Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[ingstile]

Всем привет!
регион Кавказ - имеется новое готовое помещение, около 100кв.м (кухня 3х4, сан узел , туалет, даже душ..).)  с евро ремонтом под кафе на втором этаже+отдельный выход на балкон где можно поставить столики. аренда 500 зеленых  в месяц. Помещение пустое, все надо завозить. Находится около универа, в котором студентов около 3000, плюс напротив больница, небольшая. еще в метрах 200 федеральная трасса. так же из самого помещения имеется отдельный выход во вторую половину здания, где будут располагаться 4 палаты для больных (стационар), плюс на первом этаже под ними кабинеты врачей... в радиусе универа уже есть 4 кафе плюс столовая, все кафе обычные, кабинки, занавески, короче колхоз красная заря, но тем не менее все время забиты студентами... по отзывам(спрашивал) кормят не ахти, а в некоторых вообще плохо... пока есть только повар узбек, национальную готовит, думаю обычную тоже потянет, но надо проверить... , платежеспособность у студентов не высокая ... но посидеть в кафе с приятной удобной обстановкой( диванчики, барная стойка) думаю деньги найдут, уверен... опыта ведения такого рода бизнеса не имею, но есть желание... средний обед 50-60р., узбек просит 20% от выручки много ли это?, зарплата официантки и помощника повара  7т.р. так вот, стоит ли из выше изложенного вкладывать деньги? как думаете хватит ли мне 200 тысяч что бы его обустроить(зал и кухню)... товарищи поделитесь опытом ...)
ааа и самое главное никакого спиртного и cuгapeт!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Karla21]

может и норм, но 200 тыщ не хватит)

[ingstile]

знаю, но начинать все равно надо...)

[Идеи Малого Бизнеса]

[welikii]

студенческое кафе без пива и покурить?
повар узбек на 20 процентов от выручки?  при том что официантка стоит 7000 рублей/мес:)гоните этого узбека на 3 буквы:) к тому же как вы сами это сказали что дело будет на КАВКАЗЕ,место где даже ребёнок знает кавказскую кухню:)

насколько я понял,помещение полностью готовое,осталось тока въехать,

вопрос на засыпку - руки у вас из правильного места растут?
если из правильного - уложитесь и в 150 тысяч:)

бумажный вопрос - вы не имеете право ПРОДАВАТЬ  спиртное и курево
или в помещение ВООБЩЕ нельзя курить и пить?

[ingstile]

обычное меню в местных кафе это манты, плов, пельмени, котлеты... студенту главное подешевле и сытнее... гнать в шею это самое легкое, если не начну с ним, другого искать время уйдет, но тогда и помещение упущу... сейчас договорились  на 20000 в месяц,плюс ему нужна будет одна помощница, которая будет и на кухне и в зале работать, на первых началах...
помещение полностью с ремонтом, но абсолютно пустое, нечего там нет, все надо завозить, столы, стулья, всю кухню, стойку барную, и т.д.
"вопрос на засыпку - руки у вас из правильного места растут?" -  думаю да, например барную стойку буду делать сам, ну и остальные вещи, например вытяжку и т.д.
спиртное и cuгapeты отсутствуют по религиозным соображениям...

[Идеи Малого Бизнеса]

[welikii]

у вас чего с поварами такая напряженка?
я в этом плане реально вас не понимаю...
у вас вообще какой уровень цен?
за 20,000 можно найти повара в Москве.а у нас согласитесь люди на еду больше тратят:)
у вас есть газеты по работе?

спиртное и cuгapeты отсутствуют по религиозным соображениям...
это ваши убеждения или в регионе ?

[Мариэль]

как вариант, взять такого же студента-повара за 10))

[Идеи Малого Бизнеса]

[welikii]

как вариант, взять такого же студента-повара за 10))

ну это слишком:) всё таки повар серьёзная составляющая бизнеса.  но если официантке платится 7 тысяч( и за это она ещё готова помогать по кухне)
то думаю повару 15 ти хватит за глаза...
/сужу исключительно по ,, стоимости ,, официантки /

[klim161]

welikii
Железобетонно, согласен

ingstile
HoReCa бизнес - сложная штука, поверь!
Этим надо жить ... в любом случае скажу так ... у меня открытие продуктового магазина только документы ушло белее 150 тысяч!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! И так же - помещение в аренде, правда у КУИ.
Все сделал по-уму, по-закону, сейчас бы я этого и 10% не делал бы ...

[Идеи Малого Бизнеса]

[ingstile]

да не то чтобы напряженка, просто с узбеком легче, воровать бояться будет...
средний обед, второе салат чай примерно 80р.
на счет газет просматривал, соискателей нет, но уже объяву дал, что требуется повар...
а спирт и сагареты по религиозным...
после мониторинга пришел к выводу, что стоит ставить все б/у, надеюсь уложиться на процетов 40 меньше...

[klim161]

ingstile
Ха-ха-ха!
Это про воровство
Я тебя умоляю! Мы в России живем, поэтому смотри на мир своими глазами!  .... видимо еще не было своего дела? Каждый, хотя нет, может процентов 60-70 так и норовит "уходя с аэродрома - спиз ..ть, что нибудь - для дома"
Все конечно зависит от воспитания и влияния улицы (в раннем возрасте), например я - так воспитан, что воровать нельзя! Но, таких очень мало, к сожалению ...

Еще один немаловажный факит. Человек желает "вклинится" в бизнес - не зная всех "подводных камней"!
Вопрос к вам - Вы знаете раход продуктов салата ... допустим "селедка под шубой"? Вряд-ли! Для этого есть технологические карты и все такое, автоматизация предприятия, ну и плюс - личный контроль!!!!!!! Иначе, из ваших слов:

воровать бояться будет...

это выражение -будет как минимум не уместно ... воровать то он будет, еще и как! Только водить Вас будет "за нос" ...

А раз уж руки есть, так вообще сами делайте мебель в таком случае! Какие проблемы, накрыли скатертью и все дела ... тем более эконом класс. или обратитесь пепси или кола, соковики - с вопросом мебели. пивщики бы конечно выставились разом

[Идеи Малого Бизнеса]

[welikii]

если берёте бу - тоже дайте объявление в газету. экономия вас реально порадует:)
а почему узбек будет бояться ?
к тому же повар всегда сумеет на...ть и хозяина и клиента. поверьте человеку с кулинарным образованием.

недопонял про религию
это ваши убеждения или в регионе ?

.....второе салат чай примерно 80р.....
неслабо у вас по ценам...
сегодня в районе алтушки заехал в СТОЛОВУЮ (не кабак и не ресторан)...первое суп (неплохой),второе гречка с 2мя маленькими котлетками(не особо),салатик на один зубок,и кофей - 260 рублей:)

[welikii]

klim161
есть доля истины в ваших словах.
тока технологические карты сейчас заменены  жадностью хозяев
это при совке борщ что в москве,что во владике был неоличим,как будто в одной кастрюле сварили

[Идеи Малого Бизнеса]

[klim161]

welikii
Ну да, было такое ...
И все таки - качество выиграет, просто нужно с умом подобрать ингридиенты.... надо экспериментировать ...

Насчет жадности - реально подмечено! Су..и просто! А в итоге - "каша из топора" ... такие заведения разовые, попробовал раз и больше ни шагу!

 А вообще, как и в любое дело - душу вложить надо , как минимум.

[ingstile]

я последние лет пять все думал об этом бизнесе, но все как то не получалось да и храбрости не хватало, а тут обстоятельства сложились удачно, вот и решил начать хоть и опыта в этом никакого, но душу точно "вложим")
у меня трое узбеков уже работают , один на мойке, двое по ходовой и двигателям иномарок, честные ребята, нареканий по работе к ним нет, может кому то не так повезло как мне..)
на счет расхода продуктов не знаю, всем будет повар заниматься, но буду учиться...
а на счет дешевых обедов, так это же не Москва, а провинция, и студент идет туда где дешевле.. вот Вам пример: возьмем манты, если мы их не будем делать сами, тогда покупаем в цеху, они там по 50р. за пачку, в пачке 18 шт., это три порции по 6шт.(стандарт) а порция у нас стоит 45-50р. вот и считайте, но мы то будем сами делать.
на счет религии это и убеждения и в регионе.

[Идеи Малого Бизнеса]