Могу ответить на чисто технические вопросы. Во-первых, чем больше способов оплаты у тебя будет, тем лучше. В идеале сделать все. Т.к многие просто не находят удобного для них способа, и уходят с магазина. Прикрутить их легко, тот кто делает тебе сайт, это должен знать. В основном там плагины ставятся от движка. Если цмс платная, то системы оплаты обычно встроенные. Можешь написать в тех.поддержку, там тебе коды должны выслать. Если бесплатная, то стоят они около 400 рублей за штуку. ЯД, ВМ и прочие электронные деньги идут бесплатным вариантом.
По шаблону, можешь брать готовый. Но лучше делать свой, хотябы на базе этого шаблона. И опять же, продвигатся твой интернет магазин в интернете будет? Если нанимаешь сео-оптимизатора, то уникальный шаблон немного упрастит его работу.
Ну и юзабилити сайта продумать хорошо тебе не помешало бы. Можешь проконсультироваться со специалистами. Т.к самая важная информация должна быть видна с первого взгляда. Помимо круглосуточного телефона, не плохо бы сделать "консультация онлайн". Т.е как чат, покупатель задаст вопрос, ты отвечаешь(ну или какой-то человек).
В общем если еще какие-то вопросы заинтересуют технические, то пиши. Е-мейл pirlo42@yandex.ru. Может даже услуги какие-то тебе свои предложу