже тут в питере одного директора хлебокомбината, он потом стал директором стройфирмы, а потом его и оттуда выгнали (стройфирма на антикризисном управлении теперь). И знаю директора энгельсского хлебокомбината, хлеб которого очень вкусный, люди зарплаты получают большие и предприятие пашет с шикарными показателями для их глубинки:
Баланс — 111,0 млн
Выручка — 100,2 млн
Чистая прибыль — 12,8 млн
ВОт кстати бухгалтерские данные по новосибхлебу:
Баланс — 432,8 млн
Выручка — 622,0 млн
Чистый убыток — 14,0 млн
Но, не забывайте, бухгалтерская отчетность и управленческая - разные вещи. Не думаю, что у этого директора нет особняка, нескольких квартир, нескольких крузаков 200х ;)
-
И вообще, думаю уже не один человек тут открыл мини пекарню. Поделитесь опытом) Какие подводные камни? В каких местах открыли точки (арендавали полностью помещение, или сделали "островного" типа)?
Я открывал, но не пошло. У нас население не готово к таким пекарням. То есть где слойки и штруделя выпекаются сразу на месте. У нас либо шаурма на каждом углу, либо создавать хорошую пекарню, с полным циклом, но там уже другие вложения.
В Москве и Питере я знаю, что такие мини-пекарни вовсю разрастаются, но в других городах, даже крупных, эта тема не идёт.
Хотя идея стоящая, я загорелся ею, вложился, место вроде хорошее нашёл (киоск на остановке), но на одной выпечке выручку не сделаешь, народу надо сразу - чтобы и хлеб выпекался на месте и всякие пироги, но это уже не мини-пекарня.
-
Тоже маленько штудирую на перспективу подобную тему, правда ближе к быстрому питанию. Ну это примерно рядом. Так вот люди знающие, в частности владелец сети Теремок, на ихом форуме пишет, что ни в коем случае не ларёк. Только, пусть даже капелюсенькое помещение, но с площадью для клиентов. Плюс НИ КОГДА "на остановке". Если кому интересно почитайте очень много полезной инфы, только ищите сами http://teremok.ru/forum/forum1/ (http://teremok.ru/forum/forum1/)
-
У меня жена Администратором ресторанов теремок работала до декрета :)
Теремок - это фастфуд. Правильный, наш, полезный и не вредный. Ничего там полезного нет на форуме ;) Хочешь пользу получить от теремка? Устройся туда поработать ;) Тогда , да ;)
Мы сейчас новый формат отрабатываем.
И кстати в мини-пекарне у нас и хлеб и слойки выпекаются.
Но, тут с форума мало кто готов РАБОТАТЬ. Тут скорее так чисто - попиарить проекты можно, отработать идеи, мысли.
-
Кстати, да, Джейхун - место повлияло на неуспех.
У меня на самом деле по хлебу всего несколько позиций и по слойкам. Но, народ так привык, что как ***ТИК подавай. А по началу конечно же мимо ходили. И представь - у меня это коттеджный поселок, где народу не столько, сколько в городе ;)
-
У меня жена Администратором ресторанов теремок работала до декрета :)
Теремок - это фастфуд. Правильный, наш, полезный и не вредный. Ничего там полезного нет на форуме ;) Хочешь пользу получить от теремка? Устройся туда поработать ;) Тогда , да ;)
Мы сейчас новый формат отрабатываем.
И кстати в мини-пекарне у нас и хлеб и слойки выпекаются.
Но, тут с форума мало кто готов РАБОТАТЬ. Тут скорее так чисто - попиарить проекты можно, отработать идеи, мысли.
Я нашёл, в плане инфы, только копать глубоко надо, лет на несколько назад. На счёт того, что мало кто хочет работать... как знать. Конечно, всё гениальное просто, но всё простое, далеко не просто. Казалось бы, хочу заработать миллион. Ан на то десять надо. Но с другой стороны, хочешь вырастить баобаб, посади маленькое семечко.
-
Миллион чтобы заработать, надо пол миллиона примерно вложить +- :)
Сейчас начинать "еле-еле" можно с 300-500 т.р.
Из моего опыта складывается, что на вложенные средства примерно 1/10 отдачи в денежном эквиваленте ежемесячно. Середнячок такой.
-
Кстати, да, Джейхун - место повлияло на неуспех.
ни в коем случае не ларёк. Только, пусть даже капелюсенькое помещение, но с площадью для клиентов. Плюс НИ КОГДА "на остановке".
Я когда открывал - думал про пешеходный траффик, всё-таки остановка, светофор, пешеходный переход через дорогу. Но теперь понял, что люди на запах идут, то есть в самом деле - надо открывать мини-пекарню в помещении, где запах при выпекании притягивает людей. Идеально, конечно, в сетевом гипермаркете типа Карусель или Магнит, и чтобы аренда не кусалась.
У меня оборудование осталось, может в будущем вновь открою.
Правда, у меня был ещё один гемор - аренда холодильника, вернее холодильной камеры для хранения заморозки. Или надо свою камеру покупать или арендовать место в холодильной камере. Поставщик из Москвы меньше, чем на 30 т.р. не отгружал, а местных производителей нет. Вот и приходилось арендовать камеру для хранения замороженных полуфабрикатов.
-
У меня на самом деле по хлебу всего несколько позиций и по слойкам.
А хлеб из полуфабрикатов или сами тесто готовили? И что в основном покупают лучше всего?
-
Кстати, я в своё время ориентировался на воронежскую сеть РобинСдобин: sdobin.ru Они очень хорошо раскрутились, превратившись именно в сеть киосков быстрого питания. У как раз выпечка. Даже хотел у них закупаться продукцией, но они загнули высокую сумму закупки - минимум на 300 тысяч сразу.
-
Да, заморозка. Думаю, что сейчас надо нашу программу развития 90 дней подождать, набраться терпения и сможем сотрудничать. И лимитов нет по поставкам и у нас партнер - очень классная транспортная компания. И с оборудованием помочь сможем. Мы с финляндии б.у. холодильники/морозильники для старта себе привозили.
Так, что наша задача сейчас 2 магазина реконструировать и затем можно говорить о принятии в тему и вас. Для точности хочется знать регион и город.
-
Я пока остыл к этой теме. Да и денег надо собрать доя успешного старта. Пока не буду опять рисковать, теперь уже буду подходить к этому делу более основательно. Не раньше осени нужно начинать.
-
Я пока остыл к этой теме. Да и денег надо собрать доя успешного старта. Пока не буду опять рисковать, теперь уже буду подходить к этому делу более основательно. Не раньше осени нужно начинать.
А вот меня сия темка, что то "защекотала". Больше всего конечно, где брать полуфабрикаты, заморозку в Саратове. Ни Гугля ни Янка не помогают, нужно видно банально обращаться к "Сарафанному радио" и прогуляться по оптовкам.
Кста, Готовый комплект "Производство изделий из замороженного теста при супермаркете" площадь:6 м² производительность: 15 кг/час стоит всего 73 992 руб. Посерьёзней уже под пол-ляма. Можно корректировать комплектацию. Посмотреть можно тут (http://www.klenmarket.ru/services/solutions/)
-
Готовый комплект "Производство изделий из замороженного теста при супермаркете" площадь:6 м² производительность: 15 кг/час стоит всего 73 992 руб.
Из того, что предлагают по вашей ссылке половина не нужна, только печь конвекционная и расстоечный шкаф. Даже шкаф не особо нужен, как потом я выяснил. Кстати, могу конвекционную печь продать вам за 20 т.р. Я покупал за 27 т.р. Есть ещё расстоечный шкаф. Всё б/у полгода.
А заморозку надо брать проверенную. У меня как-то были проблемы с поставками из Москвы, я решил пока взять на месте, так сказать перехватить на пока моя заморозка шла из Москвы. Так потом я пожалел: качество плохое, только деньги на ветер.
-
По оборудованию расстоечный шкаф не нужен. Растойку можно и в конвекционной печи делать ;) умеючи ;) Если уж так надо. А брать надо у лидеров производства - это качество.
Можно конечно самим пытаться изучать, пробовать - можно воспользоваться моим советом. В гости даже приехать при желании попрактиковаться в выпекании ;) , а заодно и взять мою франшизу ;)
-
где почитать о вашей франшизе подробнее?
-
где почитать о вашей франшизе подробнее?
пишите в личку
-
Может, кто знает - какие сейчас нужны разрешительные документы на выпечку (производство) пиццы? Живу в частном доме, есть отдельное помещение на участке с водой и канализацией.
-
Может, кто знает - какие сейчас нужны разрешительные документы на выпечку (производство) пиццы? Живу в частном доме, есть отдельное помещение на участке с водой и канализацией.
Это вроде подпадает под патентную форму. Там, что то есть про готовку продуктов питания на дому.
-
Кстати, да, Джейхун - место повлияло на неуспех.
У меня на самом деле по хлебу всего несколько позиций и по слойкам. Но, народ так привык, что как ***ТИК подавай. А по началу конечно же мимо ходили. И представь - у меня это коттеджный поселок, где народу не столько, сколько в городе ;)
Добрый день! Сейчас так же в коттеджном поселке строим магазин мясо-молоко-хлеб, и предполагаем выпечку иметь свежую -булки, багеты, батоны + ставим тандыр! Подскажите, пожалуйста, какой лучше брать ассортимент выпечки на поселок? вс таки разница то есть с городом. И будем признательны, если посоветуете поставщиков, а то нашли довольно много, но какая продукция лучше - так просто не определишься.
Заранее спасибо!
-
Кстати, да, Джейхун - место повлияло на неуспех.
У меня на самом деле по хлебу всего несколько позиций и по слойкам. Но, народ так привык, что как ***ТИК подавай. А по началу конечно же мимо ходили. И представь - у меня это коттеджный поселок, где народу не столько, сколько в городе ;)
Добрый день! Сейчас так же в коттеджном поселке строим магазин мясо-молоко-хлеб, и предполагаем выпечку иметь свежую -булки, багеты, батоны + ставим тандыр! Подскажите, пожалуйста, какой лучше брать ассортимент выпечки на поселок? вс таки разница то есть с городом. И будем признательны, если посоветуете поставщиков, а то нашли довольно много, но какая продукция лучше - так просто не определишься.
Заранее спасибо!
Приветствую.
На коттеджные поселки особенно не рассчитывайте. Надо, чотбы у вас там было порядка 300-400 человек, чтобы ваша тема окупалась.
Из всех, кто есть - рекомендую ЕВРО-ХЛЕБ, они кстати в МетроС&C присутствуют, поэтому для Саратова актуально, но в Саратове крупнейшая сеть кондитерских есть "Пересвет" (мои дальние родственники) - с ними вам scaner63 не реально будет конкурировать, они уже 15 лет на рынке выпечки, тортиков и т.д.
С Мясом много заморочек кстати. По ассортименту - тренируйтесь, каждый нацелен на разную продукцию.
-
Кстати, да, Джейхун - место повлияло на неуспех.
У меня на самом деле по хлебу всего несколько позиций и по слойкам. Но, народ так привык, что как ***ТИК подавай. А по началу конечно же мимо ходили. И представь - у меня это коттеджный поселок, где народу не столько, сколько в городе ;)
Добрый день! Сейчас так же в коттеджном поселке строим магазин мясо-молоко-хлеб, и предполагаем выпечку иметь свежую -булки, багеты, батоны + ставим тандыр! Подскажите, пожалуйста, какой лучше брать ассортимент выпечки на поселок? вс таки разница то есть с городом. И будем признательны, если посоветуете поставщиков, а то нашли довольно много, но какая продукция лучше - так просто не определишься.
Заранее спасибо!
Приветствую.
На коттеджные поселки особенно не рассчитывайте. Надо, чотбы у вас там было порядка 300-400 человек, чтобы ваша тема окупалась.
Из всех, кто есть - рекомендую ЕВРО-ХЛЕБ, они кстати в МетроС&C присутствуют, поэтому для Саратова актуально, но в Саратове крупнейшая сеть кондитерских есть "Пересвет" (мои дальние родственники) - с ними вам scaner63 не реально будет конкурировать, они уже 15 лет на рынке выпечки, тортиков и т.д.
С Мясом много заморочек кстати. По ассортименту - тренируйтесь, каждый нацелен на разную продукцию.
Мы в 8 км от Мкад, Московская область)) Сейчас построили здание, снесли забор - жители постоянно спрашивают и очень радуются факту мясного, думаем, что народ пойдет, да и население там немаленькое на округу, в которой ни одного магазина толкового.
-
Обращайтесь - поможем открыть пекарню ;)
-
здравствуйте!
Хотелось бы узнать вот какие вопросы:
1. Сейчас узнавала в СЭС и Роспотребнадзоре - мне говорят, что сейчас никакого разрешения не нужно. Просто уведомить, что начали работать и все. Правда ли, кто недавно открывался?
2. Второй вопрос: как вы работаете - без воды? Или ставите раковину или как-то еще - там ведь поддоны нужно мыть.
3. Еще вопрос: сколько и каких поддонов нужно брать - на печь 4, на расстойку - 8, еще в стеллаж - шпильку, где будет храниться - там вообще до 15. И я так понимаю, что расстойный шкаф и печь нужно по одинаковым размерам - чтобы поддоны туда - сюда перекладывать?
4. Ранее кто-то выкладывал фирму "Валентайн" как поставщика, работает ли кто-то с ней сейчас, вкусная ли продукция, есть ли проблемы с доставкой?
5. Я хочу нанять 2 продавца, так как сама не смогу стоять - хватит ли прибыли им на зп?, по моим прикидкам, чтобы что-то иметь - нужно тысяч на 200 в месяц продавать. Получается ли такая сумма у вас?
Спасибо........
-
здравствуйте!
Хотелось бы узнать вот какие вопросы:
1. Сейчас узнавала в СЭС и Роспотребнадзоре - мне говорят, что сейчас никакого разрешения не нужно. Просто уведомить, что начали работать и все. Правда ли, кто недавно открывался?
2. Второй вопрос: как вы работаете - без воды? Или ставите раковину или как-то еще - там ведь поддоны нужно мыть.
3. Еще вопрос: сколько и каких поддонов нужно брать - на печь 4, на расстойку - 8, еще в стеллаж - шпильку, где будет храниться - там вообще до 15. И я так понимаю, что расстойный шкаф и печь нужно по одинаковым размерам - чтобы поддоны туда - сюда перекладывать?
4. Ранее кто-то выкладывал фирму "Валентайн" как поставщика, работает ли кто-то с ней сейчас, вкусная ли продукция, есть ли проблемы с доставкой?
5. Я хочу нанять 2 продавца, так как сама не смогу стоять - хватит ли прибыли им на зп?, по моим прикидкам, чтобы что-то иметь - нужно тысяч на 200 в месяц продавать. Получается ли такая сумма у вас?
Спасибо........
Стоимость консультации 5 000 руб.
Распишу вам весь план работ, отвечу на вопросы и т.д.
Звоните, контакты в личных сообщениях :)
-
шкафы для выпечки можно купить б/у недорого. кому интересно, помогу. Только зразу говорю, если только не срочно, работаю с залогами, периодически оборудование попадается. А вот если кто знает где купить автомат который выстреливает воздушные хлебцы, прошу отписать в личку, очень будет интересно.