Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

156 (44.4%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

156 (44.4%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

6 (1.7%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

13 (3.7%)

Затрудняюсь ответить.

20 (5.7%)

Проголосовало пользователей: 351

[MIHALI4]

Осадок на дне чучуть есть,и что то торкает он слегка, на вкус средненький. Сегодня попробую сделать закваску )

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

З месяца - это конечно явно перебор. 
По поводу "пенится"- то тут вроде нормально. У меня когда дня 3 стоял, если температура немного выше, то пенился так, что "кока-кола" рядом не стояла. Реально даже больше чем пиво пенился.  Но если передержать - то могла и бутылка рвануть .
Я один раз в цехе на подоконнике (на солнце) забывал полторашку. Там оставалось  примерно 1 литр. На утро только крышку чуть приоткрыл - весь в квасе оказался. А если бы ещё немного постояла - то рванула бы точно. 

[xahtep]

Уважаемый Палыч I
Вы используете что-нибудь из техники? Например по закрутке бутылок и разлива кваса?
Читал, но не смог найти про это в теме

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

Уважаемый Палыч I
Вы используете что-нибудь из техники? Например по закрутке бутылок и разлива кваса?
Читал, но не смог найти про это в теме

Нет. Всё ручками, ручками.

[Палыч I]

.

[Идеи Малого Бизнеса]

[MIHALI4]

Получается у них домашний квас с 3 месячным сроком годности???

П.С когда закваску делаете на банку одеваете перчатку или крышкой закрываете?
Если да то чем закрываете бочку?

Нужно ли в самом начале размешать сахар и дрожжи? или помешивать в течении брожения?

[MIHALI4]

Все ингредиенты нашел довольно легко. Единственный вопрос так это что в большинстве магазинов уже есть типа дамашний квас с 3 месячным сроком годности =((( Хотя он стоит 1л 40 р.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Палыч I]

Ну попробуйте сделать дома квас. Может выяснится что тот 3-месячный - совсем другой по вкусу. (хуже).
С другой стороны, то что в некоторых регионах в магазинах появляется домашний квас - это только говорит о спросе на него, и о том что этот бизнес более чем реален.

Когда дома эксперементировал с банками надевал обычную медецинскую перчатку и протыкал её в 3-4 местах иголкой.

Бочку закрывал крышкой, но не плотно. Что бы углексилсый газ мог выходить.

Сахар и дрожжи я лично не размешивал - когда в банке.
А когда в бочке- то размешивал.

[MIHALI4]

Если что сделаем демпинг

[Идеи Малого Бизнеса]

[MIHALI4]

Сделал закваску. 6 ложек сухого кваса+ 6 ложек сахара, четверть чайной ложки дрожжей, 3 литра теплой воды + перчатка

[MIHALI4]

Палыч поделитесь ТИ.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Александр Юрьевич]

Возможно закваска получилась чересчур ядрёная!!!  Попробуйте в квас ложить не 15 ложек закваски а 12, а сухого кваса не 4 ложки а 2. (Это в расчёте на 3-х литровую Банку). Разумеется в сам квас дрожжей не добавляйте больше.

НЕ хватает квасного вкуса! думаете, дело в закваске?
Складывается ощущение, что закваска как раз слабовата, возможно такое?
То есть если сравнивать наш квас с магазинным  - или любым другим - получается, что тот (другой) насыщеннее по вкусу.
Более ярко выраженный что ли...
А наш квас как будто не дозрел 
Может быть, наооборот, готовой закваске мало?

[Палыч I]

Возможно закваска получилась чересчур ядрёная!!!  Попробуйте в квас ложить не 15 ложек закваски а 12, а сухого кваса не 4 ложки а 2. (Это в расчёте на 3-х литровую Банку). Разумеется в сам квас дрожжей не добавляйте больше.

НЕ хватает квасного вкуса! думаете, дело в закваске?
Складывается ощущение, что закваска как раз слабовата, возможно такое?
То есть если сравнивать наш квас с магазинным  - или любым другим - получается, что тот (другой) насыщеннее по вкусу.
Более ярко выраженный что ли...
А наш квас как будто не дозрел 
Может быть, наооборот, готовой закваске мало?

Александр Юрьевич, ну что я могу сказать по этому поводу. Может да, а может и нет.
К сожалению на расстоянии не могу вам помочь. 
Пробуйте, эксперементируйте.
В этом то и прелесть, что себестоимость производства кваса копеечная (3-х литрорвая банка окло 3-5 рублей выходит). Поэтому до весны можно долго проводить опыты, пока не добьётесь оптимального вкуса.
Одно могу сказать, многие пробовали, и у многих сначала тоже получалась бурда. А потом писали что стало получаться. Так что всё в ваших руках.

[Идеи Малого Бизнеса]

[СЭР77]

Рецепт в основе Ваш:закваска-на 3 литра 6 ложек сухого кваса и столько же сахара +дрожжи рекомендуемая доза,сливаем через 4 дня добавляем 3 ложки кваса и сахара 3,оставляем ишо на 3 дня.Затем сливаем ,и из гущи на дне в количестве 15 ложек +4 ложки кваса+7 сахара +горбушка черного хлеба. Играя с пропорциями пытаемся добиться вкуса истинного кваса ,но пока не удовлетворительно как то. Либо слабенький ,либо перекисает,либо спирт чувствуется на вкус.

Александр Юрьевич, у вас явно в продаже сухой квас плохого качества, на собственном примере, купил сухой квас г.Омск(в прозрачных пакетах без указания игридиентов, которые входят в состав сухого кваса ), закваска скисла, вкус кваса стал отвратительный, хотя делал так же как всегда, так что от сухого кваса очень сильно зависит качество продукта, я личьно в настоящий момент буду сам закупать солод(договора уже подписал) и смешивать с сухарной крошкой, это проще и дешевле, потому что производители экономят на солоде, а крошки добавляют больше нормы.

[Александр Юрьевич]

Спасибо ,будем добиваться удовлетворяющего результата

[Идеи Малого Бизнеса]