Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Ирина мoдepaтop]

Ок) Только, если можно, я вам завтра вечером всё подробно распишу,ок?)

[Идеи Малого Бизнеса]

[manurpru]

Ок) Только, если можно, я вам завтра вечером всё подробно распишу,ок?)

хорошо, спасибо

[Ирина мoдepaтop]

Расписал примерный бизнес -план ,

Расходы

Аренда                        20000р.

Персонал
Кассир-бармен-официант               600 р./смена * 30 дней = 18000р.   
Охранник                      500 р./смена * 30 дней = 15000р.   
Помощник
(нарезка продуктов, протирка столов, мытьё посуды)   400 р./смена * 30 дней = 12000р.
Повар                        700 р./смена * 30 дней = 21000р.
Уборщица                     2000/мес.


Электроэнергия, охрана               =5000/мес.

Продукты (еда+напитки)               =50000/мес.

Реклама
Промоутер                     80р./час*2 часа/день*5 дней = 800р.
Листовки                      2000 шт. * 30 коп. = 6000р.
Инвентарь
Кассовый аппарат            
Весы                              max 30000р. (единовременно)

(клеёнки, скатерти, перчатки, моющ ср-ва,
посуда приборы)                  max 20000

Непредвиденные расходы             max 30000



Итого                          259800 (300000)

Прибыль

12 мест за столами ,   4 места за стойками ,   


10-00 – 14-00 = 4 часа*2= 8

1 человек = 30 мин.   min 1 чел = 1 столик, 1 человек = стойка.  Итого 5 человек.

8*5 = 40 человек. (10-00 – 14-00)

Бизнес – ланч min 100р.  40 человек *100р. = 4000р. * 20 дней(будни) = 80000р.

(Не входит в расчет выходные дни 8 дней, кол-во человек взято по минимуму)



14-00 – 23-00 = 9 часов.

средний чек 250 р.

1 час= 1человек, min. 2 человека за столом = 500р./час.

500р* 4 стола = 2000р.  * 9 часов = 18000 * 30 дней = 540000 р.

(Не входит расчет людей за стойками и за барной стойкой)

540000+80 000=                             Итого  620 000 р..


Брал расходы по максимуму и посетителей по минимуму и даже при этом если весь доход располовинить , остаешься в плюсе.Не слишком ли всё оптимистично?

Даже не разбирая  детально, могу сказать, что самая большая ошибка в вашем так называемом бизнес-плане- это слишком маленькая площадь. От этого все очевидные "-" :
1. Самое важное- вмещаемость(кол-во посадочных мест). При 12-ти посадочных местах проходимость будет невысокой.
2. Кухонное помещение(1 цех) не даёт возможности готовить полноценную кухню.
3. В ваших предварительных рассчётах фигурировала цифра 40 человек/день на бизнес-ланч... Могу уверить, что даже при хорошей раскрутке этого кол-ва не будет. по вышеупомянутой причине- маленькая площадь.
4. И ещё! у вас нигде не фигурирует статья "списание"... Прогнозироване очень важно. Первые 3, 4 месяца вы с трудом сможете делать правильное кол-во заготовок продуктов, т.к. за это время ещё не сформируется база завсегдатаев заведения. Соответственно, издержки будут немалыми.
Дальше уже лирика. Каксса+весы стоят дороже, чем вы планировали, а непредвиденные расходы ВСЕГДА надо умножать минимум на "4"! Знаю на собственном опыте.
Ну, как-то так)

[Идеи Малого Бизнеса]

[Maddie]

5 000 на электроэнергию? У меня небольшое кафе, 1 жарочный шкаф (2 рабочие секции), электрическая печь на 2 к., 6 холодильный шкафов, пара морозильников и уходит около 30 000 на электроэнергию. Печи работают часа 4 в день.
Кстати, может кто подскажет, эти печи у меня с "советских времён" стоят, может новые печи меньше энергии расходуют? Были бы паспорта можно было бы проверить, а так даже названия их не знаю:(

[Ирина мoдepaтop]

Поищите в инете, уверена- найдёте альтернативу!

[Идеи Малого Бизнеса]

[angel4495]

На миллионик всего два кафе?

[manurpru]

Поищите в инете, уверена- найдёте альтернативу!

Спасибо за советы, от идеи открытия кафе в данном месте отказались

[Идеи Малого Бизнеса]

[Ирина мoдepaтop]

manurpru, правильное решение!!!

[trompson]

От идеи открываться именно в этом месте или вообще кафе открывать?

[Идеи Малого Бизнеса]

[дрон]

Элина! а на сколько посадочных мест должно быть кафе- столовая для хорошей рентабельности?

[Ирина мoдepaтop]

Элина! а на сколько посадочных мест должно быть кафе- столовая для хорошей рентабельности?

Минимум- 12 столиковХ4 мместа=48
Обеденный чек на 150руб за 3 часа обеденного перерыва принесёт вам 43200руб
Заметьте, это только за 3 часа работы, исходя из того, что обед занимает по 30мин на персону.

[Идеи Малого Бизнеса]

[LoveRain]

Спасибо за ответыВ таком кафе предполагается,что меню будет приблизительно как в вегетарианских кафе,но с дополнением море продуктов возможно с диетическим мясом, чтоб не слишком сужать круг потребителей.
А насчет исследования, то опрос на данном сайте является только его частью.

[LoveRain]

Спасибо за ответыВ таком кафе предполагается,что меню будет приблизительно как в вегетарианских кафе,но с дополнением море продуктов возможно с диетическим мясом, чтоб не слишком сужать круг потребителей.
А насчет исследования, то опрос на данном сайте является только его частью.

[Идеи Малого Бизнеса]

[JkMoris]

Чето я если честно не увидел и строчки о себестоимости блюд.

аренду, зарплату, средний чек - все это видел, а себестоимости не нашел.

[SteppenWolf]

Элина, да вы оптимист! Какие 40т.р. за 3 часа ланча? Вы вообще о чем? Рестораны с именем и 120 посадочными такую сумму могут заработать. А кафе - нет.

[Идеи Малого Бизнеса]