Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[TEC]

Все просто,себестоимость велика....

Вот Умница человек, наконец, то я прочитал это слово магическое себестоимость, а то куплю оборудование, заплачу аренду...

Совершенно верно тоже, но я за Вас добавлю, думаю согласитесь:

Производить булочки,пирожки и тд не особо сложный вопрос,да и по оборудованию не дорого....

главное суметь продать.
Я бы если "горело" бы как у ТС, то попробовал бы продать чужую выпечку, по любому опыт бы получил, но меньшей "кровью".

[Идеи Малого Бизнеса]

[Джейхун]

Не всё так пессимистично, как написали здесь оппоненты ТС. Всё проще и выгоднее, чем кажется. Вон в Москве таких мини-пекарен полно, так почему и вашем городке не открыть? Рентабельность высокая, пока лучше самому торговать, чтобы место это раскрутить. Затем уже наймёте продавца. Ничего сложного в этом деле нет.

 Самое главное - проходимое место (учебные заведения или рынок) и невысокая аренда, иначе в противном случае будете работать только на аренду.

Джейхун, не подскажете, как можно одновременно производить и продавать?

Производить, то есть готовить на месте, можно со временем, пока только закупать полуфабрикаты замороженные и выпекать их.

[Джейхун]

Мой вам совет,идея не стоит выделки,забудьте.Сам занимаюсь общепитом.

Почему не стоит? Заметьте, сейчас расплодились киоски с шаурмой. Они по рентабельности не уступают пирожкам, но не каждый захочет купить у лиц нерусской национальности, многие просто не доверяют качеству их продукции. Вот поэтому как альтернатива - отделы (киоски) в магазинах с выпечкой. Наценка от 50% и выше. Поэтому за таким русским фаст-фудом будущее, ведь сейчас просто-напросто у женщин нет времени на выпечку пирожков дома, т.к. надо ещё готовить супы, каши и прочее.

[Идеи Малого Бизнеса]

[puhdenis]

Лет так шесть назад может была и тема,еще раз напишу есть опыт у меня в этом,есть знакомые занимающие этим....Короче все знают что  ларьки после принятия закона о торговли пивом перешли на общепит,так вот из достоверных источников мне известно что в супер проходном месте не продает человек более 60 тех самых булочек.Развивая далее тему скажу что я сам поставляю свою продукцию по тем самым ларькам и вижу что да как...

[G-NO]

Все просто,себестоимость велика,качество низкое,конкуренции валом,продажи минимальные,если хотите заработать пересмотрите подход.К примеру у меня себестоимость простого пирожка с начинкой 3-4 рубля в продаже 12-17 рублей уже можно жить,только у меня полный цикл от производства до продаж.Производить булочки,пирожки и тд не особо сложный вопрос,да и по оборудованию не дорого.

Себестоимость пирожка собственноручно приготовленного?300%-400% наценка,нормально.Я уже готовые п/ф нашел по цене от 5-7 рублей.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Андрей467]

ТС не ищи ты здесь особо советов, бери и делай если решил. При себистоимости 5-7 рублей наценку можно делать мин. 100%. По поводу качества продукции, работайте с крупными производителями. Самое главное найти подходящее место под точку. То что ларьки общепита продают 60 булок в день, это бред сивой кобылы или они стоят в".опе" мира и люди там не ходят или их есть не возможно. У нас куда пальцем не ткни кругом одни спецы, во всех отраслях разбираются. И какую идею не предложи закидают тапками. Это не рентабельно, то не прибыльно. А надо не слушать, а делать. Ваша идея вполне рабочая. Действуйте.

[Адалет]

Купите б/у оборудование

[Идеи Малого Бизнеса]

[G-NO]

ТС не ищи ты здесь особо советов, бери и делай если решил. При себистоимости 5-7 рублей наценку можно делать мин. 100%. По поводу качества продукции, работайте с крупными производителями. Самое главное найти подходящее место под точку. То что ларьки общепита продают 60 булок в день, это бред сивой кобылы или они стоят в".опе" мира и люди там не ходят или их есть не возможно. У нас куда пальцем не ткни кругом одни спецы, во всех отраслях разбираются. И какую идею не предложи закидают тапками. Это не рентабельно, то не прибыльно. А надо не слушать, а делать. Ваша идея вполне рабочая. Действуйте.

Спасибо.Буду сейчас искать подходящее помещение.Хочу еще по этой теме бизнес план на субсидию написать.Лишние 60 тысяч не будут.

[G-NO]

Купите б/у оборудование

Тоже смотрю.Но территориально не особо подходит.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Адалет]

Так доставка нынче не прблема

[G-NO]

Так доставка нынче не прблема

С доставкой может и нет проблем, но я минимизировать хочу расходы. Съездить сам за оборудованием хочу.Поэтому и рассматриваю наиболее близкие районы, благо СПБ и Москва под боком.

[Идеи Малого Бизнеса]

[G-NO]

Оборудование буду брать по отдельности-под ключ выходит дороже.
основное оборудование=
-шкаф расстойный ~ 17 т.р.
-печь конвекционная ~ 21 т.р.
-холодильник ~ 11 т.р
-свч ~ 2-3 т.р

[Андрей467]

Оборудование буду брать по отдельности-под ключ выходит дороже.
основное оборудование=
-шкаф расстойный ~ 17 т.р.
-печь конвекционная ~ 21 т.р.
-холодильник ~ 11 т.р
-свч ~ 2-3 т.р

Зачем свч?
Еще нужна шпилька и противни.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Адалет]

Так доставка нынче не прблема

С доставкой может и нет проблем, но я минимизировать хочу расходы. Съездить сам за оборудованием хочу.Поэтому и рассматриваю наиболее близкие районы, благо СПБ и Москва под боком.

так я и говорил про Москву

[TEC]

...Просмотрел интернет - оборудование порядка 60 т.р.Для него необходимо место порядка 5-10 м2. В будущем можно организовать доставку+установить столики для посетителей(помещение, конечно, сразу нужно побольше).

Тема мне интересна.
Если Вы уже приобретаете оборудование, куда Вы его намерены установить для работы с продуктами питания, что Вы подразумеваете на данном этапе,под:"... необходимо место..." Конкретно:
1. Аренда сданной в СЭС кухни.
2. Дома на балконе.
3. Установка стационара своего павильона.
4.?
Где конкретно Вы уже спланировали работать с тестом, может я технологию не понимаю.
Я просто не пойму если дело всё купить печку и холодильник и т.д. (60т.р. )и позвонить, чтоб подвозили тесто замороженное, а то что выпек отрывают все с руками с наценкой

...Себестоимость пирожка собственноручно приготовленного?300%-400% наценка,нормально.Я уже готовые п/ф нашел по цене от 5-7 рублей.

, без придирок, так это самая лучшая идея.
Один ответ где?, будете жарить, разогревать тесто и т.д. доводить до готовности.
У меня к примеру два варианта возможны:
1. Кухня в кафе(арендовать).
2. Стационар павильон свой вдоль трассы.
Спасибо.

[Идеи Малого Бизнеса]