БИЗНЕС В МАЛЕНЬКОМ ГОРОДЕ
Как домохозяйке открыть ларек «Овощи и фрукты» за 9 шагов
Это просто. Это работает.
Ничего не меняйте. Ни в чем не сомневайтесь.
Просто возьмите и сделайте.
И получите быстрый результат.
Шаг 1. Как выбрать место
Свежие овощи и фрукты нужны всегда и всем. Множество людей покупают их мимоходом по пути домой. Супермаркеты? – Но какой хозяйке нужны зеленые помидоры и вялая зелень? Лучшее место – на перекрестке дорог, по которым прохожие возвращаются с работы. Начинать лучше весной, морозоустойчивых фруктов генетики еще не вывели.
Выбираем место в спальном районе неподалеку от газона в тени деревьев подальше от проезжей части. С пяти до семи вечера подсчитываем число прохожих. Нас интересуют молодые спешащие женщины средних лет – именно они являются целевыми покупателями овощей и фруктов. За неделю необходимо будет разыскать пять таких перекрестков. Рекомендую избегать окраин из-за мелкого криминала и скупости потенциальных клиентов. Не стоит вставать рядом с пивнушками, торговли не будет, а неприятностей не оберетесь. Выбрали? Подсчитали? Цифры укажут вам, где встать разумней. Кроме того в этом вам помогут… конкуренты.
Считаете, что хороших проходных мест почти не осталось? Вспомните, где вырастают точки по торговле арбузами в сезон – и вопросы отпадут.
Шаг 2. Как быть с конкурентами
Если неподалеку от вас есть конкуренты – это плюс. Значит, торговля идет и есть смысл открываться. Не переживайте, умело подойдя к вопросу, вы сумеете опередить конкурентов уже в ближайшие недели. Расположитесь неподалеку в час пик и попробуйте подсчитать сколько клиентов в час обслуживает эта торговая точка. Каков средний чек, на какую сумму в среднем люди совершают покупки? Согласно этим данным вы хотя бы косвенно сможете оценить размер средней выручки небольшой палатки с овощами и фруктами.
Чтобы заткнуть за пояс конкурентов, вам потребуется сделать УТП. Уникальное торговое предложение в этом бизнесе не ограничивается раздачей бесплатных пакетов-маек или демпингом цен. Для того, чтобы его выработать, необходима хотя бы неделя реальных продаж. Но прежде стоит сравнить цены ваших потенциальных конкурентов с оптовыми. Колхозные рынки, крупные крытые оптовые склады – их адреса есть в справочниках, газетах бесплатных объявлений или в Интернете. Кроме того, весьма нелишне будет прямо спросить у торговцев, скажем, орехами, где дешевле купить мандарины и бананы. Не стесняйтесь, искреннее расскажите свою историю и попросите о помощи. Уверяю вас, в течение двух дней вы найдете ответы на свои вопросы.
Оценив разницу между оптовыми и розничными ценами, сделайте вывод о том, каковы наценки. Не торопитесь демпинговать цены конкурентам, это не выход. Сначала надо открыться.
Шаг 3. Покупаем и устанавливаем торговое оборудование
Большинство мелких торговцев зеленью начинало с небольшого железного стола, купленного на местном рынке. Сходите на рынок. Спросите, нет ли старых металлических палаток на продажу. Поищите объявления о продаже б/у столов и весов. Начните с одного-двух столов. Если они не слишком тяжелые, их следует вкапать в землю. Не надо делать это в первый же день. Ваша задача привезти столы в выбранное место и поставить их там. Ни в коем случае не выходите торговать в первый же день. Постойте в сторонке и понаблюдайте за реакцией жителей окрестных домов. Нелишне будет заранее выяснить, кто старший в ближайшем доме. Резко негативная реакция со стороны старшего нередко гасится обещанием продавать ему фрукты и овощи по оптовым ценам. Объясните ему, что не стоит жаловаться, что вы все равно откроетесь, и незачем портить друг другу нервы, если можно каждый день кушать очень дешевые свежие овощи. Очень хорошо начинать именно весной. Люди заметно лучше реагируют на выросшие ниоткуда торговые палатки на фоне растаявших грязных сугробов в яркие солнечные деньки.
Первым делом уберите прилегающую территорию от мусора. Оцените, сколько банановых коробок поместится на каждом столе и как их расположить. Почему именно банановых? А они самые крепкие. Очень здоров будет, если вы разместите коробки на специальные деревянные эстакады, сколоченные из пары досок. Когда короба стоят «пирамидкой», овощей и фруктов на столе умещается гораздо больше и они лучше видны покупателям.
Езжайте на оптовый рынок. Осмотрите свежие овощи и фрукты. Старайтесь выбирать тех продавцов, которые стоят там не один год. Рассказывая каждому, что вы только начинаете, сразу просите хороших скидок даже при покупке одного короба. Обещайте, что будете покупать именно у этого продавца. Вот увидите, вы быстро сумеете найти общий язык с несколькими оптовиками.
Шаг 4. Находим место, где все хранить.
Вообще, гараж. Автомобильный, с подвалом и освещением.
Но сначала лучше подвал и лучше свой. Подойдет и балкон, если погода позволяет. Почему не стоит арендовать гараж сразу? Потому что потребуют предоплату за пару месяцев, а вовсе не факт, что вам удастся удержаться на том месте, что вы выбрали. А возить овощи и фрукты из соседнего района не всегда удобно. Но пока самое время попробовать себя в торговле.
Шаг 5. Ваш первый день торговли
Он будет самым трудным.
Потому что вы боитесь. Агрессии конкурентов и жильцов ближайшего дома. Участкового, который может вас прогнать. Налоговой, которая может нагрянуть. «Роспортебнадзора» – у вас ведь нет санитарной книжки? Мелких хулиганов.
А пережить этот день надо.
И пережить его легче, зная, что максимум, что вам грозит – вас прогонят. Не посадят в тюрьму. Не наложат штраф. Не укусят за палец, не изобьют. Просто выгонят и все. Скажут «не положено» и попросят уйти. Не уходите. Четко осознайте один факт: всегда, всегда, всегда можно договориться. Никто не обложит вас непомерными поборами, вы мелкий уличный торговец, с вас и взять-то нечего.
Забудьте. Думайте о том, что хотя бы на вашем столе сегодня и всегда будет сочная зелень. Думайте о покупателях.
Надо быть милым, улыбчивым и честным. Не факт, что вы сегодня прилично заработаете, но не в этом ваша цель. Задача номер один – выстоять. задача номер два – завоевать сердца первых покупателей.
Не думайте о деньгах. Докладывайте каждому покупателю лишний помидор бесплатно. Рекомендуйте пенсионеру лучший арбуз из-под прилавка («себе отложила»). Угостите малыша молодой клубникой («не бойтесь, мама, она мытая»). Расскажите разговорчивой тетке семейный рецепт приготовления баклажанов. Подмигните молодому весельчаку, угостив пригоршней семечек («возьмите, для настроения»). Конечно, дарите пакеты. Ведите задушевные беседы. Знакомьтесь. Жалуйтесь на судьбу – пусть жалеют.
Шаг 6. Как быстро завоевать рынок
Определив, какие овощи и фрукты идут лучше других, затевайте акцию. Ну, например, каждой покупательнице огурцов и помидоров давайте пучок зелени в подарок. Через пару дней сделайте небольшую вывеску: «Свежая сочная зелень в подарок каждому покупателю». И давайте пучок каждому, как бы ни отпирался. На немой вопрос покупателя, за что ему такая напасть, с улыбкой отвечайте: «Хочу завоевать сердце каждого покупателя. Возьмите для детей, я ж от чистого сердца». Не прибыль сейчас важна, важно завоевать рынок. Подумайте, чем вы готовы поступиться ради привлечения клиентов? Какими бонусами можете привлечь покупателей? Дарите по мытому яблоку каждой маме с ребенком. Предлагайте на спор порезать ножом кило картошки, чтобы доказать пенсионерке, что она не заражена проволочником. И режьте картошку, как бы клиент не сопротивлялся. Думаете, старушка не расскажет вечером у подъезда соседкам про этот номер? Вы же выбрали одну из тех самых старушек, что целый день торчит у детской площадки, то и дело судача с молодыми мамашами, не так ли?
Шаг 7. Расширяемся – но без спешки
Конкуренты вас не выкинули.
С участковым договорились.
А налоговая вас не тронула – вот пока и славно.
Продержавшись первые две недели можете начинать подбирать гараж для маленького собственного овощехранилища. А заодно поищите небольшой тент на четырех ножках – он пригодится для защиты о солнца. Очень здорово, если рядом находится фонарный столб – осенью понадобится освещение, с электриком из ЖЭУ общий язык, я думаю, найдете. Вообще говоря, разумным будет уже теперь подыскивать небольшой металлический ларек площадью 5–6 кв.м. Если планируете работать и зимой подумайте, как его можно утеплить. В тех городах, где на местах колхозных рынков вырастают супермаркеты, такие всегда можно найти в продаже. В первый день работы в ларьке всем покупателям отпускайте товар по оптовой цене плюс еще чуть-чуть. Логика проста: вы теперь торгует в собственном «торговом доме». Практика показывает, что логики в вашем поведении покупатели и не ищут, им важно, что дешево.
Ну конечно! Я совсем упустил из виду вопрос доставки овощей к месту торговли. А как вы их доставляли, если своей машину у вас пока нет? Конечно, на такси. Договориться с водителем такси типа «Пежо Партнер» или «Рено Кангу» можно попросту узнав, где их таксопарк. Нет таких такси? – Пойдет любое. А иметь лишнюю копейку-две каждый день, то есть на постоянной основе захотят многие. Даже если вы предложите водителю сумму вдвое меньшую, чем его средний чек. Не согласится? Ищите другого. Такси сейчас пруд пруди.
Шаг 8. Нанимаем продавца
Конечно, а куда ж без продавца? Вам ведь придется регистрироваться, носить отчетность в пенсионный и налоговую, отдыхать, наконец, побольше. Кадры в этом бизнесе проблема, без текучки на начальном этапе не обойтись. Рекомендую сначала расклеить объявления на ближайших подъездах. Содержание очень простое «Возьму в качестве продавца женщину, можно бывшую учительницу. Работа рядом с вашим домом. Оплата каждый день». Вряд ли учительницы захочет торговать фруктами, хотя было бы неплохо. Зато всем будет понятно, какого именно человека вы ищете. Не удивляйтесь, если устраиваться придут местные пьяницы и недавно освободившиеся из мест не столь отдаленных. Это обычная практика. Предупреждайте всех кандидатов сразу: поймаю на воровстве или с запахом aлkoг*ля – денег в конце дня не получишь; работа до первого предупреждения. Какую поправку делать на «усушку, утруску и гнилье» вы уже знаете не понаслышке.
Да вцелом, теперь для вас важнее другое: регистрация.
По объявлению в газете или непосредственно рядом с налоговой найдете фирму, которая занимается регистрацией ИП и договоритесь о регистрации. Цена вопроса редко превышает 50 долларов. Посетите местное отделение Росстат с готовыми уже Свидетельством о госрегистрации, Свидетельством о постановке на налоговый учет и выпиской из ЕГРЮЛ и бесплатно получите коды ОКВЭД.
Эти документы на законных основаниях делают из вас полноценного налогоплательщика. Можете составлять типовой договор с нанятым вами сотрудником – и в путь. Финита ля комедия.
Шаг 9. Ставим павильон
Заливать ленточный фундамент под металлоконструкции, обшивать их снаружи сайдингом, а внутри евровагонкой нужно не ранее чем через год-другой после начала работы. Очень правильным к этому моменту будет выбить у местной администрации разрешение на установку. Однако дело это очень непростое. Для начала стоит сходить в Управление Архитектуры и Земельный комитет. Но даже получение всех бумаг не дает гарантий, что вас не попросят «перенести» ваш павильон в другое место. Поэтому весьма правильным будет начать с передвижного прицепа типа «Тонар». Покупать его лучше б\у, такой в случае чего легко можно будет продать.
Голосование
2 (16.7%)
Автор
Тема: Нужна помощь. Как начать биззнес с нуля. Пошаговая инструкция (Прочитано 14142 раз)