Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

99 (30.1%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

152 (46.2%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

34 (10.3%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

12 (3.6%)

Затрудняюсь с ответом.

32 (9.7%)

Проголосовало пользователей: 329

[RU-RU]

С соками понятно!А вот холодильник обязателен ???Я как понял соки должны быть охлождённые!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Lord1312]

Доброго всем дня!подскажите пожалуйста почему на композиции для кислородного коктейля 21,быстро осаживаеться пена?И подскажите пожалуйста,с чем лучше работать,с композицией или со спум смесями?

[z_i_a]

С соками понятно!А вот холодильник обязателен ???Я как понял соки должны быть охлождённые!

Это молоко лучше взбивается охлажденным, а сок должен быть комнатной температуры! Холодильник для КК не нужен, если проходимость небольшая лучше использовать сок в маленкой таре (по 200 мл), чтобы испортиться не успевал. В открытом пакете сок хранится не более суток, в  закрытой упаковке срок хранения сока при комнатной температуре не менее месяца.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Птаха]

Вопросик по сиропам. Как их дозировать, сколько добавлять. Здесь пишут: 10мл сиропа, 100 гр сока и смесь. А дозаторы все продаются по 25 мл. Тогда мерным стаканчиком что-ли?

[z_i_a]

Вопросик по сиропам. Как их дозировать, сколько добавлять. Здесь пишут: 10мл сиропа, 100 гр сока и смесь. А дозаторы все продаются по 25 мл. Тогда мерным стаканчиком что-ли?

на сиропы монин дозаторы по 10 мл (по принципу жидкого мыла)

[Идеи Малого Бизнеса]

[ALF24]

Уважаемый партнер из города Барнаул, который прислал мне
образец договора с ДОУ, пожалуйста отпишитесь мне еще раз...
компьютер сломался, и Ваш контакт потерян(
Будем делиться опытом) и работать сообща))

[Eugeniy376]

Скажите, кто-нибудь работал на баллонах? Реально начать на баллоне, а потом со временем купить концентратор? У кого какие были трудности?

[Идеи Малого Бизнеса]

[z_i_a]

Реально начать на баллоне, а потом со временем купить концентратор? У кого какие были трудности?

вас с баллоном никуда не пустят, ГПН этого не допустит. В ТЦ им головная боль лишняя не нужна, в садиках тем более.

[Eugeniy376]

вас с баллоном никуда не пустят, ГПН этого не допустит. В ТЦ им головная боль лишняя не нужна, в садиках тем более.
[/quote]
Вы сами с этим сталкивались? У нас ГПН по-моему на все на....., как и СЭС с РПН.

[Идеи Малого Бизнеса]

[z_i_a]

У нас в городе с этим жестко, даже разговаривать никто не будет, тем более что конкуренты уже минимум года три как с концентраторами работают, да и РПН, в регистрации ТИ, если технология с применением балонного оборудования, откажет. Так как баллон (с любым газом под давлением, а кислород - тоже газ) должен находиться в спец ящике, вынесенном за пределы помещения!

[Eugeniy376]

в регистрации ТИ, если технология с применением балонного оборудования,
Что такое ТИ? Я еще этой темой не начал заниматься, детально не знаю.

[Идеи Малого Бизнеса]

[z_i_a]

в регистрации ТИ, если технология с применением балонного оборудования,
Что такое ТИ? Я еще этой темой не начал заниматься, детально не знаю.

ТИ - технологическая инструкция, которую надо разработать и согласовать с РПН (у нас согласование стоит 4 тыс. руб), (разработка от 5 до 15 тыс).

[Eugeniy376]

ТИ - технологическая инструкция, которую надо разработать и согласовать с РПН (у нас согласование стоит 4 тыс. руб), (разработка от 5 до 15 тыс).
[/quote]
Получается, типа калькуляционной карты для коктейля? Но по своему опыту (6 лет) работы в общественном питании у нас ни разу  никто не спросил на согласование калькуляцию. Главное чтобы была, СЭС при проверке мельком посмотрит и все.
Ведь кислородные коктейли подходят под розницу и зачем эти лишние трудности? Где написано что это обязательно

[Идеи Малого Бизнеса]

[irina_r]

С соками понятно!А вот холодильник обязателен ???Я как понял соки должны быть охлождённые!

Это молоко лучше взбивается охлажденным, а сок должен быть комнатной температуры! Холодильник для КК не нужен, если проходимость небольшая лучше использовать сок в маленкой таре (по 200 мл), чтобы испортиться не успевал. В открытом пакете сок хранится не более суток, в  закрытой упаковке срок хранения сока при комнатной температуре не менее месяца.

 С холодильником удобнее, охлажденный сок лучше взбивается и на вкус приятнее получается. А литровые коробки выгоднее, себестоимость меньше. ИМХО

Вопросик по сиропам. Как их дозировать, сколько добавлять. Здесь пишут: 10мл сиропа, 100 гр сока и смесь. А дозаторы все продаются по 25 мл. Тогда мерным стаканчиком что-ли?

на сиропы монин дозаторы по 10 мл (по принципу жидкого мыла)

А без сока не  пробовали? тоже вкусно получается: Вода 100 мл. Сироп 10 -15 мл. и спум-смесь., правда не все сиропы поднимаются в устойчивую пенку, все пробовать надо.

[z_i_a]

Получается, типа калькуляционной карты для коктейля? Но по своему опыту (6 лет) работы в общественном питании у нас ни разу  никто не спросил на согласование калькуляцию. Главное чтобы была, СЭС при проверке мельком посмотрит и все.
Ведь кислородные коктейли подходят под розницу и зачем эти лишние трудности? Где написано что это обязательно???

Это не калькуляционная карта, и не технологическая, о ее необходимости я узнаса в нашем РПН, когда пришла интересоваться чего они с меня хотеть будут. Например в садик или школу вас без этой бумаженции никто не пустит, причем для садика ее заверить должны пищевики и дошкольники, для стационарной точки достаточно обойтись пищевиками.

[Идеи Малого Бизнеса]