
Ох, сколько раз я пекла эти
блины на молоке! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то домашнего, теплого и вкусного. Тоненькие, эластичные, с легким сливочным ароматом – идеальные и для завтрака, и для уютного семейного чаепития.
Что нам нужно? (на небольшую порцию, примерно 8 блинчиков)
Ингредиенты:
Мука – 130 г (обычная пшеничная)
Молоко – 300 мл (можно чуть больше, если хочется еще тоньше)
Яйца – 2 шт. (лучше брать комнатной температуры)
Растительное масло – 1 ст. л. (чтобы блинчики не прилипали)
Сахар – 1 ч. л. (не переборщите, если планируете несладкую начинку)
Соль – щепотка (балансирует вкус)
Сливочное масло – для смазывания (так они становятся еще вкуснее!)
Приступаем к приготовлению!
🥄 Шаг 1. Готовим тесто
Просеиваем муку в глубокую миску – не пропускайте этот шаг, так тесто будет воздушнее. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Разбиваем яйца прямо в центр, понемногу вливаем молоко и размешиваем венчиком. Главное – не торопиться, чтобы не осталось комочков. Когда тесто станет однородным, добавляем растительное масло и ещё раз перемешиваем.
⏳ Шаг 2. Даем тесту "отдохнуть"
Вот тут важный момент! Если у вас есть время, дайте тесту постоять минут 10-15. Так мука лучше разойдется, и блинчики получатся эластичными.
🔥 Шаг 3. Разогреваем сковороду
Берем хорошую сковородку (лучше всего чугунную или с антипригарным покрытием), ставим на средний огонь. Смазываем кусочком сливочного масла или капелькой растительного – совсем чуть-чуть, просто чтобы не прилипало.
🥞 Шаг 4. Жарим блинчики
Наливаем немного теста на сковороду, быстро поворачиваем её в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось. Ждем секунд 30–40, пока края не начнут отходить. Затем аккуратно переворачиваем лопаткой или ловким движением руки (если умеете, конечно!). Жарим еще секунд 20 и снимаем на тарелку.
💛 Шаг 5. Финальные штрихи и подача
Готовые блинчики стопочкой складываем на тарелку и смазываем топленым маслом – так они станут еще мягче и ароматнее. Подаем горячими с медом, вареньем, сметаной или даже с творогом – как душе угодно!
✨ Мой секрет: Если хотите, чтобы блинчики получились ажурными с красивыми дырочками, добавьте в тесто немного газированной воды или дайте ему постоять дольше.
Приятного аппетита! 💖