Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Slavochny]

экструдирование - процесс выдавливания теста через экструдер ( фигурный канал). Дефилятор, вы похоже не совсем в теме???

Ммм...
Процесс приготовления не изменится? Производство будет занимать меньше времени?

Производство будет занимать примерно столько-же времени. Просто добавится одно звено. На себистоимости это почти не отразится, за-то очень скажется на популярности.

[Идеи Малого Бизнеса]

[дефилятор]

экструдирование - процесс выдавливания теста через экструдер ( фигурный канал). Дефилятор, вы похоже не совсем в теме???

Вы меня не путайте. Одно другому не мешает. Вовремя выдавливания теста через экструдер и происходят описанные мною процессы. Вот почитайте----Одним из наиболее эффективных методов преобразования свойств растительного сырья с целью приготовления его на основе разнообразных пищевых продуктов высокого качества является экструзионная обработка.

При экструзионной обработке перерабатываемый материал подвергается интенсивному термо-влаго-механическому воздействию, которое приводит к различным по глубине изменения его составных частей.

Экструзионная обработка крахмалосодержащего сырья позволяет получать легко усвояемые, с улучшенными вкусовыми свойствами пищевые продукты, которые требуют незначительной кулинарной обработки либо полностью готовы к употреблению.

В зависимости от глубины происходящих изменений экструзионную обработку делят на три вида: холодную, теплую и горячую. Наибольшее распространение получила холодная экструзия, применяемая в основном для производства макаронных изделий.

Вместе с тем, все более интенсивно развиваются технологии приготовления различных пищевых продуктов методами тепловой и горячей экструзии

[svetik1965]

Я вот что думаю, раз эта идея упрощает процесс приготовления, то я проанализировала весь процесс: берем кастрюльку, наливаем воду, доводим до кипения, засыпаем макароны, сразу же начинаем помешивать, чтобы не слиплись и не прилипли ко дну.... Может именно в этом суть идеи? Вот пельмешки , например , быстро всплывают, их достаточно немного поддеть после опускания в воду и буквально минутку немного помешивать, затем можно не мешать, а макароны надо практически всю варку помешивать.... Может человек придумал технологию, которая позволяет макаронам быстро всплывать и тогда не нужно их мешать постоянно и это делает процесс варки более приятным и простым?

[Идеи Малого Бизнеса]

[дефилятор]

Может человек придумал технологию, которая позволяет макаронам быстро всплывать и тогда не нужно их мешать постоянно и это делает процесс варки более приятным и простым?

Тогда этого можно добиться тем ,что делать рожки замкнутыми. В самом деле добавляется одна операция. Все !!! Спасибо Светик ,без Вас бы не разобрались. Автор ,теперь правильно?

[Slavochny]

Если рожки будут замкнутыми, при варке внутренняя часть будет оставаться сухой. Это заметно увеличит срок варки, и приведет к неравномерному провариванию. А еще, я думаю, если такие рожки засыпать в кипящую воду, то расширяющийся воздух разорвет их на части ... Ну так мне кажется... 

[Идеи Малого Бизнеса]

[дефилятор]

Если рожки будут замкнутыми, при варке внутренняя часть будет оставаться сухой. Это заметно увеличит срок варки, и приведет к неравномерному провариванию. А еще, я думаю, если такие рожки засыпать в кипящую воду, то расширяющийся воздух разорвет их на части ... Ну так мне кажется... 

Ну тогда дело в поверхности ,которая не позволяет слипаться и прилипать к кастрюле. Эта мысль уже здесь озвучивалась.

[Slavochny]

У вас пытливый ум. Это комплимент. Но вы ставите точку после каждой мысли, так как будто она верна. Дело не в поверхности. Хотя, если есть возможность получить такую поверхность, то почему бы и нет...
Но я начал эту тему не для того, чтобы совместными усилиями решать уже решенную задачу. А для того, чтобы заработать на дальновидности какого либо предпринимателя. Но думаю, придется все-же идею патентовать. Покупать оборудование и начинать богатеть...

[Идеи Малого Бизнеса]

[Slavochny]

Я вот что думаю, раз эта идея упрощает процесс приготовления, то я проанализировала весь процесс: берем кастрюльку, наливаем воду, доводим до кипения, засыпаем макароны, сразу же начинаем помешивать, чтобы не слиплись и не прилипли ко дну.... Может именно в этом суть идеи? Вот пельмешки , например , быстро всплывают, их достаточно немного поддеть после опускания в воду и буквально минутку немного помешивать, затем можно не мешать, а макароны надо практически всю варку помешивать.... Может человек придумал технологию, которая позволяет макаронам быстро всплывать и тогда не нужно их мешать постоянно и это делает процесс варки более приятным и простым?

Анализ - самый быстрый способ найти причину. Вы ближе всех подошли к разгадке. Пытливый женский ум...

[Амальтея]

Меня этот факт, мешать или не мешать при варке , не напрягает, у меня и так ни чего не прилипает (воды больше наливайте). Не оценят это. Что бы не говорил бы автор, что на себестоимости не скажется, не правда , по его словам нужно добавить ещё один процесс, а он и повлечёт за собой удорожание.

[Идеи Малого Бизнеса]

[дефилятор]

Почему ,lex еще раньше предположил ,что дело в слипании.

Я догадался! Поверхность макарон по фактуре напоминает наждачную бумагу. За счёт этого они не слипаются приварке и не пригорают.Шероховатость поверхности обеспечивают включённые в состав макарон специи крупного помола. Автор, я прав?

Но сейчас я точно разгадал Вашу технологию. Раньше я этого не мог сделать ,потому что к своему стыду ни когда не варил макарон и не знал о сложностях ,возникающих при этом. Итак ,чтобы макароны не слипались их надо обработать какой нибудь водоотталкивающей субстанцией ,например растительным маслом. Теперь я прав?

[Slavochny]

Меня этот факт, мешать или не мешать при варке , не напрягает, у меня и так ни чего не прилипает (воды больше наливайте). Не оценят это. Что бы не говорил бы автор, что на себестоимости не скажется, не правда , по его словам нужно добавить ещё один процесс, а он и повлечёт за собой удорожание.

Разовое вложение на покупку дополнительного оборудования не вызовет удорожания конечного продукта. Я думаю, что дав попробовать конечный продукт можно будет даже снизить цену, чтобы отмести у конкурентов тех, кто еще сомневается. А потом конкуренты будут еще на слияние напрашиваться.

[Идеи Малого Бизнеса]

[дефилятор]

Но сейчас я точно разгадал Вашу технологию. Раньше я этого не мог сделать ,потому что к своему стыду ни когда не варил макарон и не знал о сложностях ,возникающих при этом. Итак ,чтобы макароны не слипались их надо обработать какой нибудь водоотталкивающей субстанцией ,например растительным маслом. Теперь я прав?

А сделать это можно как раз в процессе экструдирования ,принудительно подавая масло через стенки пресса .Теперь что скажите?

[Slavochny]

Но сейчас я точно разгадал Вашу технологию. Раньше я этого не мог сделать ,потому что к своему стыду ни когда не варил макарон и не знал о сложностях ,возникающих при этом. Итак ,чтобы макароны не слипались их надо обработать какой нибудь водоотталкивающей субстанцией ,например растительным маслом. Теперь я прав?

Ну можете обработать растительным маслом... если Вас это успокоит.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Амальтея]

Расительное масло обычно при варке добавляют, а на счёт вкуса, то он у всех разный и угодить всем не возможно, зачем изобретать велосипед, ставте  линию для производства и начинайте богатеть, если всё так шоколадно, то что то Вы дёшево продаёте свою идею, сначала попробуйте, а то на бумаге эта идея ни чего не стоит. Отправте желающим по пару пачек готовых макарон, пускай попробуют и если действительно так, то желающие найдутся, я могу тоже сказать, что придумал варить макароны без воды

[Slavochny]

Расительное масло обычно при варке добавляют, а на счёт вкуса, то он у всех разный и угодить всем не возможно, зачем изобретать велосипед, ставте  линию для производства и начинайте богатеть, если всё так шоколадно, то что то Вы дёшево продаёте свою идею, сначала попробуйте, а то на бумаге эта идея ни чего не стоит. Отправте желающим по пару пачек готовых макарон, пускай попробуют и если действительно так, то желающие найдутся, я могу тоже сказать, что придумал варить макароны без воды

К сожалению, я нуждаюсь не в советах, а в деньгах. Советы к месту там, где их просят. Я ищу покупателя идеи, а не советчиков.

[Идеи Малого Бизнеса]