Идеи Малого Бизнеса

Дискуссионный клуб предпринимателей => Справочная служба Home Business => Тема начата: натусикус от 22 Февраль 2008, 13:43:01

Название: Собственное кафе
Отправлено: натусикус от 22 Февраль 2008, 13:43:01
Здравствуйте господа!
Напротяжении некоторого времени читаю ваш форум. захожу на различные темы, много интересного для себя открыла, познала. Вообщем-то собрались здесь не плохие знатоки.
Так вот. Я решила поговорить и обсудить с вами свою тему.
У меня в собственности кафе. Всю жизнь мечтала оказывать людям услуги типа общепита, салона красоты. Но вот подвернулась тема "кафе", взялась!Человек я новый в этом бизнесе, взяла кучу кредитов (желание-то было оч.большим пошла на риски), столкнулась с различными проблемами, например учет, работники, привлечение клиента то бишь придумать нужно фишку которая будет привлекать этих самых клиентов, вообщем то чего ожидала не получается может конечно пока неполучается но во всяком случае настроение по нижается, долги с быстрыми темпами увеличиваются. :-[
А хотелось что бы все красиво было (отличная вкусная еда, уважительный персонал, чистота порядок).
Я для чего это пишу?! Может кто был в такой ситуации, может у кого тоже такой же бизнес и были такие проблемы и как решить, а может и совет дадите интересно было бы почитать.
С уважение ко всем.


 
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: greg от 22 Февраль 2008, 14:10:23
А где находиться ваше кафе? Много зависит от места.
У нас на Рязанке стоит ресторан Вечера на хуторе. От клиентов отбоя нет. Вечером вообще не попадёшь. Хотя цены бешеные.
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: натусикус от 22 Февраль 2008, 14:16:14
Кафе находится на трассе недалеко от поселка городского типа, но 30 км. от города
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Toti от 22 Февраль 2008, 15:09:37
Возможно вас спасет стриптиз... :-)
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Rutiger от 22 Февраль 2008, 17:32:08
А как насчет водителя?  ;)
Я понимаю, звучит глуповато, но кафе-то на трассе и значит водители за рулем. но можно сделать такую рекламу по-типу " НАбухались?-бесплатно довезем до дому! "  :D естественно в других выражениях, но с таким смыслом...
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: nyoka от 22 Февраль 2008, 18:21:23
А рядом с Вашим кафе есть еще что-нибудь? Или леса кругом?
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: eureka от 24 Февраль 2008, 06:34:33
Разместить за 50 м от кафе большую фотку свежеприготовленного мяса, чтоб у водителей слюнки потекли.  ;D
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Valeri 280 от 25 Февраль 2008, 15:41:54
Опыта нет.Есть опыт едока.Сперва по месту,потом по кухне.Если кухня хорошая,терпите(раскрутка).А если....
И не ориентируйтесь на свой вкус! Мамины рецепты хороши,но это не значит ,что для всех. ;)
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Ирина мoдepaтop от 25 Февраль 2008, 17:49:02
Кафе находится на трассе недалеко от поселка городского типа, но 30 км. от города
С радостью буду чем-то полезна.
Главное- чтобы Вы всё подробно рассказали. В том числе, о текущей концепции заведения, наружной рекламе, которые есть на данный момент. К сожалению, в  Вашем случае Вы не можете создавать то, что хотелось бы. надо делать то, что будет целесообразно. С уважением :)
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: rs от 26 Февраль 2008, 11:13:59
У меня в собственности кафе. Всю жизнь мечтала оказывать людям услуги типа общепита, салона красоты. Но вот подвернулась тема "кафе", взялась!
Кафе - понятие растежимое! А какой контингент вы хотели бы видеть в вашем кафе?
Это может быть детское кафе с самообслуживанием (ходишь и накладываешь чего хочешь, в конце родители рассчитываются), или придорожное кафе-пивнушка (дальнобойщики, шашлыки, спортбар), может что то для веселого времяприпровождения (в Питере есть такой бар - Ёлки-Палки - оффицианты и все служащие как будто из театра, строят сценки, танцуют, разыгрывают призы веселые), или же.... Рестораны для больших начальников и директоров, как правило рестораны на отшибе в живописных местах (на склонах гор или в пуще леса), обязательно с камином, на нем можно придумать что либо типа поджарки баранины на огне, первый кусок срезает тот, кто больше всего заплатит за него. Зрелище увлекательное и захватывающее.. И денег приносит нереальных (как солянка за 800руб, или кусок баранины за 16т.р.)
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: rs от 26 Февраль 2008, 11:18:17
Разместить за 50 м от кафе большую фотку свежеприготовленного мяса, чтоб у водителей слюнки потекли.  ;D
звучит очень соблазнительно :) как то никогда не продумывал сей подход  :)
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: kosta от 27 Февраль 2008, 10:05:55
Постройте ещё русскую баньку с вениками "берёзывыми,дубовыми,еловыми". Вложений не много, а клиентов больше будет.
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: натусикус от 27 Февраль 2008, 10:10:20
Привет Господа!
С трепетом читала все ваши изречения и соображения. В эти выходные не было возможности залесть в Инет, поэтому но сих пор не могла войти в диалог с Вами. Да, интересные идеи прочитала, что-то зацепило.
Концепция моего кафе была такая: Узбекская кухня (для этого выписала специально повара из Ташкента, который я вам скажу оч.неплохо готовит), почему узбекская отвечаю, я общалась довольно-таки с приличными, в плане интелегенции, узбеками, кот. живут в России довольно давно, они мне посоветовали, как оказалось на самом деле,что у нас здесь в России оч.много народу приехавшие из Азии в т.ч. с Узбекистана и не только узбеков но и русских, которые знают что такое кукси, лагман, манты, плов, ханума и прочее. Я общалась с русскими из Узбекистана и поверте таких не мало, которые прожили очень много лет там и переехали в Россию, которые соскучались, и это действительно так, по этой кухни.Им так хочеться вкусить самсу из баранины, плова с нахатом поесть мампара.
Поверьте мне это очень вкусно, если в вашем городе есть узбекская кухня зайдите не пожалеете, попробуете и влюбитесь, как я.
У нас есть такое кафе которое работает на узбекской кухне, но туда к сожалению, не каждый себе может позволить сходить, очень все дорого.
Название моего кафе я придумала по их религиозному празднику, как наша Пасха, НАВРУЗ.
Но мне нехватило денег на хорошую рекламу, и евроремонт помещения, на площадку возле кафе, и т.д. по мелочам.
Всю зиму мы сидели без дела никто к нам не приезжал, никто у нас не останавливался, выручки нет, повар стонет без дела,( держу как могу спасибо ему что еще меня жалеет,понимает)кредиты душат задолженность растет. Настроение у меня упало ниже плинтуса :'(.
Мне друзья говорят, погоди незакрывай посмотри что будет в сезон, месяц осталася до весны, до оттепели, вообщем незнаю что делать, руки опускаются.Может у кого-то была такая ситуация, как выкручивались? Скоро наверно либо пристава, либо коллекторы придут ко мне домой, правда брать там нечего. :'( :'( :'(
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Toti от 27 Февраль 2008, 10:55:17
Попробуйте действительно поставить большой рекламный щит с мясом как советовали, что бы слюнки текли, цена вопроса, если простой 20 000 -40 000 р.
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: eureka от 28 Февраль 2008, 05:20:53
Я хоть не узбечка, но люблю узбекскую кухню.
Абажаю плов, лагман, манты.... ням-ням  :D
Кстати, у нас одно время плов прямо на улицах готовили, в здоровенных казанах, на огне.
Отбоя не было.

Еще один совет, как от человека с опытом дальнобойных поездок, обязательно д.б. большая площадка для парковки. Если дальнобойщики облюбуют как место отдыха/ночевки было бы совсем неплохо.
Большая проблема на трассе остановиться, размять косточки, отдохнуть, чтобы чувствовать себя при этом более или менее в безопасности.
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: натусикус от 28 Февраль 2008, 10:23:04
Спасибо за совет, я это тоже все прекрасно понимаю, но у меня не хватило денег на вот это дополнение, не подскажите где можно взять кредит с минимальными процентами и без проверки кредитной истории???
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: eureka от 01 Март 2008, 05:29:51
Я так понимаю, все же находятся люди, желающие у вас праздник провести?
Как вы их находите?
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: rs от 03 Март 2008, 09:24:31
Я так понимаю, все же находятся люди, желающие у вас праздник провести?
Как вы их находите?
Какому празднику? =-O
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: eureka от 04 Март 2008, 17:36:08
кажется, упоминались празднования или свадьбы в параллельных темах.
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Адалет от 20 Март 2013, 00:04:29
Освещение сделайте и рекламу за километр поставить, и территорию приведите в порядок.
и стоит привлечь тех кто рядом работает
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Trader от 03 Апрель 2013, 12:23:17
Первая пришедшая мысль, э-э-э нет с таким настроением ты слона не продашь. Трасса какая, федеральная ? Ночью кто-нить ездит ?
Средний чек ? Обслуживающий персонал, кроме повара, узбеки ? Кафе имеется в виду самообслуживание или официанты ? 30 км от города ? Нужно знать обстановку. Кредитов уж точно больше вам не надо, не пытайтесь поддерживать минусовую позу. Раскручивайте то что есть. Сейчас вас спасет только хорошая идея. Есть одна но нужно вложиться либо деньгами либо работой, поскольку первого у вас нет, придется пахать.
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: Trader от 03 Апрель 2013, 12:28:30
Черт, только щас увидел что последнее сообщение ТС писала то аж в 2008 году. Вот интересно, что там, живо кафе, нет ?
Название: Re: Собственное кафе
Отправлено: megapolisap от 28 Апрель 2013, 16:10:50
 неудачная концепция на мой взгляд