Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

8 (28.6%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

18 (64.3%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

2 (7.1%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

0 (0%)

Затрудняюсь ответить.

0 (0%)

Проголосовало пользователей: 28

[sever1]

Все эти "лечения" связаны в большей степени с индивидуальными особенностями организма чем с производителем пива. Готов поставить кегу хорошего чешского лагера если мне кто нибудь даст реальное подтверждение о региональном пивзаводе кто выдерживает лагер минимум 21день в танке (исключение "рижское" от Вятича).

[Идеи Малого Бизнеса]

[Володь]

кто нибудь даст реальное подтверждение о региональном пивзаводе кто выдерживает лагер минимум 21день в танке

С чем связан вопрос? Если с несоблюдением срока, то в этом случае лечение таки связано с производителем, а не с организмом.

[Олег Балахнин]

нет, к Ульяновской. (тоже понижаю голос до шепота) И не лень было всё это строчить?

Было бы лень - не строчил,(бодро, громко и торжественно).
 А вообще все эти споры о вкусах глупы и бесполезны. О них, что называется не спорят. Главное, что может сказать мне о качестве пива - это утренние последствия, а точнее их отсутствие, в виде головной боли и сопутствующих похмельных синдромов. Всё остальное на мой взгляд - навязывание собственных вкусов. Пиво должно быть изготовлено из качественных продуктов, при этом я допускаю, что формула хмель солод и вода могут быть дополнены, чем то ещё..., чем то таким, что раздвинет привычные рамки нашего представления о пиве,(что собственно сейчас и происходит под названием крафтовое пиво).

[Идеи Малого Бизнеса]

[sever1]

кто нибудь даст реальное подтверждение о региональном пивзаводе кто выдерживает лагер минимум 21день в танке

С чем связан вопрос? Если с несоблюдением срока, то в этом случае лечение таки связано с производителем, а не с организмом.

Где вы в моем посте увидили вопрос?
Это было всего лишь утверждение что наши пивзаводы не соблюдают процессы лагерирования и делают все по ускоренной методике с ферментами, альдегидов в таком пиве будет выше и организму будет хуже. Дальше к этому накладывается неправильное хранение, транспортировка, плохие системы розлива и в итоге пиво одного и того же производителя может сильно различатся от партии и у разных продавцов.

[Володь]

А вообще все эти споры о вкусах глупы и бесполезны. О них, что называется не спорят.
формула хмель солод и вода могут быть дополнены, чем то ещё

Эта формула в оригинале содержит еще и дрожжи. Хмель многими заводами забыт как страшный сон.

чем то таким, что раздвинет привычные рамки нашего представления о пиве,(что собственно сейчас и происходит под названием крафтовое пиво).

Например, ячмень можно заменить кукурузой
В итоге выросло поколение, которое считает кукурузную газировку пивом и вполне ею довольно. О вкусах (вернее, о вкусе традиционного пива) с такой публикой спорить и правда затруднительно

[Идеи Малого Бизнеса]

[Володь]

кто нибудь даст реальное подтверждение о региональном пивзаводе кто выдерживает лагер минимум 21день в танке

С чем связан вопрос? Если с несоблюдением срока, то в этом случае лечение таки связано с производителем, а не с организмом.

Где вы в моем посте увидили вопрос?
Это было всего лишь утверждение что наши пивзаводы не соблюдают процессы лагерирования и делают все по ускоренной методике с ферментами, альдегидов в таком пиве будет выше и организму будет хуже. Дальше к этому накладывается неправильное хранение, транспортировка, плохие системы розлива и в итоге пиво одного и того же производителя может сильно различатся от партии и у разных продавцов.

Вопрос состоял в просьбе подтвердить соблюдение сроков каким-нибудь заводом. Контрвопрос: как это можно подтвердить, не проживая в цехе в течение месяца? Косвенно выдерживание технологии может подтверждаться отсутствием у организма симптомов употребления альдегидов и сивушных масел.

[Володь]

Собираюсь открывать вторую точку. На первой стоит холодильная камера (кегератор), куда помещаются кеги, но человек обслуживает, находясь снаружи - через дверь. Многие сейчас начали делать камеры со входом внутрь - есть ли в этом смысл? Объем больше, расход ЭЭ больше. Правда, меньше продолжительность открытого состояния двери: вошел и закрыл (и не забыть одеться ). И нужна только одна дверь, а не три.
В общем, кто эксплуатировал то и другое, и какие мысли по поводу?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Rodick]

Собираюсь открывать вторую точку. На первой стоит холодильная камера (кегератор), куда помещаются кеги, но человек обслуживает, находясь снаружи - через дверь. Многие сейчас начали делать камеры со входом внутрь - есть ли в этом смысл? Объем больше, расход ЭЭ больше. Правда, меньше продолжительность открытого состояния двери: вошел и закрыл (и не забыть одеться ). И нужна только одна дверь, а не три.
В общем, кто эксплуатировал то и другое, и какие мысли по поводу?

Интересно как вы в своем кегераторе помещаете 30-40 кег??? Или у Вас точка на 5 сортов? Естественно полноценная камера со сплит системой..

[Володь]

Интересно как вы в своем кегераторе помещаете 30-40 кег??? Или у Вас точка на 5 сортов? Естественно полноценная камера со сплит системой..

У меня 11 сдвоенных кранов - 22 сорта. Камера двухэтажная, всё прекрасно входит, с небольшим запасом. И сплит-система на месте.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Putilkin]

Ни как не решусь на вторую точку и дело только в персонале.
На первой точке меняюсь с продавцом.
Открыв вторую нужно переставать быть продавцом, чтобы контролировать работу обеих точек, ну и подменять в экстренной ситуации.
Оставив двух продавцов необходимо как то разделять:
 усохшую рыбу\украденную им рыбу
Недолив в кеге\украденное им пиво или перелитое клиентам.
Кто как с этим живет?

[sever1]

кто нибудь даст реальное подтверждение о региональном пивзаводе кто выдерживает лагер минимум 21день в танке

С чем связан вопрос? Если с несоблюдением срока, то в этом случае лечение таки связано с производителем, а не с организмом.

Где вы в моем посте увидили вопрос?
Это было всего лишь утверждение что наши пивзаводы не соблюдают процессы лагерирования и делают все по ускоренной методике с ферментами, альдегидов в таком пиве будет выше и организму будет хуже. Дальше к этому накладывается неправильное хранение, транспортировка, плохие системы розлива и в итоге пиво одного и того же производителя может сильно различатся от партии и у разных продавцов.

Вопрос состоял в просьбе подтвердить соблюдение сроков каким-нибудь заводом. Контрвопрос: как это можно подтвердить, не проживая в цехе в течение месяца? Косвенно выдерживание технологии может подтверждаться отсутствием у организма симптомов употребления альдегидов и сивушных масел.

Приходилось бывать не на одном пивзаводе, с технологами общаться и до сих пор общаюсь, плюс сам варю по немногу ,поэтому и говорю

[Идеи Малого Бизнеса]

[sever1]

Ни как не решусь на вторую точку и дело только в персонале.
На первой точке меняюсь с продавцом.
Открыв вторую нужно переставать быть продавцом, чтобы контролировать работу обеих точек, ну и подменять в экстренной ситуации.
Оставив двух продавцов необходимо как то разделять:
 усохшую рыбу\украденную им рыбу
Недолив в кеге\украденное им пиво или перелитое клиентам.
Кто как с этим живет?

Все с этим как то живут или останавливаются на одной точке.
Надо вкладываться в электронные системы учета, видеонаблюдение, работать максимально в белую что бы не переживать что "обиженный" работник тебя вложит, ну и быть жестким (не жестоким) с персоналом.
Есть нормы усушки, можно установить нормы слива, ну и периодические ревизии никто не отменял.

[Rodick]

Ни как не решусь на вторую точку и дело только в персонале.
На первой точке меняюсь с продавцом.
Открыв вторую нужно переставать быть продавцом, чтобы контролировать работу обеих точек, ну и подменять в экстренной ситуации.
Оставив двух продавцов необходимо как то разделять:
 усохшую рыбу\украденную им рыбу
Недолив в кеге\украденное им пиво или перелитое клиентам.
Кто как с этим живет?

Рыба сильно не сохнет (если конечно она у Вас не неделями лежит) Для кег есть весы и программа учета..

[Идеи Малого Бизнеса]

[Putilkin]

Ни как не решусь на вторую точку и дело только в персонале.
На первой точке меняюсь с продавцом.
Открыв вторую нужно переставать быть продавцом, чтобы контролировать работу обеих точек, ну и подменять в экстренной ситуации.
Оставив двух продавцов необходимо как то разделять:
 усохшую рыбу\украденную им рыбу
Недолив в кеге\украденное им пиво или перелитое клиентам.
Кто как с этим живет?

Рыба сильно не сохнет (если конечно она у Вас не неделями лежит) Для кег есть весы и программа учета..

Рыба больше недели не лежит, но успевает потерять 100-200 гр. Щука, тарань, корюшка особенно.
По взвешиванию кег интересно было бы услышать мнение остальных. Я и ряд знакомых пивников не взвешиваем.
Учетная программа это касса, но нереально же наливать копейку в копейку. У меня лично всегда минус литр.

[Rodick]

Рыба больше недели не лежит, но успевает потерять 100-200 гр. Щука, тарань, корюшка особенно.
По взвешиванию кег интересно было бы услышать мнение остальных. Я и ряд знакомых пивников не взвешиваем.
Учетная программа это касса, но нереально же наливать копейку в копейку. У меня лично всегда минус литр.

[/quote]

У меня в основном либо копейка в копейку либо плюс 0,5 - 1 литр, реже около двух... очень редко чтобы минусом шло.. насчет взвешивания кег тоже не взвешиваю, но если бы всегда минус был то взвешивал бы конечно.. Кстати когда запускал магазины всегда взвешивал при приеме, ну и на ревизиях естественно.. А так программа учета очень выручает..

[Идеи Малого Бизнеса]