Идеи Малого Бизнеса

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Автор Тема: Мини-пекарня..... подскажите?  (Прочитано 2472 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.
Понравилась эта тема - поделитесь ссылкой на нее в соцсетях:

GazV

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12
    • Где взять деньги?
Мини-пекарня..... подскажите?
« : 08 Февраль 2011, 12:10:11 »

Всём привет!
Помогите  с решением проблемы ,хочу открыть мини-пекарню 40кв ( булочки,пирожки,пироги возможно и хлеб отрубной,ржаной)оборудование  вроде нашел, а вот что и как дальше ,какие разрешения нужны где брать, персонал думаю пекарь развозить буду сам ,а  вот технолог нужен?
Во общем буду рад любым подсказкам.
Записан
от 10$ в день ЭЛЕМЕНТАРНО!!!

Идеи Малого Бизнеса

Мини-пекарня..... подскажите?
« : 08 Февраль 2011, 12:10:11 »

Dim32

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #1 : 08 Февраль 2011, 13:45:02 »

Есть мнение экспертов, что у нас мини-пекарни не приживаются на долго. 2-3 года, пока это является новинкой. Затем спрос падает, пекарня закрывается.
Записан

GazV

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12
    • Где взять деньги?
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #2 : 08 Февраль 2011, 18:30:59 »

Есть мнение экспертов, что у нас мини-пекарни не приживаются на долго. 2-3 года, пока это является новинкой. Затем спрос падает, пекарня закрывается.
И не важно какой ассортимент? 
У нас в городе пока всё только наоборот, пироги  на ура, я конечно им не конкурент .
Записан
от 10$ в день ЭЛЕМЕНТАРНО!!!

Идеи Малого Бизнеса

Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #2 : 08 Февраль 2011, 18:30:59 »

Crazi

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #3 : 08 Февраль 2011, 19:40:47 »

Доброго времени ;D, работал с пекарней ... или на пекарне, отдел продаж коэф. затраты/продажа приблизительно 0,4 для хлеба и булок, для пирогов и печенья 0,5 и для тортов 0,7 соответственно прибыль... но для тортиков и для печенья нужен толковый технолог, для хлеба не столько технолог сколько толковый пекарь точнее 2 пекаря , разрешения по сэс+сертификация производства помещение 40 кв м маловато нужен склад ,как готового продукта(с ночи до утренней развозки) ,так и для хранения муки и т.д. муку однозначно выгодно закупать крупными партиями ... по разрешениям подсказать мало, что могу а вот о реализации подумайте дважды (мощнейшая конкуренция со стороны древних  муниципальных пекарен), нужно в зависимости от города одна -три машины мин. лучше параллельно производству выставить несколько точек-киосков по реализации продукта короче- очень серьезно подумайте о сбыте
p.s. пощупайте сети ... потеряете моржу немного, но получите сбыт нормальных объемов :-\
Записан

GazV

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12
    • Где взять деньги?
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #4 : 10 Февраль 2011, 18:47:56 »

p.s. пощупайте сети ... потеряете моржу немного, но получите сбыт нормальных объемов :-\
да но в сетях свои пекарни .
за ответ спасибо.
Записан
от 10$ в день ЭЛЕМЕНТАРНО!!!

Идеи Малого Бизнеса

Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #4 : 10 Февраль 2011, 18:47:56 »

karram

  • Full Member
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 587
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #5 : 11 Февраль 2011, 07:00:56 »

Там куда я езжу к родителям, есть небольшой районный центр. Населения несколько тысяч человек. Там есть мини пекарня, среди нескольких других. Там всегда очередь. Потому как продукция там изЮмительного качества. Делайте хорошо и вкусно, и у вас всегда будут благодарные клиенты.
Записан

GazV

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 12
    • Где взять деньги?
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #6 : 11 Февраль 2011, 10:20:04 »

Значит :толковый технолог и хороший пекарь, понятно.
С помещением  проблем нет , а вот с персоналом ..... где таких найти не на бирже труда же, будем искать.
Записан
от 10$ в день ЭЛЕМЕНТАРНО!!!

Идеи Малого Бизнеса

Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #6 : 11 Февраль 2011, 10:20:04 »

Crazi

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 18
Re: Мини-пекарня..... подскажите?
« Ответ #7 : 18 Февраль 2011, 22:39:38 »

На бирже точно нет, пробовали...
Ps. Вкусно не значит качественно...это не одно и тоже, есть улучшители, заменители, усилители ...
Записан
 

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг Досок Объявлений

Homeidea.ru © 2006-2020
Мы в социальных сетях
Разместить рекламу

Страница сгенерирована за 0.24 секунд. Запросов: 30.