Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Идея отличная. Действительно, можно заработать.

18 (37.5%)

Хорошая рабочая идея. Если приложить усилия, - будет толк.

21 (43.8%)

Идея так себе. Есть много более интересных вариантов.

4 (8.3%)

Полный бред. Бессмысленная трата времени.

1 (2.1%)

Затрудняюсь ответить.

4 (8.3%)

Проголосовало пользователей: 48

[Nauf]

Лучше подольше поискать, но найти отличное место, от него очень сильно зависит объем продаж. А с сетевыми магазинами я рекомендую не связываться, попробуйте найти что-нибудь самостоятельное, и ценник ниже будет и условия диктовать никто не будет.   

[Идеи Малого Бизнеса]

[pionerr]

Доброго времени суток. Интересная тема.  Город 150 000 выпечка есть в ТРЦ, но,какая то не свежая, подсохшая. В магазинах есть что то подобное упакованое уже.

[Nauf]

Ну Вы не сравнивайте выпечку на месте, когда Вы своими глазами видите процесс и ощущаете запах, и выпечку в магазинах (в пакетах).
Насчет ТРЦ не знаю - многое зависит от ценника за кв.м., проходимости и т.д.
Я вот сомневаюсь в ТРЦ, объясню почему - тут надо фуд-корт делать со всеми его атрибутами (диванчиками, сушами и т.п.). Ну не могу я себе представить "уголок пекаря" посредине ТРЦ.
Хотя все зависит от места и продукта и как все это представить.

[Идеи Малого Бизнеса]

[pionerr]

В ТРЦ сетевой маркет "Перекресток" в нем выпечка. Они помоему сами лепят и пекут. В городе вообще не развита эта тема. У нас в сетях типа "Пятерочка", "Магнит", "ЭССЕН" "Копейка" выпечки вообще нет! заисключением той что в пакетах с хлебозавода. Так вот вопрос: они что такие тупые что неорганизовывают это у себя, или есть какой то подводный камешек что припятствует этому? Если камешек есть то он очень весомый, рас там есть все кроме этого.

[mikeee85]

Осталось ещё несколько вопросов. Стоимость аренды 4-6 м2? Какую кофемашину выбрать оптимальную по цене и качеству? Какие ещё необходимы сопутствующие товары: кофе, пепси/кола, шоколадки и т.д.?

[Идеи Малого Бизнеса]

[Nauf]

В ТРЦ сетевой маркет "Перекресток" в нем выпечка. Они помоему сами лепят и пекут. В городе вообще не развита эта тема. У нас в сетях типа "Пятерочка", "Магнит", "ЭССЕН" "Копейка" выпечки вообще нет! заисключением той что в пакетах с хлебозавода. Так вот вопрос: они что такие тупые что неорганизовывают это у себя, или есть какой то подводный камешек что припятствует этому? Если камешек есть то он очень весомый, рас там есть все кроме этого.

У нас тоже во всех крупных супермаркетах свои пекарни, кто-то сам изготавливает кто-то выпекает из замороженных полуфабрикатов, но продукцию берут на ура, а ведь такое оборудование стоит далеко не дешево . Конечно в магазинах шаговой доступности нет пекарен, но это вполне объяснимо. 1)Небольшая площадь магазина, ведь если иметь пекарню с полным циклом то это немало места занимает. Магазину проще и выгоднее занять эту площадь товаром. 2)Необходимы квалифицированные кадры, т.к. этот процесс требует внимания и определенной квалификации, а как сказал makedon - главное в таких магазинах взаимозаменяемость - сегодня работает один продавец, завтра другой. 
Сетевые магазины в принципе ничего и не производят, они только продают и не хотят связываться с производством. Та же "Пятерочка" ведь не варит пиво, а только продает. Но это не значит, что производить пиво не выгодно.
Я думаю, что название данной темы "Мини-пекарня в супермаркетах" очень актуально, т.к. развернувшаяся в стране война с уличной торговлей загоняет продавцов, а соответственно и покупателей, в магазины. У нас в городе даже сезонную торговлю квасом, газ.водой и мороженным на улицах запретили , всех загоняют в магазины, хотя ИМХО это глупость - ну не пойдет человек в магазин за стаканом кваса. Вот когда в жаркий день идешь мимо точки с холодненьким квасом тут уж поневоле хочется выпить стаканчик, а так заходить специально в магазин - глупость.

[kjuby]

У нас есть "выпечка", овладели лицца кавказской нации, первая неделя- питался сам, будущее-  лук, жир, ленивое отношение к работе, больще не беру

[Идеи Малого Бизнеса]

[Nauf]

У нас есть "выпечка", овладели лицца кавказской нации, первая неделя- питался сам, будущее-  лук, жир, ленивое отношение к работе, больще не беру

А где у Вас расположены точки с выпечкой? В магазинах?

[kjuby]

В торговых центрах

[Идеи Малого Бизнеса]

[cadillac]

 kjuby, не могли бы поподробнее рассказать об ассортименте, самых популярных позициях, средней наценке. можно в личку.

[Ekaterina777]

Я в определённый момент хотела открыть мини-пекарню, начала искать, что и как можно сделать. В итоге наткнулась на франшизу пекарни "Полянский". Всё красиво расписали, и вроде получается недорогои выгодно, но компания не выдаёт поставщиков технаки... Посоветуйте, стоит ли покупать франшизу? С одной стороны как-то страшновато, а с другой - вроде будет поддержка знающих людей...

[Идеи Малого Бизнеса]

[Nauf]

Что-то поиск не выдает эту пекарню, поэтому трудно что-либо сказать. Киньте ссылочку.

[ВЛАДИВОСТОК2000]

В стацинарном киоске вам неразрешит СЭС, цитирую их ответ: " Рзмещение точки по продаже слоеных изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности в стационарном киоске без централизованного водопровода и канализации не отвечает требованиям СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". Варианты с рукомойником и привозной водой не проходят т.к. стационарный киоск не подходит под определение "Временных точек общественного питания"

Здравствуйте.Хотелось бы уточнить по поводу требований СЭС.Согласно тех же СП 2.3.6.1079-01 к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания могут относиться палатки, автоприцепы, фургоны и другие...(п.16.1). Как они определяют "стационарность"? Если павильон носит статус временного,то всё в порядке. Подскажите по сути дела.Спасибо.

[Идеи Малого Бизнеса]

[dmb300]

Почитал,стало интересно.Лежит уже пару лет в ящике бизнес-план по пекарне,но как-то не затронута в нём тема замороженной продукции.Сейчас ради интереса поискал в интернете Литовских производителей-поставщиков,но не нашёл...
Может быть стоит параллельно сделать мини-кафе,где можно купить свежую выпечку,сесть за столик,заказать свежий кофе или чай(котрый также будет продаваться на развес)Получается 3 в 1:Мини-пекарня,кафе и магазинчик по продаже кофе и чая на развес.

[dovolstvo]

Оборудование заграничное. При приготовлении этих полуфабрикатов используют заграничные смеси со всеми пресловутыми добавками Е и т.д. (ни кто не знает что они ещё туда добавляют?), а слоённое тесто делают на основе трасгенных жиров (а не коровьего масла) это дешевле же!!. Произведено неизвестно в каком году, замороженно и как хранилось? Так что если и есть экономическая выгода предпринимателю, то надо понимать, что эти деньги заработаны на пролёте отечественного производителя и ухудшении здоровья покупателей. А сами говорите, что покупатели дети, молодёжь и старики!!!
Каких только фаст-фудов уже не напридумывали!!! Травилки...

 

[Идеи Малого Бизнеса]