Идеи Малого Бизнеса

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Автор Тема: Магазин-пекарня без продавцов  (Прочитано 2892 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

divan

  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2877
  • Divan
    • Горячая линия Завод №1 по производству: поддоны, паллетные борта, крышки. Заклепки. Петли. pallet collars, hinges, rivets.
Магазин-пекарня без продавцов
« : 23 Август 2014, 12:35:11 »

Уже практически год, как работает моя мини-пекаря.
За это время я понял, что хотят покупатели именно у меня в магазине, когда они идут, сколько платят и чем расплачиваются. Также понятен и прост процесс организации доставки, производства, продажи и учета.
Вырисовались операционный издержки и прибыли.
Но главная проблема, это кадры! Как ни странно, но люди не хотят работать :)
И при этом не важно, какая зарплата и условия работы.
Доя сравнения с регионами: ценник оплаты труда в Ленинградской области начинается от 700-1000 руб.за рабочий день.
Меня впн это начало напрягать, когда один продавец сорвется , второй, и мотивации в виде нормальных премий от выручки людей не держат :)
Общепит и торговля, это высокая текучка.
Технологии шагнули так далеко, что уже не составляет труда организовать автоматическую торговлю. Вы скажете - трудно, дорого, опасно и т.д.
Я решил иначе :)

Вводные данные: торговая площадь 13 м.кв.
Ассортимент: 200 товарных позици магазина шаговойдоступности доступности.
График работы магазина существующий с 20 до 21. Запланированны: круглосуточный доступ
Что в продаже?
Выпечка: хлеб и слойки
Молочная продукция, мороженное
Печенье и конфеты
Шоколад
Соки, волы
Макаронные изделия, каши, крупы
Наборы быстрого питания - в народе бич пакеты
Овощи фасованные
Яйцо
Колбасыи сыры в термоупаковке на резка

Небольшой отдел бытовой химии(мыло,порошок,гигиена)
Кошачий и собачий корм

************

Что нам предстоит сделать?
Установка электро магнитного замка входной двери
Модернизация видео наблюдения
Установка резервного электро питания систем
Интернет(выделенный,мобильный или спутниковый)
Конференц-связь
Партия меток для продукции
Корзинки
Автоматическуя касса
Индикатор нелегального выноса продукции
Программное обеспечение (собственная разработка)

Сегодня начал проводить плановые работы по модернизации :)
За ходом событий буду отписываться здесь.

По затрат ной части хочу отметить невысокую стоимость оборудования.
Программное обеспечение сейчас проводу домашние испытания +уже установил в магазине копию.
*****************
Методика посещения покупателем:
1. Входим в магазин
2. Берем корзину
3. Набираем товар
4. Ставим корзину в автоматическую кассу
5. На мониторе видим список товаров
6. Подтверждаем покупку или отменяем
7. Выбираем способ оплаты: карта или наличные
8. Оплачиваем
9. Выходим с торговой зоны и забираем продукцию
10. Выходим из магазина
:)

Какие могут быть проблемы и как их решать?
Вот об этом с вами мы и поговорим ;)





Идеи Малого Бизнеса

Магазин-пекарня без продавцов
« : 23 Август 2014, 12:35:11 »


admin

  • Administrator
  • Super Professional
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 9666
  • Щeдрин Aндрeй
    • Хоум Идея
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #1 : 23 Август 2014, 13:11:13 »

Круто! Неужели удастся запустить?    :)

divan

  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2877
  • Divan
    • Горячая линия Завод №1 по производству: поддоны, паллетные борта, крышки. Заклепки. Петли. pallet collars, hinges, rivets.
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #2 : 23 Август 2014, 13:45:50 »

Сейчас отлаживаем макет кассы. Это нечто ;)
Идею я под глядел в Швеции, только там роль кассы сама корзинка играет - что не практично для нас - т.к.там нал практически не используется :) а у нас доля наша все равно выше (имеется на руках отчеты таких монстров как х5 и т.п.)

Идеи Малого Бизнеса

Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #2 : 23 Август 2014, 13:45:50 »

Vaincer

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 75
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #3 : 24 Август 2014, 15:33:56 »

очень интересно!

есть примерный набросок кассы ?
сколько человек может одновременно находится в магазине ? (воровать удобней вдвоем) опять же если вход по 1, то как дверь защитить ?
как осуществляется контроль за "свертком" в кармане ? в булку магнит не вставишь, а магнитные наклейки легко удаляются с упаковкой.
куда будет деваться отмененный заказ ? например банковский терминал связь потерял ?
как будете решать вопрос отключения электроэнергии?

если честно не верю что такое возможно, но искренне желаю удачи! очень люблю всякую автоматику и системы автоматизации!
Записан

divan

  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2877
  • Divan
    • Горячая линия Завод №1 по производству: поддоны, паллетные борта, крышки. Заклепки. Петли. pallet collars, hinges, rivets.
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #4 : 24 Август 2014, 19:01:28 »

Вот как раз эти вопросы интересны. Устал от кадровой нехватки и решил автоматизировать.
Основная идея - уйти от найма персонала и связанных проблем.
Установка вендинг-автоматов очень высока, а вот робот-кассир, это на порядок дешевле.
Проблемы таскания - это да, но все резон компенсировать различными системами.

Идеи Малого Бизнеса

Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #4 : 24 Август 2014, 19:01:28 »

Джейхун

  • Sr. Member
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2495
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #5 : 24 Август 2014, 23:24:07 »

13 метров очень маленькая площадь, Да и в самом деле воровать будут, нужно будет охранника сажать, и то какое-то препятствие для бомжей и воришек. А если нормальный люд увидит, что к  вам заходит пьянь и прочее быдло, то вы разоритесь.
Записан

divan

  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2877
  • Divan
    • Горячая линия Завод №1 по производству: поддоны, паллетные борта, крышки. Заклепки. Петли. pallet collars, hinges, rivets.
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #6 : 24 Август 2014, 23:32:06 »

Один плюс у меня есть - мои магазинчики на закрытых территориях - коттеджных поселках. Бомжей там НЕТ в природе, пьяни и т.д. Зато есть службы быстрого реагирования с доставкой 1-2 минута по территории поселка.

Идеи Малого Бизнеса

Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #6 : 24 Август 2014, 23:32:06 »

Джейхун

  • Sr. Member
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2495
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #7 : 25 Август 2014, 10:30:26 »

Один плюс у меня есть - мои магазинчики на закрытых территориях - коттеджных поселках. Бомжей там НЕТ в природе, пьяни и т.д. Зато есть службы быстрого реагирования с доставкой 1-2 минута по территории поселка.
ну всё равно будут воровать, богатые тоже любят это, им даже по кайфу, т.к. не хватает эмоций, а тут адреналин: украл у "барыги")))
 надо будет в цену закладывать процент воровства, чтобы покрыть недостачу.
Записан

ascanio

  • Sr. Member
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1118
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #8 : 03 Апрель 2015, 22:34:53 »

А мне кажется найти хорошего продавца было бы интереснее.
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #8 : 03 Апрель 2015, 22:34:53 »

divan

  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2877
  • Divan
    • Горячая линия Завод №1 по производству: поддоны, паллетные борта, крышки. Заклепки. Петли. pallet collars, hinges, rivets.
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #9 : 18 Апрель 2015, 13:20:56 »

С продавцами текучка как была, так и есть.
Сейчас решили развиваться дальше - строить сеть по поселкам, в т.ч. через франшизу.


Поэтому, для тех, кто не ищет свои охулиарды, а умеет работать, предложение:

Бизнес-модель магазина-пекарни. Антикризисная акция! 5 000 руб.

Франшиза 30000 руб.

Готовый магазин-перканя "под ключ" в предоставленном вами помещении 1 000 000 руб. - приедут наши специалисты, установят оборудование, научат персонал, запустят торговую матрицу. Вам останется лишь наслаждаться трудом.

lax

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 117
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #10 : 18 Апрель 2015, 23:18:14 »

С продавцами текучка как была, так и есть.
Сейчас решили развиваться дальше - строить сеть по поселкам, в т.ч. через франшизу.


Поэтому, для тех, кто не ищет свои охулиарды, а умеет работать, предложение:

Бизнес-модель магазина-пекарни. Антикризисная акция! 5 000 руб.

Франшиза 30000 руб.

Готовый магазин-перканя "под ключ" в предоставленном вами помещении 1 000 000 руб. - приедут наши специалисты, установят оборудование, научат персонал, запустят торговую матрицу. Вам останется лишь наслаждаться трудом.

Хотел бы поблагодарить вас за один ваш пост! Вы как-то написали, что от улиток умирает очень много людей - это меня заинтересовало. И я начал изучать улиток - пришел к выводу, что это огромный бизнес с минимальными вложениями!
Точнее не сами улитки, а яйца улиток - 1 кг стоит от около 1500 евро! Чтобы стартануть нужно около 10 000 евро.
Всё окупится за лето, а при правильном подходе быстрее.

Спасибо вам за наводку!
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #10 : 18 Апрель 2015, 23:18:14 »

divan

  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 2877
  • Divan
    • Горячая линия Завод №1 по производству: поддоны, паллетные борта, крышки. Заклепки. Петли. pallet collars, hinges, rivets.
Re: Магазин-пекарня без продавцов
« Ответ #11 : 18 Май 2015, 15:43:58 »

И так, с чем я столкнулся в процессе разработки:
1. Есть проблема номер ОДИН - в России не производят RFID метки -все, что есть - это из Китая;
2. Отработка терминала оплаты - тут пути расходятся и сейчас есть 2 полуфабриката;
3. Неготовность клиентов пользоваться такими магазинами - т.е. в любом случае нужен работник (на переходный период), который выполняет фукции надзирателя :)


Что у меня получилось?
1. Информационная система - получилось очень интересно. Полностью своя конфигурация для 1С, которая в т.ч. работает в удобной связке с корпоративным порталом;
2. Подбор оборудования-найдены довольно простые решения по цене и качеству (как говориться ЭКСКЛЮЗИВ надо в свой корпус пихать);
3. Отработана бизнес-модель - тоже уникальная, т.к. была возможность пошпионить за Х5RG, у них ерунда получается, не готовая работать.

По сути, надо начинать отрабатывать механизм реальной работы. В планах предусмотрена реконструкция магазина.
 

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг Досок Объявлений

Homeidea.ru © 2006-2017
Мы в социальных сетях
Реклама на форуме

Страница сгенерирована за 0.175 секунд. Запросов: 33.