Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

156 (44.4%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

156 (44.4%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

6 (1.7%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

13 (3.7%)

Затрудняюсь ответить.

20 (5.7%)

Проголосовало пользователей: 351

[Лекарь]

Сейчас слил закваску, и поставил сам квас на сутки. Посмотрим что получится 
7 ложек сахара - это уже по ГОСТу или на свой вкус было определено?
И что делал с закваской которая осталась? В банку и холодильник?

Сахар - конечно по вкусу. ГОСТ это не регламентирует. Ложки бываю 25 и 20 гр.  Нужно использовать 25 граммовые.  Как определить? Я покупал 1 кг. сахара и считал сколько получилось ложек. Если 50 - значит у вас 20 граммовая ложка, ну а если 40 ложек, значит 25 граммовая. 
20 граммовых нужно 8,5 ложек на банку.   

Да, закваску убрал  в холодильник.  Кстати, если квас получится не резким, значит нужно ещё дня три подержать закваску.

Тот квас который у вас получится через сутки, слейте в полторашку и в холодильник ещё до утра (или до вечера).  Вот это будет самый качественный квас.

По вкусу сладости какой должен быть, слегка, средний или сладкий?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

Ну как вам ответить то... У каждого своё понятие о сладости. В первый день он должен быть сладкий. Потом становится кислее.
Но сладкий не значит приторный. Обычный сладковатый квас.  В общем он должен быть ВКУСНЫЙ.
Но предупреждаю, то квас который у вас получится через сутки ещё не готов. Только простояв в полторашке ещё ночь (или даже до вечера следующего дня) он становится готовым. Причём стоять он должен в холодильнике.

[shmell 1979]

Всю неделю было некогда, а теперь всё... Поехал сухой квас искать. Если найду, на выходных будем ставить!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

Давай...удачи....

Честно говоря удивляюсь тому, что в некоторых городах сухой квас это дефицит!!!!
Я ещё в детстве сколько себя помню, у нас дома этот квас делали.   
Вот тебе и Россия, вроде все в одной стране живём, а многие даже никогда не пробовали домашний квас. Да что там говорить, некоторые даже и не слышали про него.
Хотя квас это исконно русский национальный напиток.

Кстати, для справки.  Раньше, до революции, квас был всегда крепким, как сейчас пиво. И мужики им напивались в "стельку".  Оттуда и пошло название "квасить", которое сейчас употребляют сами знаете когда.

[SKEPTIK]

В данный момент оцениваю рынок своего города 100т.ч. Со старшим поколением понятно - ностальгия+хороший вкус+лень(отсутствие времени) на прготовление дома. С молодежью по моему сложнее- любят газировки. Вопрос: "газация" кваса похожа на "квас" в бутылках, если нет то на сколько меньше (в 2, 3 раза)? Вы сами неизучали возраст потребителей вашего напитка? Как влияет мед на популярность кваса?

[Идеи Малого Бизнеса]

[klim161]

Палыч I

Кстати, для справки.  Раньше, до революции, квас был всегда крепким, как сейчас пиво. И мужики им напивались в "стельку".  Оттуда и пошло название "квасить", которое сейчас употр/ют сами знаете когда.

Вот бы рецептик "крепкого" кваска
Я думаю, что обозвав его "ХМЕЛЬНОЙ" - продажи пойдут в гору (соответственно указать содержание aлkoг*ля) - любители наКВАСиться не дадут продукту залежаться, так сказать конкуренция будет среди легких напитков ... альтернатива пиву

[iliya222]

Ну как вам ответить то... У каждого своё понятие о сладости. В первый день он должен быть сладкий. Потом становится кислее.
Но сладкий не значит приторный. Обычный сладковатый квас.  В общем он должен быть ВКУСНЫЙ.
Но предупреждаю, то квас который у вас получится через сутки ещё не готов. Только простояв в полторашке ещё ночь (или даже до вечера следующего дня) он становится готовым. Причём стоять он должен в холодильнике.

Немного не понимаю,вот писали вроде что квас хранится 3 дня,а если вы пишите что суток мало простоять и надо двое,то получается что из 3х дней остается один?Два дня готовится и остается один на на то чтобы его выпить ?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

В данный момент оцениваю рынок своего города 100т.ч. Со старшим поколением понятно - ностальгия+хороший вкус+лень(отсутствие времени) на прготовление дома. С молодежью по моему сложнее- любят газировки. Вопрос: "газация" кваса похожа на "квас" в бутылках, если нет то на сколько меньше (в 2, 3 раза)? Вы сами неизучали возраст потребителей вашего напитка? Как влияет мед на популярность кваса?

Газация - газация ещё круче получается. Только в газировке этот газ искусственно добавляют, а здесь он сам получается. Бывает такой резкий, что аж язык "отпадывает".
Мёд  в квасе существенно увеличит себестоимость. И к тому же не все его любят.

[Палыч I]

Я хотел сказать отпадает...

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

Палыч I

Кстати, для справки.  Раньше, до революции, квас был всегда крепким, как сейчас пиво. И мужики им напивались в "стельку".  Оттуда и пошло название "квасить", которое сейчас употр/ют сами знаете когда.

Вот бы рецептик "крепкого" кваска
Я думаю, что обозвав его "ХМЕЛЬНОЙ" - продажи пойдут в гору (соответственно указать содержание aлkoг*ля) - любители наКВАСиться не дадут продукту залежаться, так сказать конкуренция будет среди легких напитков ... альтернатива пиву

В том и дело что НЕЛЬЗЯ. Квас не должен быть крепче 1.2 градуса. Иначе придётся платить акциз, как на aлkoг*льную продукцию. Да и по ГОСТУ не пройдёте.  Хотя скажу по секрету, на 3 день, в нём действительно около 2 градусов бывает. Хотя и не всегда. Продавцы говорят что он и вправду ещё лучше расходится.

[Палыч I]

[/quote]
Немного не понимаю,вот писали вроде что квас хранится 3 дня,а если вы пишите что суток мало простоять и надо двое,то получается что из 3х дней остается один?Два дня готовится и остается один на на то чтобы его выпить ?
[/quote]

Да, но отсчёт срока годности идёт от того времени, когда он полностью стал готовым.
Т.е. то утро когда вы его из холодильника достали для отправки в магазин и есть первый день хранения. В первый день хранения товар попадает на полку. А так и должно быть в идеале.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Лекарь]

А какой должен быть запах? Я когда закваску делал, мне кажется что он не много начал бродить... 
Посмотрим что получится.

[Палыч I]

Ну вообще то квас это и есть напиток брожения.
А по поводу закваски не беспокойся, у меня так вообще, по запаху натуральная бражка.  Если всё делал как я говорил, сам квас получится нормальным, вот увидишь. 
Закваска - это ведь всего 13-15 ложек на банку, сухой квас и хлеб всяко перебьют запах.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

Кстати, люди, я теперь не starkvas (СТАРинный КВАС то бишь),
а Палыч I (Первый).
Вот так, блин. Скромный да???

[Палыч I]

Да я и сам фигею, если бы пол года назад мне сказали, что я буду зарабатывать 100 тысяч в месяц на домашнем квасе, сам бы не поверил.  Билу Гейтцу привет.

[Идеи Малого Бизнеса]