Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

0 (0%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

1 (50%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

1 (50%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

0 (0%)

Затрудняюсь ответить.

0 (0%)

Проголосовало пользователей: 2

[Роман Иф]

чем лучше такого же хлеба изготовленного в промышленных масштабах?

1 тем что хлеб свежий... действиетльно свежий. даже если вы купили в пекарне горячий хлеб и бегом домой.... уже не то, хлеб не только испечь надо но и остудить правильно....
2 отсутствует так называемая оптимизация производственного процесса - когда мука ненадлежащего качества, доводится до уровння хлебопекарской при помощи добавок + гигиенические показатели
3 возможность контроля вкусовых показателей хлеба, сегодня хочу резиновый батон но с минимумом соли, а завтра французскую булку но с яйцом....

2Роман... то что вы говорите про смеси, имеется ввиду сухие смеси... я правильно понял? или же это уже вымешаное, расфасованное, замороженое тесто?
...если все же это сухие смеси - то, сдается мне что позиционировать их надо как раз только для хлебопечек...
потому как: их не только надо поставить в духовку... но еще и вымесить, поднять, подбить... а это уже очень затратно по времени. да и хлеб , чтоб он получился вкусным, а не резиновым выпекается не 40, а 60-70 минут.
вобщем: идея недорогих, технологичных, качественных смесей для хлебопечек вполне себе.....

Я подразумевал готовое тесто, не смесь. Это всего лишь идея, с технологической стороны она не проработана.

[Идеи Малого Бизнеса]

[oldi]

тогда это будет мороженое тесто, потому как в противном дрожжевые культуры начнут работать
+ к тому что его придется разморозить, так еще и надо дать подняться, а это мороженные дрожжи делают не охотно + 3 часа, да только потом в духовку

[Роман Иф]

тогда это будет мороженое тесто, потому как в противном дрожжевые культуры начнут работать
+ к тому что его придется разморозить, так еще и надо дать подняться, а это мороженные дрожжи делают не охотно + 3 часа, да только потом в духовку

то есть тесто даже в вакууме будет бродить?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Elik]

тогда это будет мороженое тесто, потому как в противном дрожжевые культуры начнут работать
+ к тому что его придется разморозить, так еще и надо дать подняться, а это мороженные дрожжи делают не охотно + 3 часа, да только потом в духовку

oldi, пройдитесь по ссылкам в яндексе - полуфабрикаты уже производят. Я лично покупал (но только в Дании) - очень вкусно получается.

[Роман Иф]

тогда это будет мороженое тесто, потому как в противном дрожжевые культуры начнут работать
+ к тому что его придется разморозить, так еще и надо дать подняться, а это мороженные дрожжи делают не охотно + 3 часа, да только потом в духовку

oldi, пройдитесь по ссылкам в яндексе - полуфабрикаты уже производят. Я лично покупал (но только в Дании) - очень вкусно получается.

замороженные полуфабрикаты или в вакууме?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Elik]

тогда это будет мороженое тесто, потому как в противном дрожжевые культуры начнут работать
+ к тому что его придется разморозить, так еще и надо дать подняться, а это мороженные дрожжи делают не охотно + 3 часа, да только потом в духовку

oldi, пройдитесь по ссылкам в яндексе - полуфабрикаты уже производят. Я лично покупал (но только в Дании) - очень вкусно получается.

замороженные полуфабрикаты или в вакууме?

И те и другие. Покупал замороженный чесночный хлеб (багет, надрезанный по диагонали несколько раз и начиненный сливочным маслом с чесноком). Покупал багеты. Только там не вакуум, упаковка из толстой пленки, наполненная газом. Может просто воздух, а может какой-то газ специальный - не знаю. Хранится при комнатной температуре.
Оба варианта готовятся минут двадцать. Заморозку размораживать не нужно - сразу в духовку из морозилки.

[karram]

Одно время я заинтересовался этой темой. Расскажу что удалось тогда узнать.
Хлеб продается выпеченным на 80-90% и замороженным до -20С. Причем если температура поднимется выше -18 продукт считается испорченным. Где то под Москвой есть завод специализирующийся на подобном продукте.  Но это хлеб премиум сегмента.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Роман Иф]

Я думал о вакууме или о газовой среде в силу дешевизны. Шоковый морозильник сразу переносит эту тему в другой раздел, ибо стоит он под миллион рублей.