Идеи Малого Бизнеса

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Голосование

Ваше мнение по этой идее?

Идея отличная. Действительно, можно заработать.
- 0 (0%)
Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.
- 3 (33.3%)
Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.
- 4 (44.4%)
Полный бред. Бессмысленная трата времени.
- 1 (11.1%)
Затрудняюсь ответить.
- 1 (11.1%)

Проголосовало пользователей: 9


Автор Тема: Приготовление салатов  (Прочитано 12134 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

admin

  • Administrator
  • Super Professional
  • *****
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 9692
  • Щeдрин Aндрeй
    • Хоум Идея
Приготовление салатов
« : 31 Декабрь 2007, 02:51:13 »

Все больше наших соотечественников переходят в разряд «белых воротничков» и трудятся в офисах: уже сложилась даже особенная офисная культура и терминология, о чем красноречиво говорит Рунет. А что самое главное в офисе? Как и везде – поесть. Иначе почему рынок быстрорастворимых продуктов премиум класса растет, как на дрожжах? Но офисный планктон употребляет в пищу не только лапшу «с мясным соусом» или «горячие кружки», в последнее время все популярнее становятся готовые салаты. Спрос рождает предложение.

По самым скромным оценкам в Москве сейчас работает не одна сотня производителей, в Петербурге есть несколько десятков заметных игроков рынка. Многие ритейлерские сети уже создают собственные цеха по производству салатов и другой готовой продукции, чтобы не иметь проблем с качеством поставок. Не очень крупные магазины пока обходятся силами сторонних производителей. Чем хорошо производство салатов? Во-первых, небольшие затраты на вхождение на рынок: сто двадцать тысяч долларов для организации небольшого цеха, три месяца сбора справок и все.

Нужно учесть, что конкурентоспособным считается цех, производящий от центнера продукции в сутки, причем важно предложить достаточный ассортимент. Помимо классического набора «оливье-мимоза-шуба» производители обычно предлагают с десяток собственных рецептов. Три-четыре салата обязательно должны быть высокорентабельными, что означает использование дорогих продуктов и оригинальной рецептуры. Лидерами данного направления остаются салаты из морепродуктов.

Помимо салатов Ваше пищевое производство может включать изготовление холодных супов, мясных полуфабрикатов и готовых блюд типа холодца. Вариантов множество, необходимо только найти приемлемое сочетание различных элементов коммерческого предложения. Нельзя забывать и о высоких санитарных требованиях, предъявляемых пищевым производствам различного профиля: все сотрудники обязаны иметь санитарные книжки и достаточную квалификацию для работы «на салатах».

Еще один пункт: срок годности салата – не более трех суток, что создает определенные трудности с логистикой и доставкой продукции. Если Ваши салаты готовы к семи утра, то уже в восемь они должны оказаться на полке рефрижератора магазина. Сейчас многие компании практикуют производство в три смены, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию продукции от поставщика к ритейлеру. Примерно 10% продукции возвращается, как некондиционная. Эти убытки несет производитель.

Итак, что Вам нужно, чтобы организовать салатный цех? Для начала продумайте пути реализации, идеальным выходом была бы договоренность с владельцами не очень крупных магазинов недалеко от места производства. Затем можно приступать к закупке оборудования. Сейчас на рынке пищевого оборудования можно найти и оригинальные отечественные комплексы, однако многие предпочитают западное оборудование, опасаясь поломок: малейшие простой в таком деле стоит не одну тысячу долларов.

При производстве и своевременной реализации пяти-шести тонн салатов в месяц можно рассчитывать на чистую прибыль около одиннадцати тысяч долларов, то есть весь комплекс и затраты на аренду помещения окупятся примерно за полтора года. Рентабельность достаточно высокая, тем более для пищевого производства.
________________________________________

Татьяна Лехаткова, специально для HomeIdea

Идеи Малого Бизнеса

Приготовление салатов
« : 31 Декабрь 2007, 02:51:13 »


Ирина модератор

  • Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3911
  • Способности можно узнать только попробовав.
Re: Приготовление салатов
« Ответ #1 : 31 Декабрь 2007, 03:55:13 »

Идея красивая, рабочая, но цифры, которые приведены...
Давайте проанализируем. В крупныхгородах уже существуют сети киосков быстрого питания, где успешно продаются салаты. Что касается супермаркетов, то здесь всё ясно: сотрудничество было забронировано ещё до открытия таковых. Возникает вопрос, кому и каким образом можно продавать в вышеозвученных масштабах?...
С уважением)

Роман Иф

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 85
    • Журнал про мысли
Re: Приготовление салатов
« Ответ #2 : 07 Сентябрь 2010, 15:09:23 »

В Петербурге, до сих пор, с быстрым (уличным) питанием очень плохо. В бизнес центрах есть столовые. А вот на улицах шаверма и блины, против блинов ничего не имею, но разнообразия нет.
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Приготовление салатов
« Ответ #2 : 07 Сентябрь 2010, 15:09:23 »

Focca

  • Full Member
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 551
    • www.arendamesta.ru
Re: Приготовление салатов
« Ответ #3 : 09 Сентябрь 2010, 16:46:07 »

В Петербурге, до сих пор, с быстрым (уличным) питанием очень плохо. В бизнес центрах есть столовые. А вот на улицах шаверма и блины, против блинов ничего не имею, но разнообразия нет.
разнообразия блинов нет в блинных точках Петербурга? да вы шутите) там же полтора десятка разных блинов в каждом, и намешать что угодно можно...
разве что не очень это сытно и не бюджетно, в отличие от быстрорастворимой еды.
в общем, я за салаты!)
Записан
ОФИС-М - НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ АРЕНДЫ ОФИСА
арендаместа.ру

Роман Иф

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 85
    • Журнал про мысли
Re: Приготовление салатов
« Ответ #4 : 09 Сентябрь 2010, 18:20:38 »

В Петербурге, до сих пор, с быстрым (уличным) питанием очень плохо. В бизнес центрах есть столовые. А вот на улицах шаверма и блины, против блинов ничего не имею, но разнообразия нет.
разнообразия блинов нет в блинных точках Петербурга? да вы шутите) там же полтора десятка разных блинов в каждом, и намешать что угодно можно...
разве что не очень это сытно и не бюджетно, в отличие от быстрорастворимой еды.
в общем, я за салаты!)
В Петербурге разнообразие блинов и шаверм  :) Речь не об этом.
В городе живет 4,5 млн.человек. Где кебабы, гиросы, быстрые пельмени, тайский,китайский и индийский фаст фуд, рамэн, удон.....где всё это? Или нам всю жизнь предначертано жрать блины с шавермой? Грустная перспектива.
Где, мать его, буррито  :) ???
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Приготовление салатов
« Ответ #4 : 09 Сентябрь 2010, 18:20:38 »

Роман Иф

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 85
    • Журнал про мысли
Re: Приготовление салатов
« Ответ #5 : 09 Сентябрь 2010, 18:24:43 »

Я тоже за салаты. Абсолютно не занятая у нас ниша, это здоровые и легкие салаты. Зелень, травы, оливковое, бальзамико и т.д
Оливье конечно штука интересная, но при ежедневном потреблении это отрава.
Записан

klim161

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 168
Re: Приготовление салатов
« Ответ #6 : 10 Сентябрь 2010, 02:40:47 »

... в прочем, так же как и крабовый)))
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Приготовление салатов
« Ответ #6 : 10 Сентябрь 2010, 02:40:47 »

Focca

  • Full Member
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 551
    • www.arendamesta.ru
Re: Приготовление салатов
« Ответ #7 : 10 Сентябрь 2010, 14:35:22 »

... в прочем, так же как и крабовый)))
Значит, в первую очередь нужно ориентироваться на овощные салаты! Среди женщин наиболее востребованы будут овощные даже без всякого масла, просто овощи с травами и солью. Ну цезарь еще, например. И из морепродуктов тоже.
Ну мужчинам конечно посытнее что-то нужно, но и они между пол кило майонеза и свежими овощами или капустой выберут второе.
Записан
ОФИС-М - НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ АРЕНДЫ ОФИСА
арендаместа.ру

Роман Иф

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 85
    • Журнал про мысли
Re: Приготовление салатов
« Ответ #8 : 10 Сентябрь 2010, 15:01:39 »

Соль можно заменить лимоном или бальзамико. А от оливкового масла я бы не стал отказываться.
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Приготовление салатов
« Ответ #8 : 10 Сентябрь 2010, 15:01:39 »

Faridich

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 55
Re: Приготовление салатов
« Ответ #9 : 30 Сентябрь 2010, 17:05:29 »

тема возродилась и вновь заглохла? есть ли у кого реальные примеры из жизни?  и чем обучловлены затраты в 120 тыс.уе?
Записан

welikii

  • Blocked PM
  • Hero Member
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4535
Re: Приготовление салатов
« Ответ #10 : 30 Сентябрь 2010, 17:22:58 »

тема была актуальна лет 15 назад.сейчас ситуация изменилась.
в москве дела обстоят следующим образом
крупный ритейл - собственное производство из продуктов с истекающим сроком хранения.
чурко-магазы - покупают только у своих же. как правило нелегальные производства,из неизвестно каких продуктов( ранок просроченых товаров на киевской досихпор существует).
средние магазы как правило сдают пару квадратов ,, салатникам ,, с корейской морковкой и оливье (последние 5 лет ассортимент очень сильно расширился)

куда влезть? неизвестно:(
одно время появились в продажи салаты пресервы от vici (многие знают эту фирму по крабовым палочкам)
150 гр / 20-25 рублей - реально объедение:) но как то пропали с  полок:(

так что ниша салатов уже давно переделена. и влезть в неё на мой взгляд не представляется возможным.
а уж если работать на официале - то больше шансов выиграть в казино 1,000,000 чем выжить:(
Записан

Идеи Малого Бизнеса

Re: Приготовление салатов
« Ответ #10 : 30 Сентябрь 2010, 17:22:58 »

Carl

  • Newbie
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 56
Кулинарный цех!!!
« Ответ #11 : 06 Февраль 2011, 09:05:38 »

Всем Доброе время суток кого заинтересовала эта тема!!!!Не знаю к какой категории вложений ее отнести но наверно ближе к значительным инвестициям!!! Идея заключается в изготовление полуфабрикатов, салатов, выпечки и т.п. вроде как кулинарный цех. А так же открытие фирменных магазинов с изготавливаемой продукцией, но и торговать чужой... а так же распространять свою продукцию в чужие магазины, опт базы и т.д.
  Может кто поделится опытом, и кому вообще интересно пишите!!!!Интересно знать все от и до!!!
Спасибо!!!
Записан

КПД

  • Украина, Донецкая обл.
  • Full Member
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 836
  • производитель кондитерки
    • https://vk.com/biz_ya
Re: Кулинарный цех!!!
« Ответ #12 : 06 Февраль 2011, 10:45:01 »

что то все вы в кучу - потеряли главное. В чем Ваше Уникальное Торговое Предложение? Где бизнес. И почему со старта такой размах - сеть, сеть,сеть.... Хоть одна точка, один клиент есть?
Записан
https://vk.com/biz_ya - сообщество владельцев бизнеса

Идеи Малого Бизнеса

Re: Кулинарный цех!!!
« Ответ #12 : 06 Февраль 2011, 10:45:01 »

фома77

  • Jr. Member
  • **
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 277
Re: Кулинарный цех!!!
« Ответ #13 : 06 Февраль 2011, 13:47:38 »

Доходное дело!!
НО если к этому подойти с толком и расстановкой !!!
1.Денег надо очень хорошо вложить.Оборудование закачаешься ,а еще надо место достойное.
2.Найти технолога грамотного!!!Это поверь сложно
3.Согласования с органами власти.Если конечно официально.Не офиц. не советую
4.Реклама и разработка тары.
5.Если у тебя есть деньги на открытие этого дела ,то поверь вложи их в другое!!))
Записан

КПД

  • Украина, Донецкая обл.
  • Full Member
  • ***
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 836
  • производитель кондитерки
    • https://vk.com/biz_ya
Re: Кулинарный цех!!!
« Ответ #14 : 06 Февраль 2011, 20:02:17 »

Доходное дело!!
НО если к этому подойти с толком и расстановкой !!!
1.Денег надо очень хорошо вложить.Оборудование закачаешься ,а еще надо место достойное.
2.Найти технолога грамотного!!!Это поверь сложно
3.Согласования с органами власти.Если конечно официально.Не офиц. не советую
4.Реклама и разработка тары.
5.Если у тебя есть деньги на открытие этого дела ,то поверь вложи их в другое!!))
смотри пункт 5! какой добрый!
Записан
https://vk.com/biz_ya - сообщество владельцев бизнеса

Идеи Малого Бизнеса

Re: Кулинарный цех!!!
« Ответ #14 : 06 Февраль 2011, 20:02:17 »

 

Рейтинг@Mail.ru Рейтинг Досок Объявлений

Homeidea.ru © 2006-2017
Мы в социальных сетях
Реклама на форуме

Страница сгенерирована за 0.274 секунд. Запросов: 43.