Детское кафе: бизнес на перспективу
сегодня открытие чисто детского кафе нерентабельно. Под исключительно детским кафе подразумевается меню ориентированное только на детей – пирожные, мороженное, молочные коктейли, соки и т.д. Но так как маленькие дети ходят в кафе только с родителями для повышения выручки в меню включаются горячие блюда, пицца, холодные закуски и пиво. Да, многие скажут, что в детском кафе не должно быть пива, но без него не обойтись. В противном случае вы теряете львиную долю клиентов. Родители ведь тоже должны отдыхать, когда их дети играют в детской комнате. Именно поэтому под видом детского кафе сегодня функционирует множество обычных баров и закусочных, меню которых содержит от силы 20% детских блюд.
Однако попытки сделать кафе для детей без элементов aлkoг*ля и вредной пищи не прекращаются. Например, власти Москвы планируют посодействовать в открытие по всей столице сети детских кафе оформленных в стиле детских сказок и мультфильмов. Все блюда в меню должны носить названия сказочных персонажей и сопровождаться веселыми картинками. Пища, продаваемая в таком кафе должна быть экологически чистой – без красителей и ГМО. Основная цель создания таких заведений – приобщение населения к здоровой пище и повышения досуга детей дошкольного возраста и их родителей.
В таких кафе, помимо питания должны быть предусмотрены и развлечения для детей. К таковым относятся:
Мягкие игровые комнаты;
Лабиринты и прочие аттракционы;
Прокат приставок и настольных игр;
Трансляция мультфильмов на больших экранах;
Развивающие кружки;
Проведение праздничных шоу с привлечением клоунов.
В список предлагаемых услуг можно включить аренду комнат для проведения дней рождений и заказ аниматоров.
Говоря об инвестициях, то их размер может варьироваться от 50 до 500 тыс.$. Размер инвестиций зависит от площади кафе, дизайна помещения, потребности в ремонте, вида закупаемого оборудования и так далее. Минимальный размер площади детского кафе начинается от 200 м2. К основному оборудованию относится оборудование для кухни, посуда, мебель для посетителей (столы и стулья), барная стойка, витрины, игровые комплексы, система кондиционирования.
К детскому кафе, как и к другим заведениям общественного питания предъявляются повышенные требования со стороны органов СЭС и пожарного надзора. По закону после открытия детского кафе необходимо уведомить данные федеральные структуры о начале вашей деятельности.
Основными постоянными расходами детского кафе являются затраты на выплату заработной платы работникам. На их долю приходится до 60% в структуре всех затрат заведения. Для нормального функционирования кафе понадобятся повара, официанты, администратор, бухгалтер. К поварам предъявляются повышенные требования. Повар должен иметь специальное образование, владеть навыками приготовления детских блюд и знать принципы оформления блюд с учетом детских интересов. Хотя, как показывает практика, детям более важен комплекс развлечений, который присутствуют в кафе. А вот в кухне больше разбираются их родители.
Что касается организационных вопросов, то распространенной правовой формой детского кафе является общество с ограниченной ответственностью. В качестве системы налогообложения детского кафе применяется упрощенная система налогообложения, 15% от прибыли или 6% от выручки.
При правильном позиционирование детское кафе может быть прибыльным бизнесом, несмотря на растущую конкуренцию со стороны других заведений общественного питания. Основные конкуренты – пиццерии с игровыми комнатами, ориентированные на посещение родителей с детьми. В крупных городах одним из главных конкурентов является «Макдональдс». В конкурентной борьбе важно сделать основной акцент на здоровую пищу и убедить родителей в необходимости правильного питания их детей, в отказе от традиционного фаст-фуда и газированных напитков. Большой комплекс развлекательных услуг для детей, который не встретить ни в одном заведении города могут сделать детское кафе поистине популярным.
Надеюсь, что ответил на многие Ваши вопросы
Автор
Тема: Открытие детского кафе. (Прочитано 6761 раз)