Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[shat]

кстати прикол...в конце 90х у меня знакомый цеховик,как раз пельменями занимался....
и тут захотелось ему выежнуться перед нами...купил он мяса самого лучшего,специй,лука....кароче чисто натур продукт...а пропустил всё через станок...за всем сам следил...типа для ,,своих ,, делал...
когда все было готово,и пельмешки были отварены,мы все дружно попробовали (компания была человек 10).....
ХУДШЕЙ ГАДОСТИ Я В ЖИЗНИ НЕ ХАВАЛ....

У меня знакомые тоже пытались из всего натурального делать пельмени, и были проблеммы со сбытом, потом нашли технолога с комбината, он дал им рецепт с применением сои и различных усилителей вкуса, и сбыт сразу наладился! Пхоже народ уже сильно отвык от вкуса натуральных продуктов!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Ingenerfix]

Дык столько травят химией, усилителями и т.д.! Язык уже без усилителя не воспринимает вкус продукта! А вот мы дома для себя пельмени делаем из натуральных продуктов, вкусно, может дело не в усилителях, а в руках?

[Ingenerfix]

Кстати, я заметил такую вещь, что когда лук в виде пюре, сочности от него нет и вкус становится противным, а когда порезанный ножом, тогда пельмени сочные и вкусные!

[Идеи Малого Бизнеса]

[TEC]

...А вот мы дома для себя пельмени делаем из натуральных продуктов, вкусно, может дело не в усилителях, а в руках?

Это отдельный феномен... И в руках и в Вашей семейной традиции, пельмени Ваши становятся вкусными с момента выбора мяса и далее в процессе приготовления... Почему зачастую восточная кухня вкуснее, есть семейные традиции, сравните плов в гостях и на рынке(я не побывал, но наслышан)... Да что там, к нам в город каждое лето приезжают узбеки, арендуют кафе, и с каждым годом: баранина не та, и плов отстой  Плов знаю  Наманганский, есть Андижанский, какой они делают не знаю...

[TEC]

Кстати, я заметил такую вещь, что когда лук в виде пюре, сочности от него нет и вкус становится противным, а когда порезанный ножом, тогда пельмени сочные и вкусные!

Да. И попросите чтоб и в котлеты тоже не жмяхали лук, а порубили...

[Идеи Малого Бизнеса]

[КПД]

кстати прикол...в конце 90х у меня знакомый цеховик,как раз пельменями занимался....
и тут захотелось ему выежнуться перед нами...купил он мяса самого лучшего,специй,лука....кароче чисто натур продукт...а пропустил всё через станок...за всем сам следил...типа для ,,своих ,, делал...
когда все было готово,и пельмешки были отварены,мы все дружно попробовали (компания была человек 10).....
ХУДШЕЙ ГАДОСТИ Я В ЖИЗНИ НЕ ХАВАЛ....

ну прежде всего, могу сказать что это не показатель.
очень важно использовать правельную рецеатуру.
например испытывали новый рецепт, а матрица на аппарате стояла вареничная - выпустили - есть невозможно, поменяли матрицу (стало больше теста) - просто супер!
Зато у меня есть пример, когда я ехел с "людьми" и по телефону узнав, что в цеху сегодня выпускают вареники с картошкой - попросил накрыть стол с ними. Какое это было объедение - вареники с шкварками.

[Ingenerfix]

Так! Пойду на кухню съем что-нибудь!

[Идеи Малого Бизнеса]

[Marischka]

Уважаемый akiselev76, вы так бодро начали этот форум и в итоге куда-то пропали... Очень хочется узнать о судьбе вашего бизнеса, тем более что я сама планирую заняться этим в ближайшее время, хотелось бы спросить у вас пару советов. Отзовитесь!

[tamin]

Уменя тоже слюнки потекли от домашних пельменей с нарезаным луком.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Skam1]

akiselev76 соглашусь с Marischk(ой) очень интерестно, как у вас идут дела? А еще интереснее, как вы прошли все бюрократические припоны: ТУ, экспертизы, сэс, регистрацию в росгостехнадзоре и т.д. (может чтото забыл)?

[aviator]

Похоже, именно на этой стадии энтузиазм ТС угас))
У нас одно из направлений деятельности - продажа оборудования для производства замороженных полуфабрикатов (в Украине), практически каждый день звонит кто-то из тех, кого вдруг, сидя перед компом, "осенило" заняться таким производством, причем, некоторые планируют это делать у себя дома, а многие уверены, что стоит купить пельменный аппарат и у тебя уже "цех"))
Если кто из Украины всерьез интересуется этим бизнесом, то может предварительно изучить информацию на нашем сайте . В разделе "Каталог статей" там как раз есть примерные расчеты по стоимости оборудования и алгоритм открытия производства.

[Идеи Малого Бизнеса]

[Liteks]

Жаль ТС уже так давно не появляется на форуме и на сайте. мне всегда был интересен этот бизнес - пельменный. на сегодняшний день вынашиваю эту идею и намерение. Было бы не плохо услышать опыт после 2 лет.
а вообще, даже бы приехал к автору топика в гости на экскурсию, живу в соседнем крае )

ТС - ОТЗОВИСЬ!

[aviator]

Жаль ТС уже так давно не появляется на форуме и на сайте. мне всегда был интересен этот бизнес - пельменный. на сегодняшний день вынашиваю эту идею и намерение. Было бы не плохо услышать опыт после 2 лет.
а вообще, даже бы приехал к автору топика в гости на экскурсию, живу в соседнем крае )

ТС - ОТЗОВИСЬ!

Думаю, что ТС до сих пор "вынашивает" эту идею... а скорее всего - какую-нибудь другую, как их "вынашивает" основная масса "уставших  работать на дядю", составляющая абсолютное большинство посетителей подобных форумов.
Но если действительно "выносил и родил", то наверняка не будет водить к себе экскурсии, т.к. уже через полгода работы в подобном бизнесе человек начинает понимать, сколько реально надо знать и уметь, чтоб успешно его вести и как дорого дается подобный опыт, поэтому будет хранить его (опыт) "за семью печатями".

[Идеи Малого Бизнеса]

[bloX]

Возьмите китайцев на производство. Во-первых, они делают потрясающие пельмени (тяо дзы по-ихнему) с такими начинками, которые мне даже в голову бы не пришли. Во-вторых, исключительно ручное производство, а, значит, не надо тратиться на оборудование. В-третьих, дешёвая рабочая сила.

[vit751175]

а если взять их на работу пару миллионов, то  можно всю страну накормить и европу подсадить

[Идеи Малого Бизнеса]