имхо - если быстро встать, поторговать и побырику укатить на другую точку - то это как минимум дурмахоркой надо. кому надо - всегда в курсе, кому надо - найдут, да и на точке спалиться - минимум риска.
А так - если серьезно - то имхо - больше половины покупателей - постоянные клиенты, который планирует покупку немного заранее. сложно будет приучить клиента к совему графику, когда рядом тем более наверняка есть магазины - пошул да купил в любой момент. да и ассортимент опять таки наврядли больший предложить сможете в силу ограниченности складских площадей. транспортные опять таки сожрут долю немалую. износ оборудования, ремонт ларя вашего, машины... да и опять таки - надо к 220 цепляться наверное - тоже затратки... участковым наверное или администрации рынчика накидывать надо тоже будет...насколько знаю - в таком городе можно спокойно поставиться на оптовом рынке - с области наверняка поедет народ тариться - мелкий опт - у меня есть знакомые которые "мантулятся" - неплохо плучается вроде. самое главное - время. чем больше работаешь - тем больше клиент идет. постоянщики ибо. общуха тут - рулит. ценник, качество, ассортимент - тоже.