Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

0 (0%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

0 (0%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

0 (0%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

0 (0%)

Затрудняюсь ответить.

0 (0%)

Проголосовало пользователей: 0

[Av22]

Квашеная капуста – традиционный и «уважаемый» продукт питания.

К сожалению в последнее время очень часто на стол квашеная капуста попадает не из «своего погребка», и не своими ручками сделанная, а с прилавка магазина, с рынка или от бабушки, торгующей «с тротуара». Даже появилась тенденция у деревенских жителей покупать этот продукт в магазинах (сужу по своим родственникам).

А кто ее для прилавка делает?
Есть, конечно, еще добросовестные производители, которые соблюдают технологию квашения. И шинкуют капусту в ручную, и кочерыжку при этом вырезают. Но, таких  все меньше и меньше. Чаще встречаются «спецы», которые нанимают «за бутылку» случайных людей, не знакомых с элементарными правилами личной гигиены, и в антисанитарных условиях занимаются «производством» с широким размахом. Сам был свидетелем, как освободившиеся из под «химии» 20-литровые ведра, за «недорого» становились тарой для квашеной капусты «на продажу». Для «ускорения» процесса брожения добавляют уксус…На все мои вопросы был получен ответ: «Да ладно! Народ и так все съедает! К чему лишние траты?»
А как ее шинкуют?
Самый лучший вариант – это в ручную, на деревянной шинковочке. Получаются такие длинненькие и тоненькие капустинки, типа спагетти. Но нужны объемы! И в ход идет старое, чудом сохранившееся оборудование, которое не шинкует, а рубит капусту. Но это в лучшем случае…Часто вся механизация – грязные ножи (тесаки), которые только точат. На мытье времени нет – «капусту рубить надо!».
Обратил внимание на качество квашеной капусты в магазинах, кафе, столовых, ресторанах, на рынках. Пришел к выводу – качество низкое.
Все это привело меня к идее «а не сделать ли мобильный минизавод по переработке белокочанной капусты».
Такой, чтоб был малогабаритный и мощный, чтоб можно было выполнить операции:
- обрубить внешнюю часть кочерыжки;
- удалить верхние листья;
- высверлить внутреннюю часть кочерыжки;
- нашинковать «по домашнему»;
- сделать равномерное смешивание всех компонентов (в зависимости от рецептуры);
- чтоб задействованы были всего 2-3 человека.
Какие «плюсы» такой разработки?
1.   Получаем оборудование для собственного производства.
2.   Это оборудование можно сдавать в аренду (вместе с выполнением самой работы).
3.   Это оборудование можно продавать.
Стадия воплощения этой идеи 100% КД.
Занимаюсь этим вопросом «для себя», изготовлю при любом раскладе.
Выношу на общее обсуждение эту идею. Будет ли она востребована по мимо меня другими людьми?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Pelmen_irk]

Хороша закуска - квашенная капустка!
И подать не стыдно - и сожрут не жалко!

[Av22]

Хороша закуска - квашенная капустка!
И подать не стыдно - и сожрут не жалко!

Хорошее начало темы!!!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Toti]

Я вот как то теряюся сколько на этом можно заработать? Сколько например себистоимость 1 кг и сколько его продажная цена?

[Av22]

Точную себестоимость 1 кг квашеной капусты,приготовленной на моем оборудовании пока сообщить не могу.Причина банальная-в железе оборудования на сегодня нет.
Но есть другие данные:
-оптовая цена свежей капусты 5000 руб/т,это если маленький опт.Если большой (от 10 т),то можно купить и дешевле;
-розничная цена квашеной капусты от 50 до 160 руб/кг;
-оптовая закупка на овощной базе 25 руб/кг (качество не рассматривается).
Данные предоставил на 11.11.08. по Московскому региону.
Было бы интересно узнать цены на свежую и квашеную капусту в других регионах.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Av22]

Вчера наблюдал картину-в подземном переходе у бабули квашенная капуста шла нарасхват по цене 50 руб.за 0,5 кг.

[Кун Цзы]

У нас дома есть приспособление для шинковки капусты. Деревянный ящик,на него устанавливается доска с ножами,а сверху деревянная рамка,в которую кладётся качан и которая "бегая" по ползункам шинкует капусту.
Полностью автоматизировать процесс думаю будет очень дорого.Кочаны бывают разных размеров и к каждому подход индивидуальный.Нужно высокотехнологичное оборудование.
А про то,что бы заниматься этим бизнесом,квашения капусты,думаю,что не очень рентабельно. Продукт сезонный.Октябрь-ноябрь. Где брать капусту в другое время?Ранние сорта для квашения не годятся.
Если только этим заниматься параллельно с другими "овощами".

[Идеи Малого Бизнеса]

[Av22]

У нас дома есть приспособление для шинковки капусты. Деревянный ящик,на него устанавливается доска с ножами,а сверху деревянная рамка,в которую кладётся качан и которая "бегая" по ползункам шинкует капусту.
Полностью автоматизировать процесс думаю будет очень дорого.Кочаны бывают разных размеров и к каждому подход индивидуальный.Нужно высокотехнологичное оборудование.
...

Это приспособление мне хорошо известно. Сам им пользовался для домашних заготовок. Ручная шинковка дает отличную «нарезку». Но для больших объемов в условиях ограниченного времени инструмент не самый подходящий. Так в одном «крестьянском хозяйстве» (там слово «качество» не просто звук) до сих пор используют именно ручные шинковки. Один работник-передовик (в хорошем смысле) в состоянии за 10-12 часов распустить 1 т белокочанной капусты. А заказы поступают на 20-60 т…
Руководитель этого хозяйства рассказал мне, что в поисках оборудования, позволяющего перерабатывать большие объемы капусты за короткий срок с сохранением качества «как на ручной шинковке» съездил в Германию, Голландию и США. Поиски ничем хорошим не увенчались – либо такого нет, либо есть подобное, но требующее большого штата обслуживающего персонала и очень дорого.
Какой смысл Вы вкладываете в фразу «нужно высокотехнологичное оборудование» по этой тематике? Ваши мысли для меня будут интересными и, надеюсь, полезными.

[Кун Цзы]

вывод 20-60 работников)дешевле чем линия.по началу нашинковать в ручную денег на линию)))

[Идеи Малого Бизнеса]

[Av22]

вывод 20-60 работников)дешевле чем линия.по началу нашинковать в ручную денег на линию)))

Спасибо за ответ!
Вывод:заводик нужен и будет востребован!

[Av22]

Есть небольшие сдвиги - наконец то нашел завод,директор которого пообещал мои чертежи превратить в опытный образец. Ура!!!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Olga__]

интересно.. кому это в таком ко-ве капустка нужна.. 20-60 т...

[Black Jack]

вобще иногда возникают мысли о чем вы тут вобще говорите на форуме? столько непрофессионализма.
мало того что обычная шинковка довольно легко делается автоматической, ну полуавтоматической. ну трете вы руками по лотку капусту, ну в чем проблема тереть крутящимся ножом стоячую капусту? обыкновенный кухонный комбайн, увеличенный в 10 раз - вот вам и простейшая промышленная шинковка. к ней небольшой пресс, вырубающий кочерыжку, и один человек легко помелет камаз капусты за смену. не понимаю, куда там ездил руководитель этого предприятия и чем у него занимаются в хозяйстве слесари (пьют небось)

ну и плюс 10 секунд поиска по инету - раз шинковка http://brother-pack.спам/promishlennaja_ovosherezka.html два шинковка http://www.agroru.com/blog/novinki_agpromislennogo_kompleksa/3345.php

[Идеи Малого Бизнеса]

[Av22]

интересно.. кому это в таком ко-ве капустка нужна.. 20-60 т...

оптовым покупателям 

вот интересный портал обнаружил http://hotline.pokupaev.ru/

[Av22]

вобще иногда возникают мысли о чем вы тут вобще говорите на форуме? столько непрофессионализма.

Странно, что такие "профессионалы" "опускаются" до нашего форума. 
Вы "глянец" поштудируйте, может пользы  для себя больше найдете. 

обычная шинковка довольно легко делается автоматической...и один человек легко помелет камаз капусты за смену.

 
Спасибо! Улыбнуло!

По вашим рекомендациям тот же чел легко пошинкует и сам КАМАЗ от бампера до фаркопа.

Мели, Емеля, твоя неделя !

[Идеи Малого Бизнеса]