Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Malena_X]

 Наслышана о волгоградских котлетах по-киевски. Интересная тема..там это оч популярно..продается почти в каждом магазине, разогревается там же в микроволновке...пальчики оближешь...в москве и подмосковье такого не видела..да и во многих других городах тоже...кто что знает об этом "лакомстве",поделитесь? не знаю конечно, можно ли этим свергнуть шаурму и чебуреки, но как по мне-тема вполне прибыльна....

[Идеи Малого Бизнеса]

[Malena_X]

примерно так это выглядит...а цена от 25 до 35 рублей, за довольно большую котлету...ну и ооочень вкусную....

[Мариэль]

25-35 это цена для Волгограда?
просто в питерских кафе котлета по-киевски без гарнира стоит от 60 рублей.

с учетом того, что народ как-то уже начинает обращать внимание в сторону менее вредного питания, то это наверное хорошая идея)

[Идеи Малого Бизнеса]

[Malena_X]

да, цена в Волгограде. Есть во многих продуктовых магазинах, и точках быстрого питания.  Жаль с Волгограда нет никого..((интересно их послушать....

[Focca]

так вы хотите сами их делать или покупать полуфабрикат и просто разогревать на месте?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Серг23]

у нас тоже  такая котлета прим 60 рублей стоит. в Кирове.

[adik19]

Я из Волжского(спутник Волгограда),продаются везде,где только можно такой продукт продавать.В большинстве закупают готовые потом разогревают и продают.В основном толстокорые с отвратительным маслом внутри.Есть точки,где закупают сырые котлеты  по месту "варят в масле" и с пылу с жару продают-эти идут намного лучше.Знаю одного такого владельца,следит за всем процессом приготовления от и до,точнее раньше следил сейчас у него все отрегулировано.Тесто ,масло и т.д.всё высокого качества ему делают ,у него самые вкусные котлеты в городе он их сам жарит и все это видно как делается в киосочке.Остывать они не успевают,правда и место у него очень хорошее.А вообще я удивлен,что где-то их нет.К нему ездят все любители  этих котлет и так поесть и домой взять.Котлеты не на ноге,просто мясо закрученное внутри без косточки.Параллельно продает ветчину с сыром в виде лепешки,так-же приготовленную и еще ,что-то.Торгует очень давно ,у него три таких киоска,вроде всем доволен.От себя,не фаната котлет и иных полуфабрикатов скажу,тонкая хрустящая корка,вкусное масло внутри и то в чем готовят,а не маргарин какой-нить, кура соответственно.Ему котлеты делают в столовой или кафе ,как впрочем и всем у нас в городе

[Идеи Малого Бизнеса]

[Trader]

У нас в городе появились такие киосочки котлеты по-киевски. Уложены в коробочки полуфабрикаты с сыром и грибами внутри или с сыром и маслом. цена около 30 или 35 рублей. Сам не пробовал не знаю, на вид какие-то маленькие. Если голодный то и не наемся. Очередей не наблюдал, плюс чай кофе.

[SamOleg]

чтото дешево-ищем технгологию

[Идеи Малого Бизнеса]

[Trader]

Во! Пришлось вот попробовать дабы описать ощущения, прямо только что, недалеко от дома киоск. Жаряться во фритюре прямо на месте. Цена 30 рублей плюс чай бесплатно, два вида как уже говорил, я пробовал с сыром и грибами. Довольно крупная на вид котлета, сверху тоненькая поджаристая корочка, внутри слой тестообразного наполнителя какое то тесто, в который завернут кусок куры, а уже в нем небольшой кусочек расплавленного сыра и один или два кусочка гриба. Довольно вкусная штука. Цена приемлимая для нашего небогатого города. Учитывая бесплатный чай при покупке котлеты предложение супервыгодное.

[Malena_X]

ого...тут есть ответы)))давно сюда не заглядывала))
Честно говоря, купила бы технологию за пару т.р.
вещь это дельная))А что у Вас за город, если не секрет?
меня вообще очень сейчас интересует ситуация на рынке общепита))

[Идеи Малого Бизнеса]

[SamOleg]

Полазив по инету-не нашел оборудования для этих котлет. Получается-нужно искать производителя-но он должен поддерживать качество, во что не очень верится.
А если продавать вместе коно-пиццу и котлеты-интересная точка получится.

[Malena_X]

Я смотрю мы в одном направлении работаем 

[Идеи Малого Бизнеса]

[Malena_X]

По поводу производства...
делается все в ручную...мясо пропускается как под прессом...делается тоненькое...и рулетиком заворачивается с начинкой внутри. потом я яйичную смесь, мука, панир. сухари,опять яйцо, мука, сухари и в кипящее масло. Как-то так...по крайней мере в Волгограде раньше(года 4 назад) делали как-то так. А делать либо самим..либо договариваться со столовками..чтоб там их делали...а вы их уже жарили у себя...ну либо разогревали....вот так)
СамОлег думаете что-то подобное открывать?)

[SamOleg]

А делать либо самим..либо договариваться со столовками..чтоб там их делали...а вы их уже жарили у себя...ну либо разогревали....вот так)
СамОлег думаете что-то подобное открывать?)

Просчитываю. Заказывать на стороне-это риск, потому что качество не проконтролировать!

[Идеи Малого Бизнеса]